renar, фото этикеток, спереди и сзади (извините) - это помогло бы тем кто давно уже пьёт своё и не очень часто Волковское. Там есть инфо по минимуму.
А Волковская не публиковала свой каталог? Поискать.
А как Сама крафтВолковская держит связь? Может там есть есть лазейка между маркетингом и технологами? Напишите им, что "так и так, мы тута (на бир.рф) настолько уважаем Волкоское, что хОтИм повторить и сделать этот рецепт популярным... Вы не подскажете что там в рецепте более подробно, чем на этикетке?
При том, что это будет искренне, как и было прежде.
Домашние не конкуренты по объёмам. Упоминание Волковской пивоварни здесь и многократно - это плюс Волковской пивоварне. ) Волчкам привет будет.
Пойду смотреть сто они сами при сессионИПА пишуть.
Добавлено (2026-05-13, 15:00) --------------------------------------------- Вернулся. Поиском по форуму "волковская" - даёт много ссылок и на "крафт, я пил" и на рецепты, повторяющие ИПА от Волчка. Это как минимум и это стоит просмотреть.
Сам сайт Волковской ничего кроме многозначительного бла-бла от редактора с окунанием в "историю" с целью Важно продать, не даёт. Увы. Пока так.
Добавлено (2026-05-13, 15:13) --------------------------------------------- Снова новости: Есть от МрДангер, Ипа от Волковской, в его переработке, который определён как "столовое, ординарное", что вполне можно назвать сессионным. Покопайте там.
Сообщение отредактировал sibep - Вт, 2026-05-19, 16:06
Кстати, и не очень удивлён: Ссылка на МрДангер была четвёртой в поиске по яндексу с запросом "волковская пивоварня рецепты".
Всё гораздо проще, чем ютуб )
Добавлено (2026-05-13, 15:28) --------------------------------------------- Извиняюсь за грамматику, что выше. Хорошо вспоминается то время, когда нейронки в сети не было, и только своя зажигалась на задачу и при минимальных усилиях выдавала то, что сам верифицируешь и принимаешь.
Там задача и скорость решения, или нахождение пути, зацепок, - важна. А грамматика позже.
Не за ИИ и не против. Этикетки покажите. Было время когда всё гордо объявляли именно на них.
Добавлено (2026-05-13, 17:05) --------------------------------------------- Не прошло и часа, как яндекс на запрос "волковская пивоварня сессионный рецепты" разводит руками от имени Алисы и выдаёт: №1 Эту тему; №2 ссылку на МрДангер.
История - это то, что мы делаем.
если сделаем эту тему честно и правильно - история будет однозначной.
Сообщение отредактировал sibep - Ср, 2026-05-13, 17:06
цитата ии: Официальных рецептов от Волковской пивоварни в открытом доступе нет. Однако у домашних пивоваров есть удачные рецепты-«клоны», которые максимально приближены к оригиналу.Вот два основных варианта: более простой Session IPA и рецепт для продвинутых.🍺 Вариант 1: Клон «Грейпфрут Сешн ИПА» (Крепость ~4%)Это попытка воссоздать тот самый цитрусовый и легко пьющийся вариант, который многие пробовали.Основа и солод (на 20 литров):
База (Pale Ale): 4 кг — дает основу тела.
Меланоидиновый: 0,45 кг — для медового аромата и цвета.
Пшеничный солод: 0,1 кг — для плотной пены и мягкости.
Хмель (самое важное): В оригинале, по ощущениям пивоваров, используются американские сорта с цитрусовым профилем .
Цитра (Citra): 60 г (аромат манго, цитрусов).
Каскад (Cascade): 30 г (грейпфрут, цветы).
Теттнангер (Tettnanger) / Пекко (Pecco): 30 г (для баланса горечи).
Как варить:
Затирание: Смешайте солод с водой 1:4 (например, 4 кг солода на 16 л воды). Держите паузу 65°C — 40 минут, затем поднимите до 72°C еще на 40 минут (или держите 80 минут при 68°C) .
Варка (60 минут):
Через 30 минут после закипания — добавьте Теттнангер (горечь).
За 5 минут до конца — Цитру и остатки Пекко.
