В шишках хмеля этого сорта большой удельный вес БК в общем показателе горечи. Сбор ценных для пивоварения веществ с 1 гектара ароматического сорта Зарево в 5 раз больший, чем Клона 18. Сырье данного хмеля перерабатывается в гранулы тип 90.
Общие смолы, % 23-26
а-кислоты, % 6-10
b-кислоты, % 6-10
Когумулон в составе α-кислот, % <30
Когумулон в составе b-кислот, % 46-50
Эфирное масло, мл/100г 1,3-2,0
Мирцен, % 40-60
Кариофилен,% 6-7
Фарнезен,% 8-12
Гумулен, % 19-22
Аналоги: Жатецкий, Тетнангер, Любельський, Шпальт, Червеняк.