|
Витбир (Witbier)
|
|
Vale-d  | Дата: Вс, 2023-05-21, 09:35 | Сообщение 21 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Санкт-Петербург
Сообщений: 546
|
|
Статус: Offline |
|
|
| Provincial | Дата: Пн, 2023-05-22, 06:16 | Сообщение 22 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Новокузнецк
Сообщений: 810
| Цитата Vale-d (  ) На Амарилло варил.
iBrew Master 30
Ведро на 30
Познать эфир!..
|
Статус: Online |
|
|
| Vale-d | Дата: Пн, 2023-05-22, 13:59 | Сообщение 23 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Санкт-Петербург
Сообщений: 546
| Provincial, вопрос был "не сожрут ли витовые дрожжи хмель (ароматный)". Bvg03 - витовые дрожжи. Амарилло - ароматный хмель. Не сожрали. А про рецепт - так я и не говорил, что это вит.
|
Статус: Offline |
|
|
| buc | Дата: Пн, 2023-05-22, 19:44 | Сообщение 24 |
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: город полуночного солнца
Сообщений: 353
|
Сообщение отредактировал buc - Пн, 2023-05-22, 19:47
|
Статус: Offline |
|
|
| Vale-d | Дата: Пн, 2023-05-22, 21:21 | Сообщение 25 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Санкт-Петербург
Сообщений: 546
| Цитата Grando ( ) довольно интересно получилось, хороший хмель. |
Статус: Offline |
|
|
| buc | Дата: Вт, 2023-05-23, 05:27 | Сообщение 26 |
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: город полуночного солнца
Сообщений: 353
| Цитата Vale-d ( ) витовые дрожжи в сочетании с ароматным хмелем.
Да-да, прошу не отклоняться от темы, хмель обсуждаем в другом топике, здесь виты и все про них, в свете последних событий все не по теме чревато)))Сообщение отредактировал buc - Вт, 2023-05-23, 05:29
|
Статус: Offline |
|
|
| Provincial | Дата: Вт, 2023-05-23, 05:40 | Сообщение 27 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Новокузнецк
Сообщений: 810
| Цитата buc ( ) прошу не отклоняться от темы
iBrew Master 30
Ведро на 30
Познать эфир!..
|
Статус: Online |
|
|
| Yury_classic | Дата: Вт, 2023-05-23, 08:55 | Сообщение 28 |
|
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Сообщений: 268
| пробовал много и разные версии. в основном на дрожжах м21. очень хорошо работают с ароматными хмелями. притом не скатываясь в какую либо сторону со временем. лаллеманд-витовые очень сильно прибили хмель и цедру, вытянув наружу кориандр. в общем м21, имхо- очень неплохи, если пиву придется постоять несколько месяцев и отлично сочетаются с цедрой и любыми американскими хмелями. лаллеманд со временем сожрет хмель почти без остатка (он и так сильно угасает от времени). сухое на м21 тоже работает прекрасно. но там надо выдержать баланс, чтоб цитрусовых было не очень дофига.
BrewZilla 65
|
Статус: Offline |
|
|
| buc | Дата: Вт, 2023-05-23, 09:08 | Сообщение 29 |
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: город полуночного солнца
Сообщений: 353
| Цитата Provincial ( ) сильно хотите охмелить
Охмелить хочу тахомой, в пределах разумного ))) амарилло и каскад появились в ходе обсуждения.Добавлено (23-05-2023, 09:10)
---------------------------------------------
Цитата Grando ( ) удалил, извините что нарушил аж до чревато
Это не ко мне, это к админам и прочим официальным лицам. Я точно никого не хотел обидеть и (или) напугать)Добавлено (2025-10-26, 20:36)
---------------------------------------------
Цитата buc ( ) амарилло и каскад появились в ходе обсуждения. вит, ой, извините, экспериментальное пиво с витовыми (м21) дрожжами, кориандром, корками померанца, несоложенной пшеницей, но американским (амарилло) охмелением. И скажу так, чинук и амарилло очень к лицу виту, мне понравилось. |
Статус: Offline |
|
|
| Provincial | Дата: Пн, 2025-10-27, 04:34 | Сообщение 30 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Новокузнецк
Сообщений: 810
| Цитата buc ( ) ой, извините
Амарилло крайне хорош, соглашусь)
iBrew Master 30
Ведро на 30
Познать эфир!..
|
Статус: Online |
|
|
| СлавныйЛешийПивоварыч | Дата: Пн, 2025-10-27, 06:26 | Сообщение 31 |
|
Домашний пивовар
Группа: Проверенные
Откуда: Новосибирск
Сообщений: 135
| А вит/бланш на сухое охмеление можно добавить тот же амарило? Он же американский, Дима зарежет рецепт скажет не в стиль.
|
Статус: Offline |
|
|
| Provincial | Дата: Пн, 2025-10-27, 10:29 | Сообщение 32 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Новокузнецк
Сообщений: 810
| Цитата СлавныйЛешийПивоварыч ( ) А вит/бланш на сухое охмеление можно добавить
По мне - так это перевод продукта, витовые дрожжи заглушать приличную часть ароматики этого отличного хмеля.
