Общие вопросы от Новичков № 3

Тема для вопросов от начинающих пивоваров

Добро пожаловать, Гость!		ЗарегистрироватьсяВойти
Menu Главная Пользователи 100 последних комментариев Обратная связь Статьи Новости Начинающим Авторские Популярные Калькуляторы Пивоварения Виноделия Дистилляции Мастер рецептов Рецепты ТОП за месяц ТОП 50 за год ТОП 50 за всегда Одобрено сайтом Создать рецепт Справочная Стили BJCP 2015 Ингредиенты Сбраживаемое Хмель Дрожжи Добавки Вода FAQ Словарь Файлы Популярные Загрузить Форум Обновленные темы Новые сообщения

Бир.рф

Обновленные темы Новые сообщения Участники Правила форума FAQ Поиск

Страница 288 из 393 « 1 2 … 286 287 288 289 290 … 392 393 »
Модератор форума: Alexpnz, leshiy2k

Форум домашних пивоваров » Подготовка к пивоварению » Начинающим пивоварам » Вопрос/ответ » Общие вопросы от Новичков № 3 (Тема для вопросов от начинающих пивоваров)

Общие вопросы от Новичков № 3

Админ	Дата: Пн, 2019-08-19, 11:31 \| Сообщение 1
Глава гильдии пивоваров Группа: Администраторы Сообщений: 1902 Наград: 137 Благодарностей: 5988	Первая и вторая тема "Общие вопросы от новичков" были закрыты, так как сильно разрослись и их стало тяжело модерировать. Внимание! Перед тем как задать вопрос - прочтите FAQ, там собраны все самые распространенные вопросы от начинающих пивоваров. ------------------------------ Полезные ссылки на сайте для новичков: Полезные статьи для начинающих на сайте Как сварить пиво в домашних условиях Видеоинструкция: Как создать свой рецепт пива на сайте беер.рф ____________________ Добавка от модераторов Прочтите прежде чем задавать вопросы по Конечной Плотности и измерению ее рефрактометром: 5) как правильно использовать 6) определение поправочного коэффициента ____________________ ГИДРОЗАТВОР НЕ ПОКАЗАТЕЛЬ БРОЖЕНИЯ! Только динамика снижения плотности или ее стабилизация говорит о продолжении или остановке брожения соответственно! Показания РЕФРАКТОМЕТРа для бродящего пива нужно пересчитывать калькулятором тут https://xn--90aia8b.xn--p1ai/beer-calculators/refractometr ). Практически все вопросы от Новичков уже были и ответы на них были, а по сему - воспринимайте эту тему как распределительный портал. Вас могут перенаправить в профильную тему, которую стоит просмотреть и там снова задать вопрос, если он не будет снят. К вопросу о своем пиве лучше приложить ссылку на рецепт в принятом на сайте формате - Мастер рецептов. Пивоварение - это 50 % наука, а остальное искусство! На вопросы по приготовлению пива в личку не отвечаю. Добро пожаловать на наш форум: Задать вопрос
Статус: Online

Graywise	Дата: Пн, 2022-10-10, 17:38 \| Сообщение 5741
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Откуда: Алматы Сообщений: 298 Наград: 44 Благодарностей: 604	Цитата Tushisvet () От выдержки в стекле, нержавейке или пластике никакого изменения в произведенном промышленно в вине или в пиве не произойдет. Про вино не скажу, не специалист. А при долгой выдержке подходящих сортов пива, вкус развивается в тех же бутылках со временем ого-го как. Взять, например, бреттовый кисляк какой-нибудь или что-то крепкое. В общем, проверено неоднократно и собственноручно. Вообще, факт довольно известный.
Статус: Offline

Yury_classic	Дата: Пн, 2022-10-10, 18:21 \| Сообщение 5742
Опытный пивовар Группа: V.I.P. Сообщений: 256 Наград: 8 Благодарностей: 8	Graywise, у меня один из самых первых опытов пивоварения- квадрупель на 9градусов. 2,5 года выдержки... каждая бутылка- по своему играет. но все четче прослеживается "винный" вкус. мняка прям. BrewZilla 65
Статус: Offline

