Добро пожаловать, Гость!
Беер.рф ЗарегистрироватьсяВойти
Menu
Беер.рф
Вступайте в наши соц. группы , чтобы всегда быть в курсе новых событий на сайте

07-03-2021 в 17:40

Цикорий / Cichorium intybus

Просмотров 71, оценка 0.0 из 0, обсуждений 0 | оценить и обсудить


Раздел: Сырьё
Категория: Фрукты / Овощи
Страна: Неизвестно
Примерная стоимость: 450 руб/кг
Поиск: В Yandex | В рецептах

Печать
Добавил(а): grupper
Нет аватара
Цветность: 300.2 L°(800.034 EBC)   Экстракт на с.в.: 70 %   Белок: 8.9 %   Закладка:  до 10 %

Применение в стилях: Коричневый Эль, Портер, Стаут, Темный Лагер, Темный Эль

Растворимый цикорий – это концентрат корня растения, полученный путём экстракции. Высушенный корень обжаривается, затем на нём варится настой, после чего он опять проходит сухую горячую обработку, в результате которой и получается растворимый экстракт .
Цикорий обрел популярность как заменитель натурального кофе. Напиток из него не только внешне и по вкусу напоминает кофе, но также содержит много полезных компонентов, отсутствующих у кофе. Его рекомендуют людям, которым противопоказан кофеин. Растение также используют в народной медицине и кухне разных народов . При применении надо учитывать , что на 100 гр продукта : 70 гр это углеводы , 27 гр из которых сахар .
Способ применения :
1 . После окончания кипячения , отобрать часть горячего сусла , развести в нем цикорий и соеденить с общим суслом .
2 . Добавить при переливе на вторичку .
3 . Добавить на карбонизацию , заменив часть праймера .

Поиск в интернете - Где купить? Поиск рецептов с ингредиентом
Наиболее похожие ингредиенты: Рейтинг/оценить: Метки:

Будьте первым кто оценит ингредиент

К сожалению, пока отзывов нет. Если вы применяли данный ингредиент, пожалуйста, оставьте свой отзыв, он будет полезен для других пользователей сайта!
Добавлять свои отзывы могут только зарегистрированные пользователи:
Регистрация Вход