Добро пожаловать, Гость!
Бир.рф ЗарегистрироватьсяВойти
Menu
Бир.рф
Вступайте в наши соц. группы , чтобы всегда быть в курсе новых событий на сайте

в 11:32

Шалфей мускатный / Сlary sage / Salvia

Просмотров 606, оценка 0.0 из 0, обсуждений 0 | оценить и обсудить


Раздел: Добавки для пивоварения
Категория: Специи
Страна: Неизвестно
Примерная стоимость: 300 руб/100 гр
Искать где купить
Добавил(а): Gainward777
Нет аватара
Параметры отсутствуют

Описание ингредиента

Шалфей - один из любимых компонентов средневековых элей .

«Никто не должен подвергать сомнению полезность эля с шалфеем!» – назидательно поднимал вверх указательный палец английский травник, ботаник и врач XVI века Джон Джерард.

Главное достояние мускатного шалфея – эфирное масло, которое содержится в наземной части растения. Оно благоухает смесью амбры, апельсина и бергамота и относится с афродизиакам.

В пивоварении используют в основном листья мускатного шалфея – горькие и душистые. Они усиливают опьяняющие свойства напитка, хорошо влияют на пеностойкость и полноту вкуса. Его добавляют после кипячения, так, чтобы эфирные масла шалфея экстрагировались в эль в процессе брожения сахаров, или после, чтобы избежать биотрансформации.

Журнал Brew Your Own рекомендует настаивать (вероятно имеется ввиду добавление в вирпул) 57 г шалфея 15 минут для партии в 19 л. Однако не все согласны с этим подходом и в сети можно найти рекомендации по настаивании листьев на спирту в течении примерно 5 дней.

Мускатный шалфей входит в состав итальянского Montegioco Rex Grue


Применение в стилях: Специальное пиво, Пряное, травяное, овощное, пиво, Все Эли



Рецепты с ингредиентом «Шалфей мускатный»


Похожие ингредиенты: Рейтинг/оценить: Метки:

Будьте первым кто оценит ингредиент

К сожалению, пока обсуждений нет

Если вы применяли данный ингредиент, пожалуйста, оставьте свой отзыв! Он будет полезен для других пользователей сообщества.

Добавлять свои отзывы могут только зарегистрированные пользователи:
Регистрация Вход