Классический Английский портер

Из чего же он?
Добро пожаловать, Гость!
Бир.рф ЗарегистрироватьсяВойти
Menu
Личный кабинет
Регистрация Вход Обратная связь
Бир.рф
Меню

  • Страница 3 из 5
  • «
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • »
Модератор форума: Alexpnz, leshiy2k  
Форум домашних пивоваров » Процессы в пивоварении » Рецепты и стили пива » Стили » Классический Английский портер (Из чего же он?)
Классический Английский портер
Alex999 Дата: Вт, 2019-10-15, 14:54 | Сообщение 41
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Иркутск
Сообщений: 287
Наград: 14
Благодарностей: 37
Цитата MrDAnger ()
а почему у Муравьева не хочешь заказать?


Не знал про него.
Пошарился у него на сайте. Не знаю можно здесь ссылки или нет, но вот с этого: https://alexandrebrew.com/2009....ore-153 я просто ох.....ел!!!! :o
Не знаю как к этому относится))) С одной стороны молодец, круто и т.д., но с другой улетевший на теме пивоварения перец!!!! Короче пипец!!! %)

I'm not an alcoholic
Сообщение отредактировал Alex999 - Вт, 2019-10-15, 15:31
Статус: Offline

MrDAnger Дата: Вт, 2019-10-15, 16:33 | Сообщение 42
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
Наград: 280
Благодарностей: 765
Alex999, ну, у меня что-то вроде этого, но разрозненно... но я хочу так же :)

К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline
Alex999 Дата: Вт, 2019-10-15, 16:36 | Сообщение 43
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Иркутск
Сообщений: 287
Наград: 14
Благодарностей: 37
MrDAnger, одно только то, что он на балкон в квартире воду провел!!!! Уже космос для меня))) Хотя думал на счет этого :yes:. Но вряд ли созрею!

Добавлено (21-10-2019, 13:17)
---------------------------------------------
К варке готов!!!! umnik   pleasantry 


I'm not an alcoholic
Статус: Offline
MrDAnger Дата: Пн, 2019-10-21, 16:26 | Сообщение 44
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
Наград: 280
Благодарностей: 765
Alex999, ну, удачной варки!

К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline
Alex999 Дата: Пн, 2019-10-21, 16:43 | Сообщение 45
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Иркутск
Сообщений: 287
Наград: 14
Благодарностей: 37
MrDAnger, спасибо! Буду стараться завтра! А ни че если я сюда промежуточные результаты выкладывать/писать буду? Правила никакие не нарушу случаем?

I'm not an alcoholic
Статус: Offline
MrDAnger Дата: Пн, 2019-10-21, 16:55 | Сообщение 46
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
Наград: 280
Благодарностей: 765
Alex999, тема про портер? Пиши про портер, что нарушает?
Тема чья? Вот и поддерживай тему.

К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline
Alex999 Дата: Пн, 2019-10-21, 16:57 | Сообщение 47
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Иркутск
Сообщений: 287
Наград: 14
Благодарностей: 37
MrDAnger, усе понял! ok

I'm not an alcoholic
Статус: Offline
Alex999 Дата: Вт, 2019-10-22, 16:01 | Сообщение 48
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Иркутск
Сообщений: 287
Наград: 14
Благодарностей: 37
Закончил варку своего портера!!!! Варка прошла штатно. Почти попал во все параметры рецепта. Который раз поражаюсь Мастеру рецептов, почти все точно!
Плотность до кипа 10,5:
Прикрепления: 0745985.jpg (625.1 Kb)

I'm not an alcoholic
Сообщение отредактировал Alex999 - Вт, 2019-10-22, 16:03
Статус: Offline
Alex999 Дата: Вт, 2019-10-22, 16:05 | Сообщение 49
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Иркутск
Сообщений: 287
Наград: 14
Благодарностей: 37
Сусло отфильтровалось на ура!
Прикрепления: 2382691.jpg (1.16 Mb)

I'm not an alcoholic
Статус: Offline
Alex999 Дата: Вт, 2019-10-22, 16:06 | Сообщение 50
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Иркутск
Сообщений: 287
Наград: 14
Благодарностей: 37
Начальная плотность 11,5:
Прикрепления: 2589359.jpg (869.9 Kb)

I'm not an alcoholic
Статус: Offline
Alex999 Дата: Вт, 2019-10-22, 16:09 | Сообщение 51
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Иркутск
Сообщений: 287
Наград: 14
Благодарностей: 37
Регидрированные дрожжики добавил и поставил бродить))) Спустя 2 часа гидрозатвор заурчал))))
Прикрепления: 0215082.jpg (1.09 Mb) · 8809124.jpg (1.08 Mb)

I'm not an alcoholic
Статус: Offline
MrDAnger Дата: Вт, 2019-10-22, 16:14 | Сообщение 52
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
Наград: 280
Благодарностей: 765
Цитата Alex999 ()
Сусло отфильтровалось на ура!

Зря открываешь ферментер с холодным суслом...

