Мандарин

Мандарины – это общее название разных сортов цитрусовых фруктов. Они, как правило, слаще других «братьев» цитрусового семейства, имеют приятный тепло-оранжевый цвет, легко очищаются и поставляют чрезвычайно много полезных веществ.

Применение в пивоварении

Мандарин очистить от кожуры и белой сетки. Заморозить и разморозить чтобы легко было получить сок с мякотью. Можно давить, можно блендерить. После пастеризации вносим на 4-5 сутки главного брожения. В идеале объём ингредиента минимум 20% от объёма сусла.