(5.442 EBC)Описание ингредиента
Наименования продукции: Солод пшеничный светлый
Вид солода: "Светлый"
| Наименование показателя | Результат |
| Внешний вид | Однородная зерновая масса, не содержащая плесневелых зерен и зерновых вредителей |
| Цвет | От светло-желтого до желтого |
| Вкус | Солодовый |
| Запах | Солодовый аромат |
| Белок % | 12-13 |
| Влажность %, не более | 5 |
| Вязкость мПа | 1.8-1.9 |
| Диастатическая сила, ед. | 210 |
| Осахаривание, мин. макс. | 25 |
| Свободный аминоазот, мг/100г | 130 |
| Экстративность % | 82 |
| Разница экстративности тонокого и грубого помола, не выше % | 1.8 |
| Число Кольбаха % | 38-39 |
| Фриабильность % | 90 |
| Стекловидность % | Менее 1 |
| Цветность (EBC) | 5-6 |
| Доля засыпи % | До 100 |
Применение в стилях: Пшеничное пиво, Все типы пива