К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline
Alex999 Дата: Вт, 2019-10-22, 16:15 | Сообщение 53
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Иркутск
Сообщений: 287
Наград: 14
Благодарностей: 37
Ирландский мох все таки крутая штука ИМХО. До конца кипа практически не было хлопьев. Как только добавил мох появились крупинки (белок стал сворачиваться по ходу).
Цвет сусла и запах очень понравились!

Добавлено (22-10-2019, 16:16)
---------------------------------------------

Цитата MrDAnger ()
Зря открываешь ферментер с холодным суслом...

Это перед самым внесением дрожжей. Буквально на минуточку)))

I'm not an alcoholic
Статус: Offline
ДимаМ Дата: Вт, 2019-10-22, 16:28 | Сообщение 54
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Москва
Сообщений: 701
Наград: 27
Благодарностей: 11
Цитата MrDAnger ()
Зря открываешь ферментер с холодным суслом...


Это интересная тема
Аэрация
Калькулятор тут не помощник
Есть, вроде, тема про аэрацию, но там коммерс какой-то сразу выскакивает
Нужно какнить сформулироваться и обсудить
Корреляция с засевом и все такое

В чем то созвучна с проводимым экспериментом, кстати
Переход от размножения дрожжей к собственно брожению
Нужно оживить ветку аэрации

Я, кстати, по твоему совету собрал воздушный фильтр из бочонка, штуцеров и ватномарлевой
Но вопросов куча
Сообщение отредактировал ДимаМ - Вт, 2019-10-22, 16:39
Статус: Offline
MrDAnger Дата: Вт, 2019-10-22, 17:01 | Сообщение 55
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
Наград: 280
Благодарностей: 765
Цитата ДимаМ ()
коммерс какой-то сразу выскакивает

Да, njey или как-то так... есть такой там...

Ну, я отказался от аэрации в пользу оксигенации-мне удобнее через воздушный камень 15-30секунд продуть кислородно-азотную смесь из баллона 16л. Баллон стоит 500р, газа хватает на 4-8 варок.

К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline
MrDAnger Дата: Вт, 2019-10-22, 17:03 | Сообщение 56
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
Наград: 280
Благодарностей: 765
Цитата ДимаМ ()
кстати, по твоему совету собрал воздушный фильтр из бочонка, штуцеров и ватномарлевойНо вопросов куча

Как стерилишь его?
Плотно вставляется? Надо очень плотно.
Но и сопротивление у них выше, конечно...
Хотя амеры их просто спиртом пропитывают... для сусла, кмк, это нормально, но для разведения дрожжей-риск.

К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline
ДимаМ Дата: Вт, 2019-10-22, 17:11 | Сообщение 57
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Москва
Сообщений: 701
Наград: 27
Благодарностей: 11
MrDAnger, спиртом. просто перед аэрацией живет там. насос не аквариумный, автомобильный. все проплевывает. пены только много
и, конечно, плотно

Добавлено (22-10-2019, 17:13)
---------------------------------------------

Цитата MrDAnger ()
для разведения дрожжей-риск

а зачем там? нет, конечно
там как псих за чистотой смотрю
Сообщение отредактировал ДимаМ - Вт, 2019-10-22, 17:12
Статус: Offline
Alex999 Дата: Вт, 2019-10-22, 17:17 | Сообщение 58
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Иркутск
Сообщений: 287
Наград: 14
Благодарностей: 37
ДимаМ, что за фильтр из баченка? Можно фото?

I'm not an alcoholic
Статус: Offline
MrDAnger Дата: Вт, 2019-10-22, 17:18 | Сообщение 59
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
Наград: 280
Благодарностей: 765
ДимаМ,  при вентиляции скороварки через такой же фильтрвоздух идет? И тд...

К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline
ДимаМ Дата: Вт, 2019-10-22, 17:28 | Сообщение 60
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Москва
Сообщений: 701
Наград: 27
Благодарностей: 11
Alex999, 

Внутри ватно марлевая пробка
Как вязать в теме чкд видео выкладывал

Добавлено (22-10-2019, 17:31)
---------------------------------------------
MrDAnger, нет
Ну я писал - жалко скороварку :)
Риск только у чашек, но не цветут
Тут был тест - неск месяцев стояли
Все остальное с пробками же

Накрываю скороварку чистой тряпкой со спиртом на остывании

Щас подумал - спирта на дезинфекцию трачу больше, чем сбраживаю :)

Алекс - там по высокой стороне, которая к насосу, фумка и стяжка. Которая к распылителю сама дежится. На конце трубки к насосу порезаный сосок из шины заправлен в трубку. Ну а насос к нему штатно присоединяется
Прикрепления: 6448425.jpg (722.2 Kb)
Сообщение отредактировал ДимаМ - Вт, 2019-10-22, 17:41
Статус: Offline
Форум домашних пивоваров » Процессы в пивоварении » Рецепты и стили пива » Стили » Классический Английский портер (Из чего же он?)
  • Страница 3 из 5
  • «
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • »
Поиск: