Добро пожаловать, Гость! Бир.рф ЗарегистрироватьсяВойти
Menu
Бир.рф

Модератор форума: Alexpnz, leshiy2k  
Общие вопросы от Новичков № 3

Общие вопросы от Новичков № 3

Тема для вопросов от начинающих пивоваров
Админ Дата: Пн, 2019-08-19, 11:31 | Сообщение 1
Глава гильдии пивоваров
Группа: Администраторы
Сообщений: 1907
Наград: 138
Первая и вторая тема "Общие вопросы от новичков" были закрыты, так как сильно разрослись и их стало тяжело модерировать.
Внимание! Перед тем как задать вопрос - прочтите FAQ, там собраны все самые распространенные вопросы от начинающих пивоваров.
------------------------------
Полезные ссылки на сайте для новичков:
Полезные статьи для начинающих на сайте
Как сварить пиво в домашних условиях
Видеоинструкция: Как создать свой рецепт пива на сайте беер.рф
____________________
Добавка от модераторов
Прочтите прежде чем задавать вопросы по Конечной Плотности и измерению ее рефрактометром:
5) как правильно использовать
6) определение поправочного коэффициента

____________________

ГИДРОЗАТВОР НЕ ПОКАЗАТЕЛЬ БРОЖЕНИЯ! Только  динамика снижения плотности или ее стабилизация говорит о продолжении или остановке брожения соответственно!

Показания РЕФРАКТОМЕТРа для бродящего пива нужно пересчитывать калькулятором
тут https://xn--90aia8b.xn--p1ai/beer-calculators/refractometr ).

Практически все вопросы от Новичков уже были и ответы на них были, а по сему - воспринимайте эту тему как распределительный портал. Вас могут  перенаправить в профильную тему, которую стоит просмотреть и там снова задать вопрос, если он не будет  снят.

К вопросу о своем пиве лучше приложить ссылку на рецепт в принятом на сайте формате - Мастер рецептов.


Пивоварение - это 50 % наука, а остальное искусство! На вопросы по приготовлению пива в личку не отвечаю. Добро пожаловать на наш форум: Задать вопрос
Статус: Offline

БироЛюб Дата: Чт, 2022-04-21, 13:12 | Сообщение 5281
Знаток пива
Группа: Пивовары
Откуда: Сургут
Сообщений: 27
Наград: 1
Всем доброго времячка. Задумал тут ЦКТ Бирму прикупить и врезать ему в бок кран шаровый для отбора проб и последующего розлива. Возник вопрос - а кто как обрабатывает это все дело от микроб?. Шаровые краны особо интересуют, штатный и который врежу. Из санитайзеров дома есть "головы" от самогона с колонны и Део_Хлор таблетки от Колбы. Вот как это все лучше обработать перед заливкой пивасом? И сильно ли плохо латунные шаровые краны для нашего дела?
Статус: Offline
odisva Дата: Чт, 2022-04-21, 14:04 | Сообщение 5282
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Гродно
Сообщений: 1259
Наград: 51
- шаровой кран самое плохое что можно поставить в ферментер.
- латунь не подойдет - реагирует с моющими и дезинфицирующими. 
- "головы" для чего отбирают? Чтоб потом использовать?
- хлор хоть и хороший дезинфектор, но после его нужно хорошо смывать иначе привкус в пиве все испортит.