Yury_classic	Дата: Вт, 2022-10-11, 06:57 \| Сообщение 5743
Опытный пивовар Группа: V.I.P. Сообщений: 256 Наград: 8 Благодарностей: 8	Tushisvet, ну в нашем случае живые дрожжи продолжают лениво работать. А вино...вроде как пастеризуют? Или нет? Если нет, то дрожжи там также работают, кмк. Но да, аромат дубовой бочки остаётся на уровне розлива) А вообще интересная тема)) BrewZilla 65
Статус: Offline

Oldvagrant	Дата: Ср, 2022-10-12, 15:47 \| Сообщение 5744
Биргик Группа: Пивовары Сообщений: 35 Наград: 0 Благодарностей: 0	Всем доброго времени суток. Варю лагер на дрожжах W34\70. Знаю что их нужно разбраживать в несколько этапов. Но к сожалению нет такой возможности. Подскажите. Если я сделаю сироп из неохмеленки (100гр неохмеленки и литр воды) и погоняю на мешалке часок там дрожжи. Этим я сделаю лучше или нет смысла и просто регидрировать дрожжи и вылить в сусло?
Статус: Offline

Minzdraw	Дата: Ср, 2022-10-12, 16:14 \| Сообщение 5745
Главный пивовар Группа: Пивовары Откуда: Калина-city Сообщений: 158 Наград: 13 Благодарностей: 2	Цитата Oldvagrant () Если я сделаю сироп из неохмеленки (100гр неохмеленки и литр воды) и погоняю на мешалке часок там дрожжи Возможность есть у вас, желания нет. НЕ вижу проблемы взять и все эти манипуляции произвести за сутки до варки 3-х котловая система Matreshka. Экстракт ~ 52 литра. Зерно - 897.7 литра. Всё будет "Чикаго" Детка-!
Статус: Offline

Oldvagrant	Дата: Ср, 2022-10-12, 16:49 \| Сообщение 5746
Биргик Группа: Пивовары Сообщений: 35 Наград: 0 Благодарностей: 0	Цитата Minzdraw () НЕ вижу проблемы взять и все эти манипуляции произвести за сутки до варки Забыл про это по неопытности. А пиво уже варю, вот прям сейчас.
Статус: Offline

Zlobnyi_Ka	Дата: Чт, 2022-10-13, 03:53 \| Сообщение 5747
Гуру пивоварения Группа: V.I.P. Откуда: Барнаул Сообщений: 971 Наград: 70 Благодарностей: 76	Цитата Tushisvet () Или меньше, если пена начнет лезть из колбы. Стартер готов, когда закончится активное брожение... Т.е. когда пена перестанет образовываться... В вашем случае активное брожение в самом разгаре, зачем его останавливать? Добавлено (13-10-2022, 03:53) --------------------------------------------- Цитата Oldvagrant () Знаю что их нужно разбраживать в несколько этапов. Какой объем сусла? Добавлено (13-10-2022, 03:54) --------------------------------------------- Цитата Oldvagrant () Подскажите. Если я сделаю сироп из неохмеленки (100гр неохмеленки и литр воды) и погоняю на мешалке часок там дрожжи. Этим я сделаю лучше или нет смысла и просто регидрировать дрожжи и вылить в сусло? Это ни чего не даст. Регидрировать нужно водой! А после регидрации вносить в сусло или стартер. Смотрю в унитаз и думаю: место тихое, плато, бровка, свал, яма... Нужно СРОЧНО ЕХАТЬ НА РЫБАЛКУ!!!... Евгений
Статус: Offline

Oldvagrant	Дата: Чт, 2022-10-13, 14:31 \| Сообщение 5748
Биргик Группа: Пивовары Сообщений: 35 Наград: 0 Благодарностей: 0	Цитата Zlobnyi_Ka () Какой объем сусла? 28 л . Там нужно 2л стартера если его делать из неохмеленки с плотностью 10. Это если в этих дрожжах 18 млрд клеток. Просто я информации не нашел сколько в них клеток. А так как у меня мешалка с двухлитровой емкостью не справится, нужно делать в 2 этапа. Сначала гонять литр, сливать сусло и потом еще литр В общем после варки внес регидрированные дрожжи в сусло и вот уже прошло 12 часов а там тишина. Ни намека на начало брожения. Температура 14 градусов стоит
Статус: Offline