Дрожжи: Используйте US-05 (SafAle US-05). Он нейтральный и не перебивает хмель.
Сухое охмеление (Драй-хоппинг): Когда бурное брожение закончится (через 5-7 дней), засыпьте Цитру, Каскад и Теттнангер (около 7 г на литр) прямо в ферментер. Оставьте на 5 дней .
Грейпфрут: Если хотите тот самый привкус, добавьте в конце варки цедру свежего грейпфрута или сок (около 300-500 мл на 20 л) . 🍺 Вариант 2: «Сешн ИПА» (Базовая версия 4.5%)Более простой рецепт для тех, кто хочет классический легкий IPA без фруктовых добавок.
Хмель: Citra, Centennial, El Dorado .
Плотность: Начальная ~10%.
Гидромодуль: 1:4.
Процесс варки аналогичен варианту 1, но ориентируйтесь на горькие и травянистые ноты во вкусе (хвоя, цветы) .
⚠️ Важные советы от тех, кто уже варилЕсли хотите попасть точно во вкус, учтите нюансы:
Горечь: Домашнее пиво часто получается горче оригинала. Чтобы смягчить эффект, попробуйте закладывать хмель на горечь не в кипяток, а при температуре 80-85°C (режим «Whirlpool») .
Цвет: У Волковской IPA мутный и желтый. Не бойтесь мути, не фильтруйте пиво сильно .
Состав: В грейпфрутовой версии, по отзывам, чувствуется сахар, что делает вкус более сладким, чем в классическом IPA . Это стоит учесть при карбонизации (праймере).
..."И в мире нет таких вершин, что взять нельзя!" В.С.Высоцкий
Круг замкнулся. Дальше по ленте Мёбиуса. Вроде и на другой стороне, но всё опять на той-же. Теперь ИИ будет цитировать самого себя со ссылкой на бир.рф.
Ну вот зачем это было?
Сообщение отредактировал sibep - Ср, 2026-05-13, 18:37
Есть от МрДангер, Ипа от Волковской, в его переработке, который определён каr "столовое, ординарное", что вполне можно назвать сессионным.
ссылку глянул, там рецепт обычной ИПЫ от волчков. На этом форуме есть рецепт от Тараса89, но доверия не внушает. Всего 1 рецепт в профиле, да и крепость не в стиле "Сессионки"
НП 10 Горечь 35 Алкоголь 4,5 Светло янтарный - цвет в пределах 8
Базовый солод - угадать не трудно. Карамельный использовать цветом 50-100, скорее только 50 и ниже Хмель - Цитра задаёт тон. Дрожжи Британские.
Можно посмотреть опыт от Амадест, (только без описанного им хмелевого профиля )
Добавлено (2026-05-15, 17:56) --------------------------------------------- Вот зачем там "пшеница" - непонятно. Видимо Волковская всё ещё отталкивается от своего Белого Ипа. Но в засыпи и в названиях Специальная запутанница. Маркетинг, однако.
На "хлебопродукт" можно не обращать внимания - это скорее на уровне троллинга от правильного заполнения этикетки.
Добавлено (2026-05-15, 18:22) --------------------------------------------- Пшеница - чтоб совсем водой не казалось. Её наверное до 15%. Отсюда и упоминание фильтрации и возможного осадка. Хлебопродукт - видимо хлопья. 1-2%, для хлебного вкуса.
Но такое пиво делает хмель и его подбор - это попытки с постепенным приближением к оригиналу. А вот зачем достигать вкуса оригинала по хмелю? Можно иметь своё прочтение.
