Добро пожаловать, Гость!
Бир.рф ЗарегистрироватьсяВойти
Menu
Бир.рф
Вступайте в наши соц. группы , чтобы всегда быть в курсе новых событий на сайте

в 13:48

Мел / Сhalk (Россия)

Просмотров 4908, оценка 5.0 из 1, обсуждений 0 | оценить и обсудить


Раздел: Добавки для пивоварения
Категория: Водные агенты
Страна: Россия
Купить на Бир.РФ
Добавил(а): Админ
Параметры отсутствуют

Описание ингредиента

Карбонат кальция или мел - это неорганическое химическое соединение, соль угольной кислоты и кальция. Химическая формула — CaCO3. В природе встречается в виде минералов — кальцита, арагонита и ватерита, является главной составной частью известняка, мрамора, мела, входит в состав скорлупы яиц. Нерастворим в воде и этаноле.

При растворение в воде привносит 40% ионов кальция и 60% карбонатов. В обычной воде не растворим, но хорошо растворим в кислой среде или вводе перенасыщенной углекислым газом (СО2). Применяется в пивоварении с целью подщелачивания воды для некоторых стилей пива, такие как Дортмундский Лагер или Английские Эли из Буртона-на-Тренте.

1 грамм мела на 1 литр воды добавит в вашу воду 600 мг карбонатов и 400 мг ионов кальция, что считается очень много. Поэтому пивовары обычно добавляют от 0.05-0.5 грамм мела на 1 литр воды, в зависимости от ее состава.


Применение в стилях: Все типы пива, Все Лагеры, Все Эли, Коррекция воды



Рецепты с ингредиентом «Мел»


Похожие ингредиенты: Рейтинг/оценить: Метки:

Будьте вторым кто оценит ингредиент

К сожалению, пока обсуждений нет

Если вы применяли данный ингредиент, пожалуйста, оставьте свой отзыв! Он будет полезен для других пользователей сообщества.

Добавлять свои отзывы могут только зарегистрированные пользователи:
Регистрация Вход