Oldvagrant	Дата: Чт, 2022-10-13, 16:16 \| Сообщение 5749
Биргик Группа: Пивовары Сообщений: 35 Наград: 0 Благодарностей: 0	Цитата Oldvagrant () В общем после варки внес регидрированные дрожжи в сусло и вот уже прошло 12 часов а там тишина. Ни намека на начало брожения. Температура 14 градусов стоит Вопрос к знатокам. Если я подниму температуру до 18 градусов. Это поможет начать процесс брожения? Или нужно просто подождать еще?
Статус: Offline

ronik	Дата: Чт, 2022-10-13, 19:05 \| Сообщение 5750
Главный пивовар Группа: V.I.P. Откуда: Белогорск- Семилуки Сообщений: 392 Наград: 18 Благодарностей: 52	Oldvagrant, лагер или эль?
Статус: Offline

Oldvagrant	Дата: Чт, 2022-10-13, 19:29 \| Сообщение 5751
Биргик Группа: Пивовары Сообщений: 35 Наград: 0 Благодарностей: 0	Цитата ronik () Oldvagrant, лагер или эль? Лагер
Статус: Offline

AlexVV	Дата: Чт, 2022-10-13, 19:43 \| Сообщение 5752
Гуру пивоварения Группа: V.I.P. Откуда: Пермь Сообщений: 443 Наград: 51 Благодарностей: 65	Цитата Grando () как с 38 градусами, нагреть, засыпать и увеличивать вместе с солодом до 66 градусов и дальше по паузам, после выхода на 66 градусов еще 60 минут? да Давайте выпьем за здоровый образ жизни!!!
Статус: Offline

Qmlv	Дата: Чт, 2022-10-13, 22:37 \| Сообщение 5753
Опытный пивовар Группа: V.I.P. Сообщений: 274 Наград: 8 Благодарностей: 3	Цитата Oldvagrant () Вопрос к знатокам. Если я подниму температуру до 18 градусов. Это поможет начать процесс брожения? Или нужно просто подождать еще? Если это лагер, то подождите двое суток при 12°. Если не появится пена, тогда нужно что-то думать. Температуру не подымать. Вы же потом не будете при 18° сбраживать? Если после начала брожения резко охладите, так дрожжи могут остановиться. Добавлено (13-10-2022, 22:40) --------------------------------------------- Цитата Grando () не понял как с 38 градусами, нагреть, засыпать и увеличивать вместе с солодом до 66 Не забываем, что при затирании скорость нагрева рекомендуется 1°С в минуту. То есть с 38° до 66° примерно за полчаса нагреть надо.
Статус: Offline

Minzdraw	Дата: Пт, 2022-10-14, 08:41 \| Сообщение 5754
Главный пивовар Группа: Пивовары Откуда: Калина-city Сообщений: 158 Наград: 13 Благодарностей: 2	Цитата Oldvagrant () прошло 12 часов а там тишина. Ни намека на начало брожения Прошу прощения, а что есть начало брожения? Как Вы определяете. 3-х котловая система Matreshka. Экстракт ~ 52 литра. Зерно - 897.7 литра. Всё будет "Чикаго" Детка-!
Статус: Offline

