|
Крафт в магазине ( я пробовал)
| |
pzzl  | Дата: Пт, 2017-03-31, 18:18 | Сообщение 21 |
|
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Вятка<->Москва
Сообщений: 1204
| Цитата sibep (  ) pzzl, Без медали, но Спасибо.
Шучу. 
Это только мое видение вопроса и я им поделился. 
Мы же и для этого тоже тут собрались.  |
Статус: Offline |
|
|
| jurganov | Дата: Сб, 2017-04-01, 12:46 | Сообщение 22 |
|
Домашний пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Новосибирск
Сообщений: 180
| Цитата pzzl ( ) то крафт - это мелкое производство, качество, оригинальность, эксклюзивность.
это производство, отличное от промышленного.
При этом кустарь может сделать лучше промышеленного, а может сделать полную дрянь .
Так что мелкое производство качества никак не гарантирует.
Качество зависит от того, кто варит.
Так что крафт - это именно мелкое производство. но к качесту не имеет никакого отношения.
Пили мы крафт отличноый, пили и полную дрянь.
Даже у меня были удачные варки, а были отвратительные. И то и другое - крафт, ибо сделано не в промышленных условиях, кустарно
Добавлено (01-04-2017, 12:46)
---------------------------------------------
Цитата pzzl ( ) Кстати, именно от того, что ИПЫ, АПЫ, ДИПЫ и т.д. ассоциируются с крафтом, благодаря америкосам, российские пивгиганты стали писать на своем пойле ИПА, АПА, добавляя мелкими буковками "крафт", в конец обесмыслив саму суть крафта. Кроме того, не забывайте, что на заборе тоже написано.Один из важнейших нюансов крафта - локальность. Это никак не сочетается с маркетинговой политкой и объемами большинства рос.производителей. Локальность же обусловлена тем, что продать этот "крафт" за 300+р/литр возможно только в крупных городах.
а вот крафтовые (кустарные) портеры в большинстве случаев ему уступают.
Значит крафт гарантирует не качество, а небольшой объем партии, не более того.
На пиве Сибирской короны написано IPA, и в бутылке, тоже, как ни старнно, IPA средного качества. Не каждая кустарная пивоварня можт похвастсься таким IPA, я пил крафтовые IPA значительно хуже.
Если надо понтов и тока крафта (независимо от качества), значит надо выбирать понты. Если удовлетворяет пиво приемлимого качества за умеренную цену, значит можно брать и пиво крупных компанийСообщение отредактировал jurganov - Сб, 2017-04-01, 12:47
|
Статус: Offline |
|
|
| sahakursk2 | Дата: Вт, 2017-04-04, 00:19 | Сообщение 23 |
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Курск
Сообщений: 259
| Цитата sibep ( ) sahakursk2, Извини, ес не в теме, Но тему классную задал.
Я уже писал про наш, пивной ресторан Гринбир. Начали люди жаловаться на головные боли по утру и тут технолог в гости зашел и всю правду (без пыток) выложил.--- погоня за баблом !!!! Не справляеться полутонник с обьёмами , Подают молодое пиво. И неделю не отстоявшее. ЗАТО КРАФТ.
Попасть туда, с ходу, вечером на выходные до сих пор не реально. Запись на вечер за неделю.Сообщение отредактировал sahakursk2 - Вт, 2017-04-04, 00:23
|
Статус: Offline |
 
|
|
| pzzl | Дата: Вт, 2017-04-04, 08:31 | Сообщение 24 |
|
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Вятка<->Москва
Сообщений: 1204
| Цитата sahakursk2 ( ) погоня за баблом !!!!
Это видно и по тому "крафту", что бывает на кранах в лавке у меня на районе. За последние полгода качество заметно упало в плане вкусо-ароматических характеристик. Цена - нет.
Из недавно опробованного:
Black Cat - 70 American IPA - пока что более менее, но горечь уже приелась. Средняя ИПА среди опробованных, но неплохая на сегодняшний день, среди предлагаемых. Цитра, каскад, магнум - все отчетливо присутствует. Солод также вполне ощущается, как во вкусе, так и в запахе. Повторюсь, но это действительно приятный напиток на сегодняшний день, и да, это именно ипа, а не просто горькое безликое пойло.Сообщение отредактировал pzzl - Вт, 2017-04-04, 08:31
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Вт, 2017-04-04, 10:00 | Сообщение 25 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
| Про головную боль...
Отметил,что стала голова болеть от ИПА от сибирской короны и от волковской пивоварни... И если сиб.корона ещё как-то сохраняет аромат хмеля и он есть, то Волковская пивоварня,что-то, упала в моих глазах... Как,впрочем, и мохнатый шмель испортился, аромат хмеля не чувствуется почти... А ещё отметил появление "тяжёлого" опьянения от 1-1.5л пива-в смысле очень по мозгам они бьют.
А вот с моим такого не пока не было,хоть и пью от варки на 12-15 день...
Вчера по случаю взрыва в метро у нас поднял скорбную рюмку виски за погибших и потом 0.5л вита-и ничего, мягко,гладко, не как обухом по голове... Зато немножко отпустило...
Блин, я ведь вышел из техноложки минут за 7до взрыва...
Сообщение отредактировал MrDanger - Вт, 2017-04-04, 10:01
|
Статус: Offline |
|
|
| Grigoriy163 | Дата: Вт, 2017-04-04, 11:09 | Сообщение 26 |
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Сызрань
Сообщений: 172
| Цитата MrDanger ( ) Блин, я ведь вышел из техноложки минут за 7до взрыва... |
Статус: Offline |
|
|
| Vikonte | Дата: Вт, 2017-04-04, 16:23 | Сообщение 27 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 1677
| Цитата MrDanger ( ) Блин, я ведь вышел из техноложки минут за 7до взрыва...  |
Статус: Offline |
|
|
| pzzl | Дата: Ср, 2017-04-26, 15:58 | Сообщение 28 |
|
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Вятка<->Москва
Сообщений: 1204
| Продолжим.
Давеча попробовал IPA от Острога (Тверь).
ABV 6.3% IBU 70 OG 15.2
Горько, при чем вяжуще-горько, баланса нет.
Аромат приятный, но очень слабый.
Много темного карамельного солода, это портит вкус (имхо).
Не рекомендую.
Сообщение отредактировал pzzl - Ср, 2017-04-26, 15:59
|
Статус: Offline |
|
|
| Брю | Дата: Чт, 2017-04-27, 10:37 | Сообщение 29 |
Домашний пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Люберцы
Сообщений: 129
| У нас на районе, изо всех представленных производителей (отечественных конечно), мне больше всех нравиться 1 тонна. Ее в ветке упоминали, но как то в негативном свете! Хочу оправдать ))
Рыжая Соня - очень достойная ИПА с имбирем. В основном по тому, что регулярно такой сорт больше ни кто не варит (или не встречал). У них одна печалька с этим сортом - от варки к варке разные вкусы получаются (( То ли ингредиенты разные, то ли экспериментировали, не понятно! Но в целом, отличное пиво!
Алл Блэкс - так же очень хороший, полутемный эль. Только вот добавить больше нечего )))
И мой фаворит (только не закидывайте жмыхом))):
Пилзнер - не сравнить, конечно с чешским, но для местного разлива очень даже не плохо! Вкус солода яркий, не перебит хмелем, пена и цвет на уровне.
Остальные сорта не мое! А Мистер Овсянка (не знаю, варят сейчас или нет), вообще вызвал негодование всего организма))
В общем, пока что это мои любимые пивовары))
|
Статус: Offline |
|
|
| pzzl | Дата: Чт, 2017-04-27, 10:45 | Сообщение 30 |
|
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Вятка<->Москва
Сообщений: 1204
| Цитата Брю ( ) Рыжая Соня - очень достойная ИПА с имбирем. В основном по тому, что регулярно такой сорт больше ни кто не варит (или не встречал). У них одна печалька с этим сортом - от варки к варке разные вкусы получаются
У Одной тонны портер хорош, именно то, что доктор прописал.
А ИПА у них никакая, та что отличный урожай.
Если вам показалось, что я в недобром свете об этой пивоварне отзывался, то нет, я так не считаю.
У них есть хорошее пиво, бывает отличное, у них более менее адекватные цены. |
Статус: Offline |
|
|
| jurganov | Дата: Ср, 2017-05-03, 08:07 | Сообщение 31 |
|
Домашний пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Новосибирск
Сообщений: 180
| ОЧЕНЬ произвел впечатление "Queen Mary", олд-бёртон-эль пивоварни victory art brew.