iBrew Master 30
Ведро на 30
Познать эфир!..
|
Статус: Online |
|
|
dimachfilin  | Дата: Пн, 2025-10-27, 11:21 | Сообщение 33 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: Модераторы
Откуда: г. Москва
Сообщений: 413
| Цитата СлавныйЛешийПивоварыч ( ) Дима 
«Тот, кто изобрел пиво, был мудрым человеком» — Платон
|
Статус: Offline |
|
|
| СлавныйЛешийПивоварыч | Дата: Пн, 2025-10-27, 13:21 | Сообщение 34 |
|
Домашний пивовар
Группа: Проверенные
Откуда: Новосибирск
Сообщений: 135
| Цитата Provincial ( ) По мне - так это перевод продукта, витовые дрожжи заглушать приличную часть ароматики этого отличного хмеля. Добавлено (2025-10-27, 18:14)
---------------------------------------------
Вопрос. Вчера сварил вит, дома примерно 20-21 градус в бродильнике уже 24... Это нормально или что то пошло не так? Другие варки такого не замечал. |
Статус: Offline |
|
|
| Provincial | Дата: Пн, 2025-10-27, 18:22 | Сообщение 35 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Новокузнецк
Сообщений: 810
| Цитата СлавныйЛешийПивоварыч ( ) 24
iBrew Master 30
Ведро на 30
Познать эфир!..
|
Статус: Online |
|
|
| buc | Дата: Пн, 2025-10-27, 19:23 | Сообщение 36 |
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: город полуночного солнца
Сообщений: 353
| Цитата Provincial ( ) По мне - так это перевод продукта, витовые дрожжи заглушать приличную часть ароматики этого отличного хмеля. Добавлено (2025-10-27, 19:26)
---------------------------------------------
Цитата СлавныйЛешийПивоварыч ( ) дома примерно 20-21 градус в бродильнике уже 24... Добавлено (2025-10-27, 19:28)
---------------------------------------------
Цитата СлавныйЛешийПивоварыч ( ) Дима зарежет рецепт скажет не в стиль. |
Статус: Offline |
|
|
| Provincial | Дата: Вт, 2025-10-28, 03:40 | Сообщение 37 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Новокузнецк
Сообщений: 810
| Цитата buc ( ) а Вы сами проверяли своими варками
Это и не амвит и не вайс. Некое такое АПАобразное, полупшеничное пиво. Закладка хмеля мощная,на кип и СО - но с такой же закладкой на простой АПА вкуса и ароматики от хмеля чуть ли не в разы больше.
Пиво вкусное. Но что это за пиво? -Экспериментальное)
Свои эксперименты не часто выношу на суд, как и варки.
Вит, как по мне - и так не простой стиль. Лично меня мой вит ещё толком ни разу не устроил.
iBrew Master 30
Ведро на 30
Познать эфир!..
|
Статус: Online |
|
|
| СлавныйЛешийПивоварыч | Дата: Вт, 2025-10-28, 10:28 | Сообщение 38 |
|
Домашний пивовар
Группа: Проверенные
Откуда: Новосибирск
Сообщений: 135
| Цитата Provincial ( ) Свои эксперименты не часто выношу на суд, как и варки. Цитата Provincial ( ) Вит, как по мне - и так не простой стиль. Лично меня мой вит ещё толком ни разу не устроил.
Проблемы начались потом, в самом конце, там столько в сусле белка было что я не мог просто перелить на брожение его. Там у сифона эту коробку с фильтром просто забивало, и все, я еле 1/3 отфильтровал как то, оно просто ещё и не оседает нифига. Короче варка заняла 9 часов и кучу матов по итогу. |
Статус: Offline |
|
|
| Provincial | Дата: Вт, 2025-10-28, 11:04 | Сообщение 39 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Новокузнецк
Сообщений: 810
| Цитата СлавныйЛешийПивоварыч ( ) Если это ошибки, то пусть другие на них тоже учатся. Цитата СлавныйЛешийПивоварыч ( ) Там у сифона эту коробку с фильтром просто забивало
Я сварюсь без неё вообще, а сливаюсь через корзину для хмеля, которые для сухого охмеления. Пока это самый эффективный метод, который мне доступен.
И затиранию не мешает, и варке.
iBrew Master 30
Ведро на 30
Познать эфир!..
|
Статус: Online |
|
|
| СлавныйЛешийПивоварыч | Дата: Вт, 2025-10-28, 12:02 | Сообщение 40 |
|
Домашний пивовар
Группа: Проверенные
Откуда: Новосибирск
Сообщений: 135
| Там вот такая жесть получилась и она вообще никак не садилась.
Цитата Provincial ( ) Если речь о фильтр-корзине на сливе, то могу посоветовать как делаю сам.Я сварюсь без неё вообще, а сливаюсь через корзину для хмеля, которые для сухого охмеления. Пока это самый эффективный метод, который мне доступен.
|
Статус: Offline |
|
|
Личный кабинет 
