Добро пожаловать, Гость!
Беер.рф ЗарегистрироватьсяВойти
Menu
Бир.рф
Вступайте в наши соц. группы , чтобы всегда быть в курсе новых событий на сайте

18-06-2018 в 19:34

Курский солод - Карамельный 100 (Россия)

Просмотров 4395, оценка 4.7 из 3, обсуждений 4 | оценить и обсудить


Раздел: Сырьё
Категория: Спец солод
Производитель: Курский солод
Страна: Россия
Поиск: В Yandex | В рецептах

Печать
Добавил(а): olegdw
Цветность: 38.2 L°(100.494 EBC)   Экстракт на с.в.: 75 %   Закладка:  до 20 %

Применение в стилях: Бок, Английский Эль, Шотландский Эль, Американский Эль, Коричневый Эль, Портер, Стаут, Бельгийский Эль, Крепкий Эль, Фруктовое пиво, Специальное пиво, Все типы пива, Ржаное пиво, Пряное, травяное, овощное, пиво, Выдержанное в дереве пиво, Ирландский Эль, Янтарный Лагер, Темный Лагер, Янтарный Эль, Красный Эль, Темный Эль

Специальный солод, изготавливаемый из отборного 2-ух рядного ячменя.

Придает насыщенный, полнотелый вкус и легкий карамельный аромат с едва уловимыми нотками свежеиспеченного белого хлеба.

В зависимости от доли засыпи, добавляет готовому пиву янтарный оттенок от легкого до интенсивного.

Положительно влияет на стойкость пены.

Производитель рекомендует использовать солод в засыпи для производства янтарного пива и темных лагеров.

 

Солод следует хранить в прохладном (менее 20°С), сухом (менее 40% относительной влажности) и свободном от посторонних запахов месте. В данных условиях срок хранения солода минимум один год. Держите солод вдали от горячих поверхностей и не вдыхайте пыль солода.

Поиск в интернете - Где купить? Поиск рецептов с ингредиентом
Наиболее похожие ингредиенты: Рейтинг/оценить: Метки:

Будьте четвертым кто оценит ингредиент

Всего отзывов: 4
0
1. 28-11-2021, 20:46
Можно заменить карамельный 100 двухсотым, засыпая его в два раза меньше а разницу восполнить основным солодом? Это же относится и к жженому и к шоколадному(у него вроде тоже градация)
1
2. Модератор  29-11-2021, 00:38
Касательно просто цветности пива, именно так и работает механизм, но не относительно вкусо-ароматики пива. Карамельные солода с цветностями 100-150 дают именно карамельность, карамели 200-300 кроме этого еще и ореховость, которая с ростом цветности усиливается. Затем с приближением к 800-1000 уже кофейные ноты выходят на первый план.
0
3. 29-11-2021, 10:27
То есть цвет я сохраню, а вкусовые качества уменьшу и изменю(добавлю)?
1
4. Модератор  29-11-2021, 13:31
Измените, но никак не уменьшите. Даже заменив кара 100 на жженку, вы выйдите на тот же цвет, а вкусовой пробиль при этом станет бедноватым, но с характерной сухостью на финише глоька. И даже здесь нет уменьшения, есть изменение профиля.
Добавлять свои отзывы могут только зарегистрированные пользователи:
Регистрация Вход