Добро пожаловать, Гость!
Беер.рф ЗарегистрироватьсяВойти
Menu
Бир.рф

Обновленные темы Новые сообщения Участники Правила форума FAQ Поиск

  • Страница 1 из 1
  • 1
Модератор форума: sibep, Alexpnz  
Форум пивоваров » Подготовка » Начинающим » Вопрос/ответ » снизить крепость пива
снизить крепость пива
Sergey_Andriyanov Дата: Вторник, 01-06-2021, 13:59 | Сообщение 1
Знаток пива
Группа: Пивовары
Откуда: Сызрань
Сообщений: 12
Наград: 0
Благодарностей: 0
Можно слегка снизить крепость пива не меняя гидромодуль?  Вкус пива понравился не хочу добавлять воды не люблю водянистое пиво, а крепость хотелось снизить немного. Использую три термопаузы 55 -20мин 65-90мин 72-20мин и 78 2минуты.  Солод Веерман Мюнхнер.
Сообщение отредактировал Sergey_Andriyanov - Вторник, 01-06-2021, 14:00
Статус: Offline
vlad222 Дата: Вторник, 01-06-2021, 14:10 | Сообщение 2
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Сообщений: 450
Наград: 28
Благодарностей: 9
на 65 меньше, на 72 больше паузу будет больше несбраживаемых сахаров, кп выше, кпепость ниже

Добавлено (01-06-2021, 14:12)
---------------------------------------------
на ваермане 65С 90 минут это по моему слишком имхо

Статус: Online
Sergey_Andriyanov Дата: Вторник, 01-06-2021, 14:21 | Сообщение 3
Знаток пива
Группа: Пивовары
Откуда: Сызрань
Сообщений: 12
Наград: 0
Благодарностей: 0
90 мин для надежности я не делал йодную пробу.
Попробую сделать 45 минут 65с и 40минут на 72 если на 1% упадет крепость будет самое то. Или еще меньше сделать?
Статус: Offline
Elderein Дата: Вторник, 08-06-2021, 08:56 | Сообщение 4
Знаток пива
Группа: Пивовары
Откуда: Москва
Сообщений: 8
Наград: 0
Благодарностей: 2
Ну имхо это очень большие паузы. Можно сделать 45 минут 63° и 20 минут 72°
Статус: Offline
Zuslaff Дата: Вторник, 08-06-2021, 14:57 | Сообщение 5
Главный пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Йошкар-Ола г.
Сообщений: 104
Наград: 15
Благодарностей: 5
Цитата Elderein ()
Можно сделать 45 минут 63°
Даже "Курский солод" осахаривается за меньшее время.
Статус: Online
odisva Дата: Вторник, 08-06-2021, 15:10 | Сообщение 6
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Гродно
Сообщений: 936
Наград: 37
Благодарностей: 37
Цитата Sergey_Andriyanov ()
Попробую сделать 45 минут 65с
за это время ваерманн уже осахарится. 
Цитата Sergey_Andriyanov ()
Можно слегка снизить крепость пива не меняя гидромодуль?  Вкус пива понравился не хочу добавлять воды не люблю водянистое пиво, а крепость хотелось снизить немного.
Снизите алкоголь, получите больше КП, вкусовые характеристики изменятся - будет более полнотелое пиво.
А что за пиво то хоть? Какие дрожжи?


Klarstein Mundschenk XXL 50L
Сообщение отредактировал odisva - Вторник, 08-06-2021, 15:10
Статус: Offline
СамВар Дата: Вторник, 08-06-2021, 18:26 | Сообщение 7
Начинающий пивовар
Группа: Пивовары
Сообщений: 72
Наград: 2
Благодарностей: 3
Два раза варил безалкогольное. Смесь Пилснер + Карапилс 60Х40%. Пауза - одна, декстриновая на72*. По времени - как йодную пробу прошла, так все. После брожения - вакуумная дистилляция.

Сегодня варил слабоалкогольное.  Солод - Курский Пилс. Паузы - 45 (20мин), 55(20мин), 72(40мин), 78 (5мин).
На белковую и декстриновую выходил доливом кипятка.
Из 4-х кг получил около 24 литров с НП =11,4 Р.
Дрожжи S-04
По опыту безалкогольного, из сусла с НП= 9Р с одной декстриновой паузой, получилось плотное тельное пиво с хорошей пеностойкостью.
Сообщение отредактировал СамВар - Вторник, 08-06-2021, 18:27
Статус: Offline
Форум пивоваров » Подготовка » Начинающим » Вопрос/ответ » снизить крепость пива
  • Страница 1 из 1
  • 1
Поиск: