Добро пожаловать, Гость!
Бир.рф ЗарегистрироватьсяВойти
Menu
Бир.рф
Вступайте в наши соц. группы , чтобы всегда быть в курсе новых событий на сайте

в 15:05

Славянка / Slavyanka (Украина)

Просмотров 7181, оценка 4.5 из 2, обсуждений 7 | оценить и обсудить


Раздел: Хмель для пива
Категория: Ароматный
Страна: Украина
Купить на Бир.РФ
Добавил(а): Админ
α-кислота: 5.5 %   β-кислота: 7.5 %   Когумулон: 25.5 % от α-кислоты   Масло: 1.65 мг/100г с.в. хмеля

Описание ингредиента

Сорт хмеля Славянка является тонкоароматичным высокопроизводительным сортом. Характеризуется наиболее высоким в тонкоароматичной группе содержимым альфа-кислот. Этот сорт содержит значительное количество смол, у него лучше всего соотношение бета-кислоты к альфа-кислоте. Такая закономерность хранится в течение многих лет и является сортовой особенностью. Показатель соотношения между бета- и альфа-кислотами, количество и состав эфирного масла в объединении с другими компонентами характеризуют сорт как особо ценную, тонкоароматичную форму хмеля для пивоварения. Количественный и качественный состав горьких веществ, эфирного масла и полифенолов данного сорта дает возможность с горькими сортами и хмельевыми препаратами получить модель хмеля, которая бы имела оптимальный биохимический состав для пивоварения. Перерабатывается в гранулы тип 90, в перспективе возможная переработка в гранулы тип 45.

Альфа-кислота: 4-7 %
Бета-кислота: 6 - 9 %
Когумулон: 22,5 - 28 %
Всего эфирных масел: 1.3 - 2.0 мл/100 г сухого хмеля
Из них:
Мирцен: 30 - 50 %
Гумулен: 9 – 15 %
Кариофилен: 4 – 8 %
Фарнезен: 13 - 18 %

Аналоги: Жатецкий, Теттнангер, Шпальт, Любельський.


Применение в стилях: Все типы пива, Все Лагеры, Все Эли



Рецепты с ингредиентом «Славянка (Украина)»


Похожие ингредиенты: Рейтинг/оценить: Метки:

Будьте третьим кто оценит ингредиент

Обсуждения ингредиента: 7

0
1. Shabala482 2018-08-31, 17:29
Присутствует грубый травянистый вкус.
0
2. _SHRIKE_ 2018-08-31, 17:37
не міг ти раніше написати, тільки взяв на пробу(
0
3. Shabala482 2018-09-11, 12:04
Ну якщо на пробу то не страшно.
0
4. osvod 2019-03-12, 23:11
о нужно будет учесть этот нюанс
0
5. Igorchik 2020-01-14, 21:41
Как Славянка, повела себя?
0
6. _SHRIKE_ 2020-01-15, 11:23
ну тут от производителя зависит, правильного сбора обработки хранения, все наши хмеля что я пробовал имеют соломенный оттенок и травянистый привкус, более менее клон-18 пойдет
0
7. ramirez 2020-02-19, 21:50
Покупал на развес. Из пакета преобладает маслянистый оливковый запах и потом луговые травы. В процессе варки травы вышли на передний план, масла практически не осталось. Пиво ушло на брожение, после дегустации отпишусь.
Добавлять свои отзывы могут только зарегистрированные пользователи:
Регистрация Вход