Добро пожаловать, Гость!
Беер.рф ЗарегистрироватьсяВойти
Menu
Бир.рф
Вступайте в наши соц. группы , чтобы всегда быть в курсе новых событий на сайте

15-04-2016 в 15:05

Славянка / Slavyanka (Украина)

Просмотров 5894, оценка 4.5 из 2, обсуждений 7 | оценить и обсудить


Раздел: Хмель
Категория: Ароматный
Страна: Украина
Поиск: В Yandex | В рецептах

Печать
Добавил(а): Админ
α-кислота: 5.5 %   β-кислота: 7.5 %   Когумулон: 25.5 % от α-кислоты   Масло: 1.65 мг/100г с.в. хмеля

Применение в стилях: Все типы пива, Все Лагеры, Все Эли

Сорт хмеля Славянка является тонкоароматичным высокопроизводительным сортом. Характеризуется наиболее высоким в тонкоароматичной группе содержимым альфа-кислот. Этот сорт содержит значительное количество смол, у него лучше всего соотношение бета-кислоты к альфа-кислоте. Такая закономерность хранится в течение многих лет и является сортовой особенностью. Показатель соотношения между бета- и альфа-кислотами, количество и состав эфирного масла в объединении с другими компонентами характеризуют сорт как особо ценную, тонкоароматичную форму хмеля для пивоварения. Количественный и качественный состав горьких веществ, эфирного масла и полифенолов данного сорта дает возможность с горькими сортами и хмельевыми препаратами получить модель хмеля, которая бы имела оптимальный биохимический состав для пивоварения. Перерабатывается в гранулы тип 90, в перспективе возможная переработка в гранулы тип 45.

Альфа-кислота: 4-7 %
Бета-кислота: 6 - 9 %
Когумулон: 22,5 - 28 %
Всего эфирных масел: 1.3 - 2.0 мл/100 г сухого хмеля
Из них:
Мирцен: 30 - 50 %
Гумулен: 9 – 15 %
Кариофилен: 4 – 8 %
Фарнезен: 13 - 18 %

Аналоги: Жатецкий, Теттнангер, Шпальт, Любельський.

Поиск в интернете - Где купить? Поиск рецептов с ингредиентом
Наиболее похожие ингредиенты: Рейтинг/оценить: Метки:

Будьте третьим кто оценит ингредиент

Всего отзывов: 7
0
1. 31-08-2018, 17:29
Присутствует грубый травянистый вкус.
0
2. 31-08-2018, 17:37
не міг ти раніше написати, тільки взяв на пробу(
0
3. 11-09-2018, 12:04
Ну якщо на пробу то не страшно.
0
4. 12-03-2019, 23:11
о нужно будет учесть этот нюанс
0
5. 14-01-2020, 21:41
Как Славянка, повела себя?
0
6. 15-01-2020, 11:23
ну тут от производителя зависит, правильного сбора обработки хранения, все наши хмеля что я пробовал имеют соломенный оттенок и травянистый привкус, более менее клон-18 пойдет
0
7. 19-02-2020, 21:50
Покупал на развес. Из пакета преобладает маслянистый оливковый запах и потом луговые травы. В процессе варки травы вышли на передний план, масла практически не осталось. Пиво ушло на брожение, после дегустации отпишусь.
Добавлять свои отзывы могут только зарегистрированные пользователи:
Регистрация Вход