Соверейн (Sovereign) хорошо изученный сорт хмеля, который хорошо показал себя в одиночном охмеление (сингл хоп) и является прекрасным сортом со средним диапазоном альфа-кислот и удивительно сложным ароматом.
Соверейн был выведен в результате открытого опыления в 1995 году в Международном исследовательском центре садоводства (HRI), Уай-колледжа в Великобритании и выпущен в 2006 году. Соверейн является внуком хмеля Пионер и хорошо сочитается с хмелем Голдингс в Британских Биттерах и Пэйл Элях.

С ароматами описанным, как цветочный, травяной и прянный с оттенком мяты, он обладает удивительно сложным и относительно тонким набором ароматов.

Аромат: Травяной, цветочный, земляной.
Горечь: Обладает классической, хорошо округленной горечью зеленного чая.

Химический состав:
Альфа-кислота 4,5-6,5%
Бета-кислота 2.1-3.1%
Кгумулон 26-30%
Всего масел 0,6-1,0%
Мирцен 25-30%
Гумулен 21-26%
Фарнезен 3-5%