BrewZilla Gen 4, 65 л
Статус: Offline
Barmalei74 Дата: Чт, 2022-04-21, 14:17 | Сообщение 5283
Домашний пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Челябинск
Сообщений: 181
Наград: 1
Цитата odisva ()
- шаровой кран самое плохое что можно поставить в ферментер.
 Почему тогда производители именно их туда и ставят? Или им не варить, а народ купит, что подешевле?
Статус: Offline
БироЛюб Дата: Чт, 2022-04-21, 14:30 | Сообщение 5284
Знаток пива
Группа: Пивовары
Откуда: Сургут
Сообщений: 27
Наград: 1
Цитата Barmalei74 ()
Почему тогда производители именно их туда и ставят? Или им не варить, а народ купит, что подешевле?
вот вот
Цитата odisva ()
- шаровой кран самое плохое что можно поставить в ферментер.
а что тогда можете посоветовать? как конструктивно это провернуть?. Бирма ставит и главный кран шаровый и боковые тоже шаровые. По цене они не очень правда, сам решил врезаться. А может пластмассовый штуцер врезать и силиконовую трубочку чем зажать (перегнуть)?. А головной кран все равно будет шаровый ;)

Добавлено (21-04-2022, 14:34)
---------------------------------------------

Цитата odisva ()
- "головы" для чего отбирают? Чтоб потом использовать?
значит головы не подойдут. А что тогда остается? Пергидроль? Спирт не могу использовать по идеологическим мотивам, рука не поднимается  blush

Добавлено (21-04-2022, 14:45)
---------------------------------------------
https://surgut.kolba.ru/samogon....tey-3-4 или вот может такой пристроить? Интересно, разборный он или нет? %)

Статус: Offline
Нехочуха Дата: Чт, 2022-04-21, 15:09 | Сообщение 5285
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Сообщений: 245
Наград: 16
Цитата БироЛюб ()
Спирт не могу использовать по идеологическим мотивам, рука не поднимается

Что за кривая идеология?


Ученик спросил своего учителя:
-Долго ли ждать перемен?
-Если ждать, то очень долго!
Статус: Offline
sveloga Дата: Чт, 2022-04-21, 15:11 | Сообщение 5286
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Иркутск
Сообщений: 465
Наград: 24
БироЛюб,

Есть тема по дезинфекции.

1. Мойка щелочью
2. Дезинфекция НУКом.

Добавлено (21-04-2022, 15:14)
---------------------------------------------
P.s.

К черту бирму! Давление не держит, крышку хрен закрутишь, пластик быстро придет в негодность. У меня есть. В гараже без дела лежит.
Лучше нерж кегу купи для брожения.

Статус: Offline
vlad222 Дата: Чт, 2022-04-21, 16:07 | Сообщение 5287
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Изобильный
Сообщений: 563
Наград: 34
Цитата БироЛюб ()
Интересно, разборный он или нет?
разборный у меня такие стоят
Статус: Offline
Barmalei74 Дата: Чт, 2022-04-21, 18:02 | Сообщение 5288
Домашний пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Челябинск
Сообщений: 181
Наград: 1
Цитата sveloga ()
Лучше нерж кегу купи для брожения.
Ну как залить пиво на брожение через горловину я смогу. А сливать потом? Кран врезать или сразу головку на горловину и по бутылкам?
Статус: Offline
sveloga Дата: Чт, 2022-04-21, 18:47 | Сообщение 5289
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Иркутск
Сообщений: 465
Наград: 24
Цитата Barmalei74 ()
Ну как залить пиво на брожение через горловину я смогу. А сливать потом? Кран врезать или сразу головку на горловину и по бутылкам?


Дать со2 из баллона
Статус: Offline
БироЛюб Дата: Чт, 2022-04-21, 19:44 | Сообщение 5290
Знаток пива
Группа: Пивовары
Откуда: Сургут
Сообщений: 27
Наград: 1
Цитата Нехочуха ()
Что за кривая идеология?
я его гоню чтобы пить)), а тут для санобработки, нет, не могу

Добавлено (21-04-2022, 19:52)
---------------------------------------------

Цитата sveloga ()
К черту бирму! Давление не держит, крышку хрен закрутишь, пластик быстро придет в негодность. У меня есть. В гараже без дела лежит.Лучше нерж кегу купи для брожения.
о как, а чего пластик быстро придет в негодность? нерж понятно, вечный материал, но по рублям не очень готов(. Хотел именно конус для сбора дрожей. Люди то вроде не плохо отзываются о Бирме, и у нас ветка есть, почитал. Все как бы не плохо, вот только с кранами засомневался, как их обрабатывать по фен шую