Теперь по поиску "волковская пивоварня сессионный рецепты"
Алиса выдаёт:
Официальных рецептов от «Волковской пивоварни» в открытом доступе нет. Однако существуют рецепты-«клоны», которые максимально приближены к оригиналу. Один из вариантов — клон «Грейпфрут Сешн ИПА» (крепость около 4%). бир.рфИнгредиенты (на 20 литров):
база (Pale Ale) — 4 кг (даёт основу тела);
меланоидиновый солод — 0,45 кг (для медового аромата и цвета);
пшеничный солод — 0,1 кг (для плотной пены и мягкости);
хмель: Цитра (Citra) — 60 г (аромат манго, цитрусов), Каскад (Cascade) — 30 г (грейпфрут, цветы), Теттнангер (Tettnanger) или Пекко (Pecco) — 30 г (для баланса горечи).бир.рф
НО! ссылается теперь на Бир.рф.+
Ссылается Не на саму себя (или ей подобный ИИ), как на создавшую ответ на запрос от michanyslobodskoi, , а ссылается на перепечатку ответа ИИ , полученного по запросу от michanyslobodskoi и им же размещенным на бир.рф.
renar, .... "дедушка старенький и его можно списывать. ( НО! только после назначения достойных выплат по пенсии. )!" Косяк. Без оправданий, но как понимание откудава косяк - шерстил рецепты сессионного ИПА. И хлопья , чипсы, попадались часто. Этикетку нашёл потом (раз уж все поленились). Прочёл, уже будучи заряженным, хмелепродукт как хлебопродукт, тем более на экране смартфона. Хмель есть хмель. Чего подставлять других словесной эквилибритстикой!? Для:
Цитатаsibep ()
правильного заполнения этикетки.
renar, как сам рецепт? Проясняется?
Сегодня по случаю, которого давно не случалось, специально прошёл по пивполкам в Метро - нет там такого пива ( в стандартных магазинах - тем более) и ничего не подскажу более по вкусу.
Добавлено (2026-05-19, 15:45) --------------------------------------------- А! Чтоб старичку с завалинки не вставать и валенки не протирать дважды:
Сайт Бир.рф в лице Главы Гильдии пивоваров (одного из них) заявляет, что мнение некоего ИИ (неронки, БЯМа...) опубликованного пивоваром michanyslobodskoi, который запросил у вышеупомянутого ИИ его (ИИ) частное (и, в оценке Главы Гильдии, некомпетентное ) мнение и разместил это мнение (мнение ИИ) на сайте Бир.рф,
не является мнением членов гильдии пивоваров Бир.рф и ссылка на мнение Бир.рф ложная.
Уфф .. Не сложно ли загибнул? Да и пусть!
renar, но тему заполняем же )
Добавлено (2026-05-20, 13:32) --------------------------------------------- Таки если нет мнений пивоваров здесь, то идём к ИИ Алиса снова: Не запрос "волковская пивоварня сессионный рецепты" - ничего нового, только ответ обрезан сверху и предложен только грейпфрут рецепт.
На запрос "волковская пивоварня сессионный рецепты мнение бир.рф":
На форуме «Бир.рф» нет прямых отзывов о сессионном пиве Волковской пивоварни, но есть обсуждение попыток найти его рецепт. В теме «Рецепт "Session IPA Волковская пивоварня» пользователи отмечают, что официальных рецептов от Волковской пивоварни в открытом доступе нет. Один из участников упоминает, что есть рецепт от МрДангер, где IPA от Волковской пивоварни описан как «столовое, ординарное», что можно считать сессионным, но при проверке оказалось, что это рецепт обычной ИПы.В обсуждении также упоминается, что на форуме есть рецепт от пользователя Тараса89, но ему не доверяют из-за низкого количества рецептов в профиле и несоответствия крепости стилю сессионного пива.Таким образом, на «Бир.рф» нет мнений о вкусе или качестве сессионного пива Волковской пивоварни, только обсуждение попыток найти его рецепт.Если вас интересуют другие источники мнений о этом пиве, могу предоставить информацию из других ресурсов.
На уточнение "покажите другие мнения выше обсуждённого" - сами попросите. Там дзен дегустация.
Добавлено (2026-05-20, 13:49) --------------------------------------------- На бир.рф не обсуждают попытки найти рецепт, а ищут рецепт. На бир.рф нет "пользователя" Тараса89, и его рецепта. Потому ему правильно не доверяют. Только MrDAnuer в профите. Ему стоит доверять.
Цитатаsibep ()
Ну вот зачем это было?
Сами разберёмся. Если будет заинтересованность.
Сообщение отредактировал sibep - Ср, 2026-05-20, 13:50
Личный кабинет 
)
Не сложно ли загибнул?