Общие вопросы от Новичков № 3

Тема для вопросов от начинающих пивоваров

Добро пожаловать, Гость!		ЗарегистрироватьсяВойти
Menu Главная Пользователи 100 последних комментариев Обратная связь Статьи Новости Начинающим Авторские Популярные Калькуляторы Пивоварения Виноделия Дистилляции Мастер рецептов Рецепты ТОП за месяц ТОП 50 за год ТОП 50 за всегда Одобрено сайтом Создать рецепт Справочная Стили BJCP 2015 Ингредиенты Сбраживаемое Хмель Дрожжи Добавки Вода FAQ Словарь Файлы Популярные Загрузить Форум Обновленные темы Новые сообщения

Бир.рф

Обновленные темы Новые сообщения Участники Правила форума FAQ Поиск

Страница 73 из 399 « 1 2 … 71 72 73 74 75 … 398 399 »
Модератор форума: Alexpnz, leshiy2k

Общие вопросы от Новичков № 3 (Тема для вопросов от начинающих пивоваров)

Общие вопросы от Новичков № 3

Админ	Дата: Пн, 2019-08-19, 11:31 \| Сообщение 1
Глава гильдии пивоваров Группа: Администраторы Сообщений: 1907 Наград: 138	Первая и вторая тема "Общие вопросы от новичков" были закрыты, так как сильно разрослись и их стало тяжело модерировать. Внимание! Перед тем как задать вопрос - прочтите FAQ, там собраны все самые распространенные вопросы от начинающих пивоваров. ------------------------------ Полезные ссылки на сайте для новичков: Полезные статьи для начинающих на сайте Как сварить пиво в домашних условиях Видеоинструкция: Как создать свой рецепт пива на сайте беер.рф ____________________ Добавка от модераторов Прочтите прежде чем задавать вопросы по Конечной Плотности и измерению ее рефрактометром: 5) как правильно использовать 6) определение поправочного коэффициента ____________________ ГИДРОЗАТВОР НЕ ПОКАЗАТЕЛЬ БРОЖЕНИЯ! Только динамика снижения плотности или ее стабилизация говорит о продолжении или остановке брожения соответственно! Показания РЕФРАКТОМЕТРа для бродящего пива нужно пересчитывать калькулятором тут https://xn--90aia8b.xn--p1ai/beer-calculators/refractometr ). Практически все вопросы от Новичков уже были и ответы на них были, а по сему - воспринимайте эту тему как распределительный портал. Вас могут перенаправить в профильную тему, которую стоит просмотреть и там снова задать вопрос, если он не будет снят. К вопросу о своем пиве лучше приложить ссылку на рецепт в принятом на сайте формате - Мастер рецептов. Пивоварение - это 50 % наука, а остальное искусство! На вопросы по приготовлению пива в личку не отвечаю. Добро пожаловать на наш форум: Задать вопрос
Статус: Offline

fug3	Дата: Пн, 2020-01-27, 22:57 \| Сообщение 1441
Знаток пива Группа: Пивовары Откуда: Минск Сообщений: 11 Наград: 0	Возникла проблема/вопрос. Варил по рецепту Завтрак Декабриста. По окончанию варки возникла проблема, хмелем забился хопстопер, ждал пока осядет пару часов и сливал сусло в бродильню трубочкой. После 2х недель сусло смогло сбродить с 10,9 до 5,5, дальше никак. Сусло мутное, плохо осело, ставил в холод на 5 дней, особо не помогло. У меня создалось впечатление что в сусло при переливе попало много хмеля, может ли это быть причиной мутноватости? Стоит на карбоне пару дней, бутылки поддулись, но как-то не сильно активно...
Статус: Offline

Pachan	Дата: Вт, 2020-01-28, 06:54 \| Сообщение 1442
Гуру пивоварения Группа: V.I.P. Откуда: Ставрополь Сообщений: 1561 Наград: 91	fug3, скорее белок, чем хмель. используйте ирл. мох.
Статус: Offline

vladmoz	Дата: Вт, 2020-01-28, 10:47 \| Сообщение 1443
Знаток пива Группа: Пивовары Откуда: Минск Сообщений: 17 Наград: 0	Цитата МихаилВ () ПВК для пива хорош одно-паузного,т.к. большая инертность у ПВК Ну так и между паузами не 1..2 градуса, инертность порядка 2 градусов, все это можно учесть при составлении рецепта, зная характеристики своего пвк.
Статус: Offline

MrDAnger	Дата: Вт, 2020-01-28, 15:35 \| Сообщение 1444
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Сообщений: 9439 Наград: 280	vladmoz, а нагрев эталонный 1гр в минуту? Обычно пвк дольше выходят на температуры... К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline

vladmoz	Дата: Вт, 2020-01-28, 17:10 \| Сообщение 1445
Знаток пива Группа: Пивовары Откуда: Минск Сообщений: 17 Наград: 0	Цитата MrDAnger () а нагрев эталонный 1гр в минуту?Обычно пвк дольше выходят на температуры... Разве я писал про нагрев 1 гр в минуту? Я писал, что после остановки нагрева, пвк по инерции еще на 1..2 градуса нагревает сусло, поэтому это нужно учитывать и исходя из этого задавать временные интервалы и температуру остановки нагрева. А скорость нагрева зависит от мощности тэна - 2 кВт или 6 кВт. Хотя при росте мощности нагрева вполне может и инерционность увеличиться. В общем все познается на практике. Добавлено (28-01-2020, 17:14) --------------------------------------------- В общем заполняется водой, проходим по паузам, составляем график температурно-временной, а дальше корректируется исходя из полученного результата.
Статус: Offline