Добавлено (21-04-2022, 19:57)
---------------------------------------------

Цитата vlad222 ()
разборный у меня такие стоят
оч хорошо ok

Добавлено (21-04-2022, 20:04)
---------------------------------------------

Цитата Barmalei74 ()
Ну как залить пиво на брожение через горловину я смогу. А сливать потом?
тоже подумал об этом. Как то хлопотно все в масштабах квартиры будет. У меня с каждой моей обновкой начинается непонимание супруги моими увлечениями. Приходится бороться)
Статус: Offline
Barmalei74 Дата: Чт, 2022-04-21, 20:31 | Сообщение 5291
Домашний пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Челябинск
Сообщений: 181
Наград: 1
Цитата sveloga ()
Дать со2 из баллона
 А можно для тех, кто в танке как-то подробнее?) Куда и каким образом его дать и откуда потом пиво побежит?
Статус: Offline
andrusha61 Дата: Чт, 2022-04-21, 22:00 | Сообщение 5292
Опытный пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: москва
Сообщений: 201
Наград: 9
БироЛюб, 
Цитата
о как, а чего пластик быстро придет в негодность? нерж понятно, вечный материал, но по рублям не очень готов(.
Два споловиной года юзаю Бирму , полет норамльный
Статус: Offline
sveloga Дата: Пт, 2022-04-22, 04:53 | Сообщение 5293
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Иркутск
Сообщений: 465
Наград: 24
Цитата Barmalei74 ()
 А можно для тех, кто в танке как-то подробнее?) Куда и каким образом его дать и откуда потом пиво побежит?


Так же как пиво разливают в бутылки из кег.
В фитинге кега два порта: для газа и для пива. Соответсвенно, в один продаёшь газ, из второго получаешь пиво.

Добавлено (22-04-2022, 06:23)
---------------------------------------------

Цитата БироЛюб ()
о как, а чего пластик быстро придет в негодность?

Появляются микротрещины, царапины из которых сложно вымыть органику и соответственно "привет, кислячек"

Как не отмывай эту бирму, но после хранения пивной запах в ней остается.

Цитата БироЛюб ()
Хотел именно конус для сбора дрожей.

Чем не устраивает снятие с осадка? 
В этом цкт один плюс - удобно дрожжи сбрасывать.
крышку закрутить, что б не травила - тот еще секс.

Я отказался в пользу обычных ведер 33л. Сейчас едут кеги и газовое оборудование.
Статус: Offline
Barmalei74 Дата: Пт, 2022-04-22, 07:06 | Сообщение 5294
Домашний пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Челябинск
Сообщений: 181
Наград: 1
Цитата
В фитинге кега два порта: для газа и для пива. Соответсвенно, в один продаёшь газ, из второго получаешь пиво.

Вот я и спрашиваю эта операция через головку проводится или есть способ обойтись без неё, но с помощью газа.
Это вам все с пары слов понятно, для новичков этого маловато. Приходится уточнять, переспрашивать очевидные для вас вещи.
Статус: Offline
БироЛюб Дата: Пт, 2022-04-22, 07:50 | Сообщение 5295
Знаток пива
Группа: Пивовары
Откуда: Сургут
Сообщений: 27
Наград: 1
Цитата sveloga ()
Появляются микротрещины, царапины из которых сложно вымыть органику и соответственно "привет, кислячек"
Цитата sveloga ()
Я отказался в пользу обычных ведер 33л. Сейчас едут кеги и газовое оборудование.
А в обычных 33л. трещины не появляются? Сейчас вот парочку таких пользую, всем нравятся, но один раз поймал "кислячка". Что характерно - перед розливом налил полстаканчика попробовал, вкус нормальный. Разлил по бутылкам (пластиковым), надулись все путем. Через пару недель попробовал (хорошо немного)-уксус bad . Грешу на пластиковые бутылки - неоднократно их заливал. Выкинул и купил литровые с бугельными пробками, но еще не заполнял

ЦКТ чем понравился - дрожжи в бутылке и видно когда все осело и прекратилось брожение. Капнул на приборчик, посмотрел плотность. Не меняется - на розлив. В ведрах маленько не так удобно, но возможно конечно. Тут без вопросов

Добавлено (22-04-2022, 07:56)
---------------------------------------------

Цитата sveloga ()
крышку закрутить, что б не травила - тот еще секс.
ну а если чутка и будет подтравливать?-газ то наружу будет шуровать, кислород внутрь не попадет. А конец брожения в бутылке будет видно, да и потом уже с алкоголем когда пиво будет, не так страшен будет свежий воздух. Нет? я заблуждаюсь?
Статус: Offline
sveloga Дата: Пт, 2022-04-22, 08:19 | Сообщение 5296
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Иркутск
Сообщений: 465
Наград: 24
Цитата Barmalei74 ()
Вот я и спрашиваю эта операция через головку проводится или есть способ обойтись без неё, но с помощью газа.


Через голову

Цитата БироЛюб ()
А в обычных 33л. трещины не появляются?


Нет, если от старых избавляться время от времени и покупать новые. Это расходники.

Цитата БироЛюб ()
конец брожения в бутылке будет видно


Только замер кп! Нечего там смотреть.

Цитата БироЛюб ()
потом уже с алкоголем когда пиво будет, не так страшен будет свежий воздух


Один из главных врагов пива - кислород! Окисление!
Статус: Offline
БироЛюб Дата: Пт, 2022-04-22, 08:36 | Сообщение 5297
Знаток пива
Группа: Пивовары
Откуда: Сургут
Сообщений: 27
Наград: 1
sveloga, ну вот разбил мечту)), теперь снова буду думать
Статус: Offline
Minzdraw Дата: Пт, 2022-04-22, 11:52 | Сообщение 5298
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Калина-city
Сообщений: 159
Наград: 13
Цитата odisva ()
- шаровой кран самое плохое что можно поставить в ферментер.
Это самое отличное и доступное, на начальном уровне, что туда нужно ставить-думаю всем понятно что кран должен быть разборным.
При том не зависимо от ферментора, в 32 литра тоже отлично вписывается.


3-х котловая система Matreshka.
Экстракт ~ 52 литра.
Зерно - 897.7 литра.
Всё будет "Чикаго" Детка-!
Статус: Offline
andrusha61 Дата: Пт, 2022-04-22, 23:14 | Сообщение 5299
Опытный пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: москва
Сообщений: 201
Наград: 9
Цитата БироЛюб ()
ну а если чутка и будет подтравливать?-газ то наружу будет шуровать, кислород внутрь не попадет.
Я пластилином замазываю между крышкой и горловиной , герметично и никакогогемора
Статус: Offline
Alexpnz МодераторДата: Сб, 2022-04-23, 01:47 | Сообщение 5300
Глава гильдии пивоваров
Группа: Модераторы
Сообщений: 3979
Наград: 222
Цитата Minzdraw ()
- шаровой кран самое плохое что можно поставить в ферментер.
Это самое отличное и доступное, на начальном уровне, что туда нужно ставить-думаю всем понятно что кран должен быть разборным.
шаровый кран на холодном - источник заразы. только "бабочка". да, очень дорого. но вариантов нет.
обсуждалось(автор разбора крана и фотографий, Виконт, ответил на следующей странице, само обсуждение 3-4 летней давности не помню где искать) и даже показывались фото шаровых кранов в разобранном виде. там реальная липкая жесть с зоопарком от малых до крупных гадов.


У меня нет рыбного склада. Но у меня есть склад с бесплатными удочками.
Статус: Offline
Поиск: