|
Как переделать холодильник под брожение и настаивание пива
|
|
chst1000  | Дата: Вс, 2023-01-22, 21:43 | Сообщение 321 |
|
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Москва
Сообщений: 807
| Цитата leshiy2k (  ) Такое возможно вообще?
Моя кастрюлька
|
Статус: Offline |
|
|
leshiy2k  | Дата: Пн, 2023-01-23, 09:41 | Сообщение 322 |
Главный пивовар
Группа: Модераторы
Откуда: Астана
Сообщений: 859
| Цитата chst1000 ( ) Если бы тему сначала прочитал
1. STC-1000/STC-3000 - более-менее подходящий мне вариант, но панелька маленькая, придётся что-то колхозить, чтобы установить в штатное место. Ну и датчик от неё, как я понял, в основном на ферментер кладут, чтобы понимать его температуру.
2. Внешний термостат, через который включается холодильник в розетку, встроенный терморегулятор выставляется на максимум, а внешний датчик температуры от термостата кидается в холодильник. Решение абсолютно не подходящее мне - такой лютый колхоз даже я не согласен терпеть.
Или я ещё какой-то вариант пропустил?
Ещё интересно, куда датчик установить от терморегулятора (если тот же STC-1000 решу поставить), чтобы более-менее корректную температуру показывал? Сбраживать в камере не планирую от слова совсем (для этого есть гликолевый охладитель), только хранение/созревание пива в кегах и бутылках.
Цитата chst1000 ( ) без "рукастого малого" обошелся бы
Пивоварня Александра Знаменского 71л
Двухпосудник ПВК «Гамбринус»+50л
«Абсолют 71» с фальшдном на iPlate Alisa
Проект Herms в зародыше
|
Статус: Offline |
|
|
| chst1000 | Дата: Пн, 2023-01-23, 11:16 | Сообщение 323 |
|
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Москва
Сообщений: 807
| Цитата leshiy2k ( ) Сбраживать в камере не планирую от слова совсем
Моя кастрюлька
Сообщение отредактировал chst1000 - Пн, 2023-01-23, 11:17
|
Статус: Offline |
|
|
| slaver | Дата: Пн, 2023-01-23, 11:37 | Сообщение 324 |
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Сообщений: 328
| Цитата leshiy2k ( ) Ещё интересно, куда датчик установить от терморегулятора (если тот же STC-1000 решу поставить), чтобы более-менее корректную температуру показывал? |
Статус: Offline |
|
|
| leshiy2k | Дата: Пн, 2023-01-23, 12:57 | Сообщение 325 |
Главный пивовар
Группа: Модераторы
Откуда: Астана
Сообщений: 859
| slaver, да мне ферментер в этом ларе не нужен, ферментеры с охладителем работают. Ларь для созревания и хранения мне нужен.Добавлено (23-01-2023, 12:59)
---------------------------------------------
chst1000, есть морозильник этот, а холодильника нет. Так понятнее весь геморрой? Или мне надо выкинуть этот ларь, пойти купить холодильник и радоваться, что всё без геморроя? Я же не спрашивал, как избавиться от геморроя, я спросил про варианты терморегуляторов под заданные параметры.
Пивоварня Александра Знаменского 71л
Двухпосудник ПВК «Гамбринус»+50л
«Абсолют 71» с фальшдном на iPlate Alisa
Проект Herms в зародыше
|
Статус: Offline |
|
|
| chst1000 | Дата: Пн, 2023-01-23, 15:39 | Сообщение 326 |
|
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Москва
Сообщений: 807
| Цитата leshiy2k ( ) Так понятнее весь геморрой?
Разве чтобы циферки красиво горели :-)
Моя кастрюлька
Сообщение отредактировал chst1000 - Пн, 2023-01-23, 15:41
|
Статус: Offline |
|
|
| leshiy2k | Дата: Пн, 2023-01-23, 16:00 | Сообщение 327 |
Главный пивовар
Группа: Модераторы
Откуда: Астана
Сообщений: 859
| chst1000, именно, он уже есть, но переделан пока на коленке, т.е. если я особо переусердствую с крутилкой на терморегуляторе, то температура пойдёт в минус сильный, чего совсем не хотелось бы. Вот и хочу доделать до нормального варианта, когда я выставляю температуру и не парюсь. Просто есть аналогичный ларь Centek 1766 - он с рождения умеет быть холодильником, вот мне и хочется мой таким же сделать.
Пивоварня Александра Знаменского 71л
Двухпосудник ПВК «Гамбринус»+50л
«Абсолют 71» с фальшдном на iPlate Alisa
Проект Herms в зародыше
|
Статус: Offline |
|
|
| Дми | Дата: Пт, 2023-04-14, 15:30 | Сообщение 328 |
Любитель пива
Группа: Пивовары
Откуда: Санкт-Петербург
Сообщений: 9
| Коллеги, прочитал я всю тему, но так и не получил однозначного ответа, возможно ли использование бытового холодильника для сбраживания при температурах 10-15С. С одной стороны, как я понял многие пользуются заменив терморегулятор, с другой - есть в ветке комментарий вот такой где явно указывается на нежелательность режима повышенной, от штатной температуры. Помогите пожалуйста разобраться, все кто использует бытовые холодосы, сбраживают при Т+8С (вроде штатный максимум для бытовых) или сбраживают на нужной им температуре, рискуя выходом из строя холодильника?