fortunaru	Дата: Вт, 2020-01-28, 17:22 \| Сообщение 1446
Главный пивовар Группа: V.I.P. Откуда: Оренбург Сообщений: 411 Наград: 24	Цитата MrDAnger () а нагрев эталонный 1гр в минуту? Наблюдаю именно такую скорость нагрева! 105л, 6квт. +мешалка рамочного типа. Инерция есть, и она разная, с полной рубашкой меньше чем нагрев паром. 1. 1.5-1.8С и 2. 2.2-2.5С. Это не проблема, в автоматике прописываешь паузы с поправкой, и огонь. Пиво-свежо и питательно!
Статус: Offline

МихаилВ	Дата: Вт, 2020-01-28, 18:24 \| Сообщение 1447
Начинающий пивовар Группа: Пивовары Откуда: Минск Сообщений: 60 Наград: 0	vladmoz, Взависимости какой объём ПВК,какой объём рубашки,чем разогреваете,инертность другой раз больше 5 градусов и очень быстро не охладить. Добавлено (28-01-2020, 18:30) --------------------------------------------- И вообще в ПВК хорошо сэм варить,а пиво на индукции варить лучше. Варил,варю и буду варить!
Статус: Offline

fortunaru	Дата: Вт, 2020-01-28, 18:39 \| Сообщение 1448
Главный пивовар Группа: V.I.P. Откуда: Оренбург Сообщений: 411 Наград: 24	Цитата МихаилВ () а пиво на индукции варить лучше. Чем лучше? Вкуснее? Не смеши! Индукция это для небольших кастрюль! 20-30л. Пиво-свежо и питательно!
Статус: Offline

МихаилВ	Дата: Вт, 2020-01-28, 18:43 \| Сообщение 1449
Начинающий пивовар Группа: Пивовары Откуда: Минск Сообщений: 60 Наград: 0	fortunaru, А я много и не варю,но часто. Добавлено (28-01-2020, 18:47) --------------------------------------------- У меня индукция с нагрузкой 100кг.так что бак 50,70л.без проблем. Добавлено (28-01-2020, 18:51) --------------------------------------------- https://iplate.ru/magazin/product/iplate-3500-alina Варил,варю и буду варить! Сообщение отредактировал МихаилВ - Ср, 2020-01-29, 13:56
Статус: Offline

Zlobnyi_Ka	Дата: Ср, 2020-01-29, 04:39 \| Сообщение 1450
Гуру пивоварения Группа: V.I.P. Откуда: Барнаул Сообщений: 974 Наград: 70	Цитата МихаилВ () У меня индукция с нагрузкой 100кг.так что бак 50,70л.без проблем.Добавлено (28-01-2020, 18:51) --------------------------------------------- https://iplate.ru/magazin/product/iplate-3500-alina страница не найдена... Смотрю в унитаз и думаю: место тихое, плато, бровка, свал, яма... Нужно СРОЧНО ЕХАТЬ НА РЫБАЛКУ!!!... Евгений
Статус: Offline

ogneupor85	Дата: Ср, 2020-01-29, 04:42 \| Сообщение 1451
Главный пивовар Группа: V.I.P. Откуда: Череповец Сообщений: 339 Наград: 17	Zlobnyi_Ka, там точку нужно удалить в конце ссылки
Статус: Offline

Zlobnyi_Ka	Дата: Ср, 2020-01-29, 06:14 \| Сообщение 1452
Гуру пивоварения Группа: V.I.P. Откуда: Барнаул Сообщений: 974 Наград: 70	Цитата ogneupor85 () там точку нужно удалить в конце ссылки спасибо Смотрю в унитаз и думаю: место тихое, плато, бровка, свал, яма... Нужно СРОЧНО ЕХАТЬ НА РЫБАЛКУ!!!... Евгений
Статус: Offline

vladmoz	Дата: Ср, 2020-01-29, 11:29 \| Сообщение 1453
Знаток пива Группа: Пивовары Откуда: Минск Сообщений: 17 Наград: 0	Цитата МихаилВ () И вообще в ПВК хорошо сэм варить,а пиво на индукции варить лучше Лучше в том что есть, а покупать ради этого индукцию и кастрюлю...., я думаю как нибудь приспособлюсь в пвк, главное подобрать мощность и режим.
Статус: Offline

МихаилВ	Дата: Ср, 2020-01-29, 14:00 \| Сообщение 1454
Начинающий пивовар Группа: Пивовары Откуда: Минск Сообщений: 60 Наград: 0	vladmoz, Всё верно, каждый приспосабливается к своему оборудованию,главное что ты делаешь тебе нравилось. Варил,варю и буду варить!
Статус: Offline

Kempfer	Дата: Ср, 2020-01-29, 18:32 \| Сообщение 1455
Опытный пивовар Группа: V.I.P. Откуда: Weimar Сообщений: 356 Наград: 4	Всем привет! СРОЧНО! Размер партии перед кипячением должен быть 21.6, у меня 22.6