Zlobnyi_Ka	Дата: Пт, 2022-10-14, 11:53 \| Сообщение 5755
Гуру пивоварения Группа: V.I.P. Откуда: Барнаул Сообщений: 971 Наград: 70 Благодарностей: 76	Цитата Tushisvet () Не останавливать, а именно в этот момент задавать в сусло. Человек спрашивает про сухие лагерные дрожжи. Если дрожжи еще не размножились до нужного количества зачем их вносить? Смысла стартера тогда не вижу... регидрируйте и в сусло... та же тема будет Добавлено (14-10-2022, 11:56) --------------------------------------------- Цитата Oldvagrant () 28 л . Там нужно 2л стартера если его делать из неохмеленки с плотностью 10. Это если в этих дрожжах 18 млрд клеток. Просто я информации не нашел сколько в них клеток.А так как у меня мешалка с двухлитровой емкостью не справится, нужно делать в 2 этапа. Сначала гонять литр, сливать сусло и потом еще литр У меня колба 2 литра и такой же объем сусла. В колбе есть запас пустого пространства. Делайте стартер при 19-21 грС и много пены не будет. Сверху закрываем продезинфицированной алюминиевой фальгой. ИМХО Добавлено (14-10-2022, 11:58) --------------------------------------------- Цитата Oldvagrant () Вопрос к знатокам. Если я подниму температуру до 18 градусов. Это поможет начать процесс брожения? Или нужно просто подождать еще? Я так понял вы стартер не сделали просто регидрация была. Сколько дрожжей внесли на 28 литров сусла? Смотрю в унитаз и думаю: место тихое, плато, бровка, свал, яма... Нужно СРОЧНО ЕХАТЬ НА РЫБАЛКУ!!!... Евгений
Статус: Offline

MrDAnger	Дата: Пт, 2022-10-14, 16:06 \| Сообщение 5756
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Сообщений: 9439 Наград: 280 Благодарностей: 765	Цитата Grando () Easy Brew 40 ... уж как она справится, мощность 1700-1800 ставлю иначе риск пригореть К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline

Oldvagrant	Дата: Пт, 2022-10-14, 17:24 \| Сообщение 5757
Биргик Группа: Пивовары Сообщений: 35 Наград: 0 Благодарностей: 0	Цитата Minzdraw () Как Вы определяете. Выделение газов, образование пены. Добавлено (14-10-2022, 17:26) --------------------------------------------- Цитата Zlobnyi_Ka () Я так понял вы стартер не сделали просто регидрация была.Сколько дрожжей внесли на 28 литров сусла? 1 пакет. Гонял на мешалке с водой часа полтора. И еще один нюанс. Дрожжи лежали полгода при комнатной температуре.
Статус: Offline

sveloga	Дата: Пт, 2022-10-14, 18:25 \| Сообщение 5758
Главный пивовар Группа: V.I.P. Откуда: Иркутск Сообщений: 465 Наград: 24 Благодарностей: 69	Цитата Oldvagrant () Гонял на мешалке с водой часа полтора. И еще один нюанс. Дрожжи лежали полгода при комнатной температуре. Это не стартер.
Статус: Online

MrDAnger	Дата: Пт, 2022-10-14, 20:22 \| Сообщение 5759
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Сообщений: 9439 Наград: 280 Благодарностей: 765	Цитата Oldvagrant () 1 пакет. Гонял на мешалке с водой часа полтора. Смысл этого действа? Дрожжи на карусельке покатать? Цитата Grando () Словами нельзя? Корона подсказать отвалится? Можешь не дуться с ответом, на другом форуме подскажут. Да, устал уже из пустого в порожнее переливать, рассказывая о приворачивании тэна... Поищи сам в теме про китайские поделки... Там целый холивар был А если еще интересно, сюда загляни. К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже Сообщение отредактировал MrDAnger - Пт, 2022-10-14, 20:22
Статус: Offline

Roc27	Дата: Вс, 2022-10-16, 08:53 \| Сообщение 5760
Начинающий пивовар Группа: Пивовары Откуда: Анадырь Сообщений: 62 Наград: 0 Благодарностей: 0	Всем очередной привет)) По поводу температуры хранения пива. Понимаю что идеальная температура это 12-16 градусов для эля, но увы, такой я не могу соблюдать по ряду причин. Есть 2 варианта: 4-6 и 22-25 градусов. Какой вариант будет лучше для долгосрочного хранения?
Статус: Offline

Форум домашних пивоваров » Подготовка к пивоварению » Начинающим пивоварам » Вопрос/ответ » Общие вопросы от Новичков № 3 (Тема для вопросов от начинающих пивоваров)

Страница 288 из 393
«
1
2
…
286
287
288
289
290
…
392
393
»