Общие вопросы от Новичков № 3

Тема для вопросов от начинающих пивоваров

Добро пожаловать, Гость!		ЗарегистрироватьсяВойти
Menu Главная Пользователи 100 последних комментариев Обратная связь Статьи Новости Начинающим Авторские Популярные Калькуляторы Пивоварения Виноделия Дистилляции Мастер рецептов Рецепты ТОП за месяц ТОП 50 за год ТОП 50 за всегда Одобрено сайтом Создать рецепт Справочная Стили BJCP 2015 Ингредиенты Сбраживаемое Хмель Дрожжи Добавки Вода FAQ Словарь Файлы Популярные Загрузить Форум Обновленные темы Новые сообщения

Бир.рф

Обновленные темы Новые сообщения Участники Правила форума FAQ Поиск

Страница 290 из 399 « 1 2 … 288 289 290 291 292 … 398 399 »
Модератор форума: Alexpnz, leshiy2k

Общие вопросы от Новичков № 3 (Тема для вопросов от начинающих пивоваров)

Общие вопросы от Новичков № 3

Админ	Дата: Пн, 2019-08-19, 11:31 \| Сообщение 1
Глава гильдии пивоваров Группа: Администраторы Сообщений: 1907 Наград: 138	Первая и вторая тема "Общие вопросы от новичков" были закрыты, так как сильно разрослись и их стало тяжело модерировать. Внимание! Перед тем как задать вопрос - прочтите FAQ, там собраны все самые распространенные вопросы от начинающих пивоваров. ------------------------------ Полезные ссылки на сайте для новичков: Полезные статьи для начинающих на сайте Как сварить пиво в домашних условиях Видеоинструкция: Как создать свой рецепт пива на сайте беер.рф ____________________ Добавка от модераторов Прочтите прежде чем задавать вопросы по Конечной Плотности и измерению ее рефрактометром: 5) как правильно использовать 6) определение поправочного коэффициента ____________________ ГИДРОЗАТВОР НЕ ПОКАЗАТЕЛЬ БРОЖЕНИЯ! Только динамика снижения плотности или ее стабилизация говорит о продолжении или остановке брожения соответственно! Показания РЕФРАКТОМЕТРа для бродящего пива нужно пересчитывать калькулятором тут https://xn--90aia8b.xn--p1ai/beer-calculators/refractometr ). Практически все вопросы от Новичков уже были и ответы на них были, а по сему - воспринимайте эту тему как распределительный портал. Вас могут перенаправить в профильную тему, которую стоит просмотреть и там снова задать вопрос, если он не будет снят. К вопросу о своем пиве лучше приложить ссылку на рецепт в принятом на сайте формате - Мастер рецептов. Пивоварение - это 50 % наука, а остальное искусство! На вопросы по приготовлению пива в личку не отвечаю. Добро пожаловать на наш форум: Задать вопрос
Статус: Online

Yury_classic	Дата: Вт, 2022-10-25, 11:35 \| Сообщение 5781
Опытный пивовар Группа: V.I.P. Сообщений: 265 Наград: 9	donKixot, так и я вам написал 4мя постами выше, но вы, видимо, не прочитали. BrewZilla 65
Статус: Offline

donKixot	Дата: Вт, 2022-10-25, 12:18 \| Сообщение 5782
Опытный пивовар Группа: V.I.P. Откуда: Красноярский край Сообщений: 127 Наград: 8	Цитата Yury_classic () так и я вам написал 4мя постами выше, но вы, видимо, не прочитали. Там трудно уловить суть, масло масленое) ну вот, например, по поводу карбона: Цитата Yury_classic () а вот карбон, если естественный, то может и за ночь состояться, особенно в случае недоброда! только надо понимать, что и через день и через 5 в пиве будет сильная взвесь дрожжевая... Что вы имеете в виду? Дрожжевая взвесь после карбона? Это так страшно? Ведь после созревания в прохладном помещении дрожжи все равно осядут. Или вы пьете пиво сразу после карбона (допустим, 10-дневного), не помещая пиво в прохладное место на созревание? Сообщение отредактировал donKixot - Вт, 2022-10-25, 12:20
Статус: Offline

Nikkor	Дата: Вт, 2022-10-25, 12:38 \| Сообщение 5783
Биргик Группа: Пивовары Откуда: Белоярский Сообщений: 31 Наград: 0	Дрожжи в любом случае остаются в пиве, как до карбона, так и после, если оно непастеризованное.
Статус: Offline

donKixot	Дата: Вт, 2022-10-25, 12:44 \| Сообщение 5784
Опытный пивовар Группа: V.I.P. Откуда: Красноярский край Сообщений: 127 Наград: 8	Цитата Nikkor () Дрожжи в любом случае остаются в пиве, как до карбона, так и после, если оно непастеризованное. А вы не путаете пастеризацию с фильтрацией? После пастеризации в пиве будет ровно столько же дрожжей, только они будут дохлыми.
Статус: Offline

