|
Классический Английский портер
|
|
iks  | Дата: Пн, 2019-09-30, 22:26 | Сообщение 21 |
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Сообщений: 247
| Alex999, как таковое приблизительно одинаковый выбор везде. А дело в том, что магазины завозят в основном то что не залежится. А те что редко берутся в основном под заказ. Но любой магазин постарается их заказать, чтоб клиент остался у него на будущее.
А так народ у нас довольно ограничивает себя в выборе. Ине только дрожжей, это почти во всем. Что популярно, то и толпа в основном берет.
Я тоже довольно часто не популярное, заказываю себе через магазин. Ну да подождать приходиться, но переплата небольшая. Магазины чаще всего берут товар по оптовым ценам, и даже с доставкой они в плюсе.
|
Статус: Offline |
|
|
| Alex999 | Дата: Вт, 2019-10-01, 14:59 | Сообщение 22 |
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Иркутск
Сообщений: 287
|
I'm not an alcoholic
|
Статус: Offline |
|
|
| cvaba | Дата: Сб, 2019-10-12, 10:18 | Сообщение 23 |
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Йошкар-Ола
Сообщений: 62
| Разделил как-то Портер на две части и сбродил одну часть на S04, вторую на BVG02. На S04 через неделю выбродило полностью. BVG02 бродили две недели, КП у BVG02 чуть выше. Температура брожения 18С.
По ощущениям S04 - несколько сухое.
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Сб, 2019-10-12, 10:26 | Сообщение 24 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9441
| cvaba, на с04 по максимальной аттенюации не пролетел?
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| ДимаМ | Дата: Сб, 2019-10-12, 11:15 | Сообщение 25 |
|
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Москва
Сообщений: 701
| cvaba, удивительно
может быть нестабильный состав в пакетиках
у меня 02е любую плотность съедали очень быстро без каких-либо побочек на мой скромный вкус
я, правда, чкд вывел и заморозил. размороженные использую. но не думаю, что в этом дело
температура брожения около вашей, может чуть ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| Alex999 | Дата: Сб, 2019-10-12, 12:00 | Сообщение 26 |
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Иркутск
Сообщений: 287
| Цитата cvaba (  ) КП у BVG02 чуть выше
Это хорошо. Не хочется получить сухой. Ведь портер, это не сухое пиво. Правда?
I'm not an alcoholic
|
Статус: Offline |
|
|
| cvaba | Дата: Сб, 2019-10-12, 19:21 | Сообщение 27 |
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Йошкар-Ола
Сообщений: 62
| MrDAnger, По расчетам должен был пролететь, на практике в ровень.
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Сб, 2019-10-12, 19:53 | Сообщение 28 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9441
| cvaba, уход ниже максимальной степени аттенюации-99% заражение.
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| cvaba | Дата: Вс, 2019-10-13, 06:29 | Сообщение 29 |
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Йошкар-Ола
Сообщений: 62
| MrDAnger, Я правильно понимаю:
Если % аттенюации ниже, то расчетное КП не достигается?
Какой % брать для нижней границы?
Сообщение отредактировал cvaba - Вс, 2019-10-13, 08:55
|
Статус: Offline |
|
|
| ДимаМ | Дата: Вс, 2019-10-13, 09:19 | Сообщение 30 |
|
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Москва
Сообщений: 701
| MrDAnger, у меня ниже уходило без признаков заражения. сухое охмеление
но, конечно, незначительно ниже. на пару десятых
вот на картинке дредноут. плотность без преобразования, так удобнее учет вести. ЦКП - это целевая КП по характеристикам дрожжей
Сообщение отредактировал ДимаМ - Вс, 2019-10-13, 09:25
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Вс, 2019-10-13, 11:04 | Сообщение 31 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9441
| cvaba, да.
% не надо брать, у дрожжей свой %, это только сбродив конкретное пиво поймешь.
Просто увеличение % аттенюации, степени сбраживания говорит о высокой вероятности заражения.
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| cvaba | Дата: Пн, 2019-10-14, 14:18 | Сообщение 32 |
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Йошкар-Ола
Сообщений: 62
| MrDAnger, Спасибо за разъяснение, а то я не так маленько понял вопрос.