Угостил одну коллегу, которая плевалась от IPA c IBU 60 (как это пьют, это же хина). А этот эль с IBU 80 ею был выпит с удовольствием. Горечь скрадывается высочайшей плотностью и крепостью. Тело очень полное, вкус в высшей степени насыщен, но гармоничен. Мне очень понравилось, что розлит по 0,33. Бутылки 0,5 мне было бы много - торкает с 11 градусов...
В последнее время стал не любить стауты за их горелую горечь. Аж горло дерет.
А вот Буревестник Бакунина очень понравился - очень высокая плотность, и в конце очень приятное терпкое послевкусие, как от красного вина.
Сообщение отредактировал jurganov - Ср, 2017-05-03, 08:09
|
Статус: Offline |
|
|
| sahakursk2 | Дата: Вс, 2017-05-07, 00:09 | Сообщение 32 |
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Курск
Сообщений: 259
| Радует То- что вся эта чудность начала появлятся в магазах по норм ценам. Подсел на "мохнатого шмеля" в магазах краснобелое.
Сообщение отредактировал sahakursk2 - Вс, 2017-05-07, 00:10
|
Статус: Offline |
|
|
| pzzl | Дата: Чт, 2017-05-11, 09:02 | Сообщение 33 |
|
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Вятка<->Москва
Сообщений: 1204
| Еще добавлю.
Давеча отведал ДИПА Tropical Painkiller от Plan B. алко 8.5%, ибу 70 (если не ошибаюсь), энс 19 (вроде бы, точно не помню по понятным причинам ).
Плотный эль, вкус очень насыщенный, в нем и карамель, и тропические фрукты, очень крутой вкус!
Аромат - бомба! Не смотря на высокие и яркие показатели аромата и вкуса, эль очень сбалансированный.
Однозначно стоит попробовать, если есть возможность.
Минус - цена.. Я брал за 400р/1л в местной крафтолавке.
Название оказалось очень в тему, я убивал этой дипой боль на следующий день после варки, сопровождавшейся очень бурной дегустацией.. )))
|
Статус: Offline |
|
|
| pavel2727 | Дата: Чт, 2017-05-11, 10:41 | Сообщение 34 |
|
Начинающий пивовар
Группа: Пивовары
Сообщений: 31
| Скачал тут на днях сборник рецептов одной из самых известных компаний - Brewdog, что поразило, это то, что везде используется однопаузное затирание, и большое, просто огромное количество хмеля.... Как сказал один известный персонаж - "Скучно девочки!" :);)
|
Статус: Offline |
|
|
| pzzl | Дата: Чт, 2017-05-11, 10:48 | Сообщение 35 |
|
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Вятка<->Москва
Сообщений: 1204
| Цитата pavel2727 ( ) "Скучно девочки!" :);) |
Статус: Offline |
|
|
| pavel2727 | Дата: Чт, 2017-05-11, 11:02 | Сообщение 36 |
|
Начинающий пивовар
Группа: Пивовары
Сообщений: 31
| Цитата pzzl ( ) Так ребята просто деньги зарабатывают, не до длительных затираний им.. ))) |
Статус: Offline |
|
|
| dmi32410689 | Дата: Чт, 2017-05-11, 17:00 | Сообщение 37 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Сообщений: 670
| Цитата pzzl ( ) Так ребята просто деньги зарабатывают, не до длительных затираний им.. ))) |
Статус: Offline |
|
|
| Ale_Moskovskiy | Дата: Чт, 2017-05-11, 17:16 | Сообщение 38 |
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Сообщений: 133
| пробовать нужно! Вот такой хардкор сегодня взял за 250р/033.... жаба конечно душит .... но это оч вкусно как по мне
|
Статус: Offline |
|
|
| Граф_Пивоварoff | Дата: Чт, 2017-05-11, 17:42 | Сообщение 39 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 345
| А Что во вкусе?
|
Статус: Offline |
|
|
| pzzl | Дата: Чт, 2017-05-11, 17:45 | Сообщение 40 |
|
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Вятка<->Москва
Сообщений: 1204
| Цитата dmi32410689 ( ) А в реальности как? Не стоят своих денег или можно попробовать?
Пробовать, если есть возможность и желание.
Цены, безусловно, безумный и просто с потолка, продаваться будет, модно. По сути же брюдоги давно стали крупным производителем, утратили ламповую крафтовость. )) |
Статус: Offline |
|
|
|
|
Личный кабинет 