Nikkor	Дата: Вт, 2022-10-25, 13:12 \| Сообщение 5785
Биргик Группа: Пивовары Откуда: Белоярский Сообщений: 31 Наград: 0	Вот именно дохлые, поэтому не будут влиять на чей-нибудь нежный организм.
Статус: Offline

Yury_classic	Дата: Вт, 2022-10-25, 16:40 \| Сообщение 5786
Опытный пивовар Группа: V.I.P. Сообщений: 265 Наград: 9	Цитата donKixot () Что вы имеете в виду? Дрожжевая взвесь после карбона? Это так страшно? Ведь после созревания в прохладном помещении дрожжи все равно осядут. Или вы пьете пиво сразу после карбона (допустим, 10-дневного), не помещая пиво в прохладное место на созревание? Ну если вам нравится пить бульон из дрожжей, то не страшно)) я предпочитаю пиво. чистое, выброженное, карбонизированное как задумано и созревшее. BrewZilla 65
Статус: Offline

donKixot	Дата: Вт, 2022-10-25, 16:59 \| Сообщение 5787
Опытный пивовар Группа: V.I.P. Откуда: Красноярский край Сообщений: 127 Наград: 8	Цитата Yury_classic () я предпочитаю пиво. чистое, выброженное, карбонизированное как задумано и созревшее. Это не ответ на мой вопрос. Опять пустая болтовня.
Статус: Offline

Yury_classic	Дата: Вт, 2022-10-25, 17:10 \| Сообщение 5788
Опытный пивовар Группа: V.I.P. Сообщений: 265 Наград: 9	donKixot, а на какой вопрос то ждете ответ? спросили страшно? ответ-нет, не страшно. пейте что хотите. что и как предпочитаю я- тоже ответил, хотя это более чем лишняя информация в контексте диалога. ладно, на сим закончу эту не увлекательную беседу. вкусного пива вам и здоровья. BrewZilla 65
Статус: Offline

donKixot	Дата: Вт, 2022-10-25, 18:22 \| Сообщение 5789
Опытный пивовар Группа: V.I.P. Откуда: Красноярский край Сообщений: 127 Наград: 8	Цитата Yury_classic () на какой вопрос то ждете ответ? Вот был вопрос: Цитата donKixot () Если дрожжи на первичном брожении отработали за 3 дня, то почему на карбоне они должны дольше работать? Но это я не лично вам задавал вопрос, просто напомнить, ибо он затерялся в потоке флуда. Сообщение отредактировал donKixot - Вт, 2022-10-25, 18:25
Статус: Offline

Qmlv	Дата: Вт, 2022-10-25, 20:07 \| Сообщение 5790
Опытный пивовар Группа: V.I.P. Сообщений: 274 Наград: 8	Цитата donKixot () Если дрожжи на первичном брожении отработали за 3 дня, то почему на карбоне они должны дольше работать? Не претендуя на правильность и полноту ответа, выскажу свое предложение - потому что в начале брожения у дрожжей было достаточно кислорода для синтеза клеточных мембран и других необходимых веществ. "Других веществ" может и сейчас хватает, а вот кислорода точно уже нет. В дополнение к тому, спирт и углекислый газ являются ядами для дрожжей и замедляют их жизнедеятельность.
Статус: Offline

Zlobnyi_Ka	Дата: Ср, 2022-10-26, 04:06 \| Сообщение 5791
Гуру пивоварения Группа: V.I.P. Откуда: Барнаул Сообщений: 974 Наград: 70	Цитата Qmlv () Не претендуя на правильность и полноту ответа, выскажу свое предложение - потому что в начале брожения у дрожжей было достаточно кислорода для синтеза клеточных мембран и других необходимых веществ. "Других веществ" может и сейчас хватает, а вот кислорода точно уже нет. В дополнение к тому, спирт и углекислый газ являются ядами для дрожжей и замедляют их жизнедеятельность. +1 Смотрю в унитаз и думаю: место тихое, плато, бровка, свал, яма... Нужно СРОЧНО ЕХАТЬ НА РЫБАЛКУ!!!... Евгений
Статус: Offline

donKixot	Дата: Ср, 2022-10-26, 05:37 \| Сообщение 5792
Опытный пивовар Группа: V.I.P. Откуда: Красноярский край Сообщений: 127 Наград: 8	Цитата Qmlv () Не претендуя на правильность и полноту ответа, выскажу свое предложение - потому что в начале брожения у дрожжей было достаточно кислорода для синтеза клеточных мембран и других необходимых веществ. "Других веществ" может и сейчас хватает, а вот кислорода точно уже нет. В дополнение к тому, спирт и углекислый газ являются ядами для дрожжей и замедляют их жизнедеятельность. Вот это уже ответ, спасибо! Однако, на третий день карбона тестовые бутылки уже были деревянными, думаю, это говорит само за себя. Дабы закончить тему, я вчера вечером ради интереса открыл одну бутылку после двух дней в холодильнике. Скорее боялся за гашинг, чем за слабую карбонизацию. Но гашинга не было, а карбон был даже чуть сильнее обычного. Дрожжи, конечно, еще не осели окончательно, надо подождать пару-тройку недель для этого. Пиво получилось довольно плотное с небольшой сластинкой. Интересные дрожжи эти S-33, посмотрим как проявит себя вторая-третья генерация.
Статус: Offline

