Добро пожаловать, Гость!
Бир.рф ЗарегистрироватьсяВойти
Menu
Бир.рф
Вступайте в наши соц. группы , чтобы всегда быть в курсе новых событий на сайте

в 23:06

Клон 18 / Clone 18 (Украина)

Просмотров 7878, оценка 5.0 из 3, обсуждений 2 | оценить и обсудить


Раздел: Хмель для пива
Категория: Ароматный
Страна: Украина
Искать где купить
Добавил(а): Админ
α-кислота: 2.7 %   β-кислота: 3.5 %   Когумулон: 26 % от α-кислоты   Масло: 0.3 мг/100г с.в. хмеля

Описание ингредиента

Описание и происхождение:
Клон 18 является национальным стандартом для ароматических сортов хмеля. Занимает в структуре насаждений до 50% , но чистосортных насаждений очень мало. Имеет высокие пивоваренные свойства. В прошлом столетии это был один из лучших в мире тонкоароматных сортов хмеля, который приравнивается к зарубежным, таких как Жатецкий, Теттнангер, Любельский. Однако, учитывая невысокое содержимое АК, его насаждения заменяют на новые высокопроизводительные сорта.

Альфа-кислота: 1,5 - 4,0 %
Бета-кислота: 2,0 - 5,0 %
Когумулон: 20 - 32 %
Всего эфирных масел: 0.1 - 0.4 мл/100 г сухого хмеля
Из них:
Мирцен: 20,0 - 30,0 %
Гумулен: 25 – 35 %
Кариофилен: 8 – 12 %
Фарнезен: 12.0-20 %
Хранение: сохраняет 50-65% альфа-кислоты после 6 мес. хранения при 20 гр. С
Аналоги: Жатецкий, Теттнангер, Люблин

Применение в стилях: Светлый Лагер, Пильзнер, Янтарный Лагер, Темный Лагер



Рецепты с ингредиентом «Клон 18 (Украина)»


Похожие ингредиенты: Рейтинг/оценить: Метки:

Будьте четвертым кто оценит ингредиент

Обсуждения ингредиента: 2

0
1. _SHRIKE_ 2018-08-21, 10:41
не аналог жатецкого, хмель нейтральный , как в хорошем бутылочном пиве. недорого и качественно. при варке светлого эля, добавлял на сухое охмеление уже после основного брожения на дня 4, 4 грамма а литр. дало во вкусе какието цитрусовые нотки,  в частности  лимонный привкус
0
2. Админ 2018-08-21, 12:47
Жатецкий тоже нейтральный по сравнению с американскими хмелями
Добавлять свои отзывы могут только зарегистрированные пользователи:
Регистрация Вход