В моем случае - верхняя планка нужна в +15С, ищу информацию насколько это пагубно для техники, но нашел только тут. Холодильник двухкамерный, вроде Атлант старенький, один компрессор.
Заранее благодарю, если кто-то поделится конкретной информацией.
|
Статус: Offline |
|
|
| grigbas | Дата: Пт, 2023-04-14, 19:18 | Сообщение 329 |
|
Опытный пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Санкт-Петербург
Сообщений: 175
| Дми, я использую ATLANT МХ-5810-62, купил его в октябре 2018г. Сбраживаю в основном при температуре +18-20°C или реже +10-12. Конечно вряд ли такие режимы работы идут на пользу холодильнику, но он уже проработал больше заявленного гарантийного срока а 3 года и пока отлично спраляется.
|
Статус: Offline |
|
|
| AlexVV | Дата: Пт, 2023-04-14, 19:42 | Сообщение 330 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Пермь
Сообщений: 465
| Цитата grigbas ( ) я использую ATLANT МХ-5810-62, купил его в октябре 2018г. Сбраживаю в основном при температуре +18-20°C или реже +10-12. Конечно вряд ли такие режимы работы идут на пользу холодильнику, но он уже проработал больше заявленного гарантийного срока а 3 года и пока отлично спраляется.
Тот же аппарат (брал в 2019ом) +термостат. Постоянно в работе, брожение при 20и, колдкраш при 4х. Без замечаний.
Давайте выпьем за здоровый образ жизни!!!
|
Статус: Offline |
|
|
| ДенисКозеев | Дата: Пн, 2023-04-17, 05:27 | Сообщение 331 |
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Сообщений: 429
| Дми, там фишка в том, что чем ниже температура охлаждения, тем больше нагрузка на компрессор. Тут больше будет зависеть от теплоизоляции. Для твоей цели лучше подойдёт холодильник. Морозильный ларь будет испытывать большие перегрузки даже при температурах близких к нулю. А уж при повышенных... С другой стороны, морозилки рассчитаны на работу, когда им приходится охлаждать воздух с плюс 20 до минус 18. Так что я думаю, что важный здесь параметр именно теплоизоляция (чтобы компрессор реже работал). Но это моё личное мнение. Никак не подтверждённое практикой или глубокими знаниями. За этим вопросом лучше обратиться к грамотным мастерам по ремонту холодильников.
Хочешь - 1000 возможностей, не хочешь - 1000 причин.
Самое страшное в жизни - не успеть, самое главное в жизни - не спешить, а то "успеешь".
|
Статус: Offline |
|
|
| sibep | Дата: Пн, 2023-04-17, 18:40 | Сообщение 332 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 6174
| Обычно бытовой холодильник имеет и очень низко температурную и довольно высокотемпературную камеры одновременно.
Оценивать ущерб компрессору по какой температуре будем?
-20 гр,С;
+10 гр.С.
!??
И та и другая штатные.
Рекомендуемые температуры холодильного отделения для сохранности продукции 5...7 гр.С.
Почему сбраживание при штатной температуре должно убить холодильник?
Добавлено (17-04-2023, 19:18)
---------------------------------------------
Цитата Дми ( ) насколько это пагубно для техники, но нашел только тут
Используя любое оборудование вне рекомендаций производителя всегда пагубно для оборудования.
Ни ссылки, ни сторонние мнения, ни чужой опыт, ни Ваше желание получить индульгенцию и даже получение таковой индульгенции ничего не изменит. Пагубно. Точка.
Пляшут от компрессора. У него есть свой рабочий диапазон. Он не определяется температурой сбраживания.
Для хорошего ресурса до отказа компрессору не надо перегреваться.
Частый пуск перегревает компрессор, но есть простая автоматика задержки включения.
Повышенная температура воздуха в помещении перегревает компрессор.
Высокая температура фреона, поступающего на вход компрессора не охлаждает компрессор.
Длительная работа компрессора без остановки, при достаточном его охлаждении
- это благо для компрессора, если это работа в пределах, допущенных производителем Компрессора. Это стацтонарный режим без пусковых токов, без температурных расширений, без растрескивания изоляции обмоток...
Добавлено (17-04-2023, 19:22)
---------------------------------------------
Переохлаждение компрессора возможно, и это убивает его быстрее.
С пивом лучше разбирайтесь подробнее, чем с холодильниками.
Пиво можно сделать любым.
Холодильник уже сделан и другим не будет.
Для желающих окунуться в "холод" - Котзаогланиан.
Сообщение отредактировал sibep - Пн, 2023-04-17, 19:29
|
Статус: Offline |
|
|
| ДенисКозеев | Дата: Вт, 2023-04-18, 08:21 | Сообщение 333 |
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Сообщений: 429
| Цитата sibep ( ) Обычно бытовой холодильник имеет и очень низко температурную и довольно высокотемпературную камеры одновременно.Оценивать ущерб компрессору по какой температуре будем?
-20 гр,С;
+10 гр.С.
!??
И та и другая штатные.
Цитата sibep ( ) Для хорошего ресурса до отказа компрессору не надо перегреваться.
Цитата sibep ( ) Переохлаждение компрессора возможно, и это убивает его быстрее.
Цитата sibep ( ) Пиво можно сделать любым.
Хочешь - 1000 возможностей, не хочешь - 1000 причин.
Самое страшное в жизни - не успеть, самое главное в жизни - не спешить, а то "успеешь".
|
Статус: Offline |
|
|
| sibep | Дата: Вт, 2023-04-18, 11:23 | Сообщение 334 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 6174
| ДенисКозеев, тема не Ваша. Вы уже сознались в этом.
Холод, в т.ч. и он, моя многолетняя профессиональная компетенция.
Конечно, Вы можете и здесь раздавать советы и вводить терминологию. Правоимение - это, видимо, по праву рождения.
Совесть и ответственность при рождении не выдаются.
Через спор обучать не буду.
Флажки выставлены.
Автора назвал. Там всего 800 страниц, если редакция свежая.
Вам стоит теперь лопатить и терминологию холода.
А Ваш холодильник при -45, как и Ваше пиво - вещь несуществующая и обсуждению не подлежит.
.
Сообщение отредактировал sibep - Вт, 2023-04-18, 11:28
|
Статус: Offline |
|
|
| chst1000 | Дата: Вт, 2023-04-18, 12:43 | Сообщение 335 |
|
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Москва
Сообщений: 807
| Цитата ДенисКозеев ( ) Низкотемпературная хорошо изолирована. В ней -20 и от неё забирается холод в холодильное отделение через окно, которое открывается и закрывается. 
В двухкамерных холодильниках испаритель присутствует как в морозилке , так и в холодильном отделении , даже в одно-компрессорных .
Моя кастрюлька
Сообщение отредактировал chst1000 - Вт, 2023-04-18, 12:45
|
Статус: Offline |
|
|
| ДенисКозеев | Дата: Вт, 2023-04-18, 13:19 | Сообщение 336 |
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Сообщений: 429
| Цитата chst1000 ( ) А ты это окошко хоть раз видел в морозилке?
Если бы не видел ,не говорил бы. У друга сломался двухкамерный холодильник - морозилка работала, а в холодильном отделении холода не было. Перестал работать моторчик на заслонку в этом окошке. После замены всё стало работать.
Цитата chst1000 ( ) В двухкамерных холодильниках испаритель присутствует как в морозилке , так и в холодильном отделении , даже в одно-компрессорных . Добавлено (18-04-2023, 13:24)
---------------------------------------------
sibep, на провокацию больше не поддаюсь. Думайте, как хотите. Когда я "за что купил, за то продал", я об этом говорю сразу. И даже если на мой взгляд Цитата sibep ( ) Холод, в т.ч. и он, моя многолетняя профессиональная компетенция.
Хочешь - 1000 возможностей, не хочешь - 1000 причин.
Самое страшное в жизни - не успеть, самое главное в жизни - не спешить, а то "успеешь".
|
Статус: Offline |
|
|
| chst1000 | Дата: Вт, 2023-04-18, 15:44 | Сообщение 337 |
|
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Москва
Сообщений: 807
| Цитата ДенисКозеев ( ) Ибо я в основном встречал только с одним испарителем в морозильнике и забором холодного воздуха из морозильного отделения.
Видел такие только маленькие однокамерные , а испаритель сделан в виде полочки и типа дверцей закрыт , это типа -морозилка. У меня такой трудится на ферментер.
Моя кастрюлька
|
Статус: Offline |
|
|
| Provincial | Дата: Вт, 2023-04-18, 18:23 | Сообщение 338 |
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Новокузнецк
Сообщений: 644
| Цитата chst1000 ( ) У меня такой трудится на ферментер. |
Статус: Offline |
|
|
| chst1000 | Дата: Вт, 2023-04-18, 18:59 | Сообщение 339 |
|
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Москва
Сообщений: 807
|
Моя кастрюлька
Сообщение отредактировал chst1000 - Вт, 2023-04-18, 19:02
|
Статус: Offline |
|
|
| Provincial | Дата: Вт, 2023-04-18, 19:17 | Сообщение 340 |
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Новокузнецк
Сообщений: 644
| Цитата chst1000 ( ) Он не "туда" , а НА "туда" влазит
А баклагами лагер делали? Мне в боксе придется допкожух городит, чтобы температуру скидывать до +14 и ниже. Ну или пихать по 4 штуки вплотную |
Статус: Offline |
|
|
|
|
Личный кабинет 
. Только для элей , просто надоело бутылки со льдом менять, а места нет под нормальный холодильник. Вот уже скоро три года , как трудится , прижился.