Minzdraw	Дата: Ср, 2022-10-26, 17:09 \| Сообщение 5793
Главный пивовар Группа: V.I.P. Откуда: Калина-city Сообщений: 159 Наград: 13	Цитата Qmlv () Если дрожжи на первичном брожении отработали за 3 дня, то почему на карбоне они должны дольше работать? Предположу что для начала как минимум нужно пробежаться по теории, и тогда вопросов будет сильно меньше. И насышение углекислым газом далеко не весь процесс который должен пройти при естественной карбонизации. 3-х котловая система Matreshka. Экстракт ~ 52 литра. Зерно - 897.7 литра. Всё будет "Чикаго" Детка-!
Статус: Offline

Qmlv	Дата: Ср, 2022-10-26, 18:19 \| Сообщение 5794
Опытный пивовар Группа: V.I.P. Сообщений: 274 Наград: 8	Цитата donKixot () Пиво получилось довольно плотное с небольшой сластинкой. Интересные дрожжи эти S-33, посмотрим как проявит себя вторая-третья генерация. Еще недели через две / месяц напишите как изменился вкус пива. Я тоже хочу эти дрожжи попробовать.
Статус: Offline

zotkindm	Дата: Ср, 2022-11-02, 19:03 \| Сообщение 5795
Знаток пива Группа: Пивовары Откуда: Миасс Сообщений: 11 Наград: 0	Здрасте всем вам. Куда делся аромат хмеля? Ситуация следующая: сварил пиво по рецепту НБ3ЛВ1Р. Снял пробу через неделю, понравилось. Разлил на корбонизацию(декстрозой), через 2 дня открыл бутылочку, опять понравилось. Ну на радостях засунул все в холодильник, простояло там сутки. Решил испить бутылочку и поразился, а пиво сменило хмельной аромат на солодовый. Что я делаю не так? Ведь был хмельной аромат до холодильника. Дрожжи S-04, солод венкий и пале але 50/50 все курское, хмель saaz. Сообщение отредактировал zotkindm - Чт, 2022-11-03, 04:31
Статус: Offline

Zlobnyi_Ka	Дата: Чт, 2022-11-03, 04:32 \| Сообщение 5796
Гуру пивоварения Группа: V.I.P. Откуда: Барнаул Сообщений: 974 Наград: 70	Цитата zotkindm () Ситуация следующая: сварил пиво по рецепту НБ3ЛВ1Р. Рецепт бы в формате мастера рецептов Смотрю в унитаз и думаю: место тихое, плато, бровка, свал, яма... Нужно СРОЧНО ЕХАТЬ НА РЫБАЛКУ!!!... Евгений
Статус: Offline

zotkindm	Дата: Чт, 2022-11-03, 07:33 \| Сообщение 5797
Знаток пива Группа: Пивовары Откуда: Миасс Сообщений: 11 Наград: 0	Не более 3 литров в одни руки. Так называется, тут.
Статус: Offline

Minzdraw	Дата: Чт, 2022-11-03, 08:31 \| Сообщение 5798
Главный пивовар Группа: V.I.P. Откуда: Калина-city Сообщений: 159 Наград: 13	saaz ароматный хмель? Ну однако вы выдумщик. 3-х котловая система Matreshka. Экстракт ~ 52 литра. Зерно - 897.7 литра. Всё будет "Чикаго" Детка-!
Статус: Offline

zotkindm	Дата: Чт, 2022-11-03, 08:43 \| Сообщение 5799
Знаток пива Группа: Пивовары Откуда: Миасс Сообщений: 11 Наград: 0	Цитата Minzdraw () saaz ароматный хмель? Ну однако вы выдумщик. Ну вроде как, да. Но дело не в этом, до охлаждения был хмельной запах, куда он делся из закрытой бутылки? Это нормально?
Статус: Offline

vlad222	Дата: Чт, 2022-11-03, 11:19 \| Сообщение 5800
Эксперт пивоварения Группа: V.I.P. Откуда: Изобильный Сообщений: 561 Наград: 33	при комнатной температуре понюхай
Статус: Offline

Общие вопросы от Новичков № 3 (Тема для вопросов от начинающих пивоваров)

Страница 290 из 399
«
1
2
…
288
289
290
291
292
…
398
399
»