Добро пожаловать, Гость!
Бир.рф ЗарегистрироватьсяВойти
Menu
Бир.рф
Вступайте в наши соц. группы , чтобы всегда быть в курсе новых событий на сайте

в 11:36

Наггет Халлертау / Nugget Hallertau (Германия)

Просмотров 17444, оценка 4.6 из 5, обсуждений 5 | оценить и обсудить


Раздел: Хмель для пива
Категория: Горько-ароматный
Страна: Германия
Купить на Бир.РФ
Добавил(а): Админ
α-кислота: 11 %   β-кислота: 4 %   Когумулон: 28 % от α-кислоты   Масло: 1.2 мг/100г с.в. хмеля

Описание ингредиента

Происхождение и описание
Изначально хмель Наггет (Nugget) был выведен в США. Но из-за своей популярности его стали выращивать также в окрестностях Халлертау в Германии.
Этот хмель обладает сильной, но приятной горечью с содержанием 9,0% - 13,0% альфа-кислоты, поэтому его обычно применяют в начале кипячения для придания характерной горечи пиву. Но благодаря его благородному травянистому аромату Наггет также может применяться в конце кипячения и для сухого охмеления, чтобы подчеркнуть необходимый аромат в пиве.

Кислотный состав хмеля Наггет
Альфа-Кислота 9% -13%
Бета-Кислота 3% -5%
Когумулон 24% -30%

Состав эфирного масла хмеля Наггет
Общее содержание масла 0,9-1,5 мл / 100 г
Мирцен 48% -59%
Гумулен 12% -22%
Кариофиллен 7% -10%
Фарнезен 0% -1%

Хранение: Сохраняет 70% -80% альфа-кислоты после 6 месяцев хранения при 20 градусах Цельсия

Аналоги: Галена, Колумбус, Томагавк, Зевс, Халлертауер, Магнум, Таргет


Применение в стилях: Все типы пива



Рецепты с ингредиентом «Наггет Халлертау (Германия)»


Похожие ингредиенты: Рейтинг/оценить: Метки:

Будьте шестым кто оценит ингредиент

Обсуждения ингредиента: 5

0
1. zizimber 2019-04-22, 17:18
Есть кто пользовался?Оставьте отзыв
2
2. Админ 2019-04-22, 17:49
Один из любимых сортов на горечь как в лагерах и пилзнерах, так и в стаутах и биттерах
0
3. zizimber 2019-04-23, 19:35
Спасибо огромное.Завтра буду пробовать его использовать.В Пилснер элевый.
0
4. Пряник71 2019-04-30, 07:03
А на сухое охмеление идёт он?
1
5. zizimber 2020-01-22, 01:40
Ядреный хмель .Очень много масел.Аромат когда пачку вскроешь сильный,душистый,каких то определенных тонов не учуял чисто профиль хорошего хмеля.На горечь очень понравился, как по мне лучше Магнума.Тот какой то бедный.
Добавлять свои отзывы могут только зарегистрированные пользователи:
Регистрация Вход