На S04 ниже расчетного КП не было, значит увеличения % аттенюации не было.
Цитата ДимаМ ( ) у меня 02е любую плотность съедали очень быстро
Буду попробовать еще раз:)
Цитата Alex999 ( ) Ведь портер, это не сухое пиво
У меня Английский портер на S04-ых уходит на "Ура":)
Сообщение отредактировал cvaba - Пн, 2019-10-14, 15:52
|
Статус: Offline |
|
|
| Alex999 | Дата: Пн, 2019-10-14, 16:52 | Сообщение 33 |
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Иркутск
Сообщений: 287
| Цитата cvaba ( ) У меня Английский портер на S04-ых уходит на "Ура":)
У меня любое пиво уходит на Ура. Только хочется варить стилистически правильное пиво. Экспериментальное мне уже надоело.
I'm not an alcoholic
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Пн, 2019-10-14, 16:55 | Сообщение 34 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9441
| Alex999, что, сильно уходит в сухое сбраживание?
Цитата Alex999 ( ) Только хочется варить стилистически правильное пиво
Слова не мальчика, а мужа 
Наконец-то хоть кто-то 
Тогда переходи на жидкие или чкд разводи... там неограниченный потенциал.
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| odisva | Дата: Пн, 2019-10-14, 20:28 | Сообщение 35 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Гродно
Сообщений: 1259
| Раз тема про портер, то посоветуйте проверенный рецепт Американского или Балтийского портера. Мне более плотные сорта нравятся.
BrewZilla Gen 4, 65 л
|
Статус: Offline |
|
|
| Alex999 | Дата: Вт, 2019-10-15, 09:26 | Сообщение 36 |
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Иркутск
Сообщений: 287
| Цитата MrDAnger ( ) что, сильно уходит в сухое сбраживание?
Я имел ввиду, что выпивается знакомыми, друзьями и мной, т.е. уходит на Ура  .
Только комментарии типа: интересное, необычное, никогда такого не пил и т.д. задолбали уже.
Вот если уж варю портер английский, то хочу услышать что то типа: "ООО прикольно, на Фуллерс похоже" или "Вкус насыщеннее и ароматнее, чем импортное из магазина" К этому и стремлюсь!!!
I'm not an alcoholic
|
Статус: Offline |
|
|
| iks | Дата: Вт, 2019-10-15, 09:37 | Сообщение 37 |
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Сообщений: 247
| Цитата Alex999 ( ) Только комментарии типа: интересное, необычное, никогда такого не пил и т.д. задолбали уже.
Народ в основной массе привык к пиву на эконом солодах, хмелях и дрожжах. Это и понятно, любое производство старается удешевить свою продукцию сохранив приемлемое качество, конечно за редким исключением. От сюда и такие оценки, когда пробуют более менее нормальное пиво, со спец.солодами и другими нюансами, которые не часто применяются в производственном процессе. Так что подобные отзывы будут звучать довольно часто  Сообщение отредактировал iks - Вт, 2019-10-15, 12:30
|
Статус: Offline |
|
|
| Alex999 | Дата: Вт, 2019-10-15, 11:56 | Сообщение 38 |
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Иркутск
Сообщений: 287
| Цитата MrDAnger ( ) Тогда переходи на жидкие
А правильно ли я понимаю? Вот в Иркутске жидких дрожжей в продаже нет, только под заказ. Допустим я заказал их, к примеру в МирБир и они мне их отправили. Это ведь лотерея 50/50 (а может и 30/70), что дрожжики в пути не здохнут. Как быть? Сразу скажу что чкд для меня пока темный лес (да и лень если честно, уж простите)).
I'm not an alcoholic
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Вт, 2019-10-15, 12:47 | Сообщение 39 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9441
|
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| iks | Дата: Вт, 2019-10-15, 13:46 | Сообщение 40 |
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Сообщений: 247
| Alex999, все зависит от упаковки. Могут из-за границы прислать и нормально дойдет. Как минимум можно использовать Аккумулятор холода гелевый.
Сообщение отредактировал iks - Вт, 2019-10-15, 13:47
|
Статус: Offline |
|
|
Личный кабинет 
