|
Как переделать холодильник под брожение и настаивание пива
|
|
| kacine | Дата: Сб, 2026-05-16, 07:51 | Сообщение 401 |
|
Знаток пива
Группа: Проверенные
Откуда: Балашиха
Сообщений: 15
| Добрый день пивовары. Достался по случаю холодильник Саратов 264 с морозильной камерой. Поставил на него регулятор stc 1000. Поставил бак с суслом для охлаждения перед разливом. Он с 23 до 11 градусов сутки охлаждал, практически постоянно работая. Сейчас поставил 6,5 градусов, разница в температуре на фото. Видимо он не предназначен для такой работы((( вот теперь дум, а может разобрать снизу морозильную камеру и дать больший доступ колода из морозилки в основной шкаф. Но в инете не нашел ни фото ни чертежей, как она сделана. Боюсь. трубки морозилки повредить. Может кто посоветует, что можно сделать, что бы он лучше охлаждал большой отсек.
Сообщение отредактировал kacine - Сб, 2026-05-16, 07:52
|
Статус: Offline |
|
|
sibep  | Дата: Сб, 2026-05-16, 13:38 | Сообщение 402 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 6544
| Скорость охлаждения ограничена компрессором. Точка.
Мощность. Производительность по холоду - они в Саратове 264 ограничены компрессором.
Для применения этого же компрессора на другую температуру (точку кипения) нужно знать компрессор и его заводской, каталожный статус (диапазон).
Потом надо ВСЁ сломать, перерассчитать и найти капиллярную трубку, спаять, отвакууммировать, заправить, перезаправить, настроить и...
Это работа профессионала. Или Вам придётся иметь:
- литературу и навыки;
- набор специфических инструментов;
- вакуумный насос;
- время и деньги на всё это.
Зачем охлаждать ПЕРЕД РОЗЛИВОМ?
Добавлено (2026-05-16, 13:53)
---------------------------------------------
Вариант:
Наморозить льда в Саратове. Заблаговременно. Партиями. Забить всю морозилку.
Затем, Если уж очень надо охлаждать ПЕРЕД РОЗЛИВОМ - обложите бак льдом.
Лёд при таянии быстро отдаст заблаговременно накопленный холод.
А основную камеру можно оставить для контролируемого брожения. Или для хранения пива.
Простой приём - маломощным источником холода, в промежутках его быстрого потребления, запасаем холод в виде льда. При необходимости быстро получаем мощность таяния льда (фазового перехода).
Сообщение отредактировал sibep - Сб, 2026-05-16, 13:58
|
Статус: Offline |
|
|
| kacine | Дата: Сб, 2026-05-16, 15:53 | Сообщение 403 |
|
Знаток пива
Группа: Проверенные
Откуда: Балашиха
Сообщений: 15
| Охлаждаю, что бы дрожжи как можно больше упали в осадок. Колд краш вроде называется. Если ничего не путаю)) Сусло бродит при комнатной температуре.
Сообщение отредактировал kacine - Сб, 2026-05-16, 15:54
|
Статус: Offline |
|
|
| sibep | Дата: Сб, 2026-05-16, 16:09 | Сообщение 404 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 6544
| НУ, колдкраш за сутки не осуществляется. Время охладить + время реакции дрожжей и осаждение.
Там Выше Вы видели (?) варианты. Действенно, но выглядит непрезентабельно.
Другой вариант только спроектировать новый холодильник.
Админ, показывал свой опыт.
Вариант - потихонечку, нежными инструментами, удаляйте перегородку му морозильной и холодильной камерой. Результат не гарантирован. Красивая и гигиеничная внутренность холодильника перестанет быть таковой.
Сообщение отредактировал sibep - Сб, 2026-05-16, 16:18
|
Статус: Offline |
|
|
| kacine | Дата: Сб, 2026-05-16, 16:27 | Сообщение 405 |
|
Знаток пива
Группа: Проверенные
Откуда: Балашиха
Сообщений: 15
| Я и не писал, что хочу за сутки сделать колд краш, я просто рассказал как работает мой холодильник. Я третий год варю и пытаюсь сварить Козел Черный, который я пил в Праге. И пиво Master 18, всё время варил эли, сейчас буду пробовать лагер делать и бродить при нужной температуре в холодидьнике. Глядишь что и получиться.
Сообщение отредактировал kacine - Вс, 2026-05-17, 19:16
|
Статус: Offline |
|
|
| sibep | Дата: Вт, 2026-05-19, 15:15 | Сообщение 406 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 6544
| Принято, "перед розливом" - это колдкраш, понижение температуры для осаждения.
"Чёрный Козел, Чёрный Козел, стоп-сигнальные огни..." )
|
Статус: Offline |
|
|
| renar | Дата: Пн, 2026-06-01, 15:00 | Сообщение 407 |
Биргик
Группа: Проверенные
Сообщений: 40
| Спасибо за эту ветку форума, всё прочитал, вопросов больше нет. "Я тут был, мед/пиво пил"
Пошел смотреть авито
Easy Brew 50 + Fermzilla All Rounder 60 + бугельные бутылки 1л
|
Статус: Offline |
|
|
Личный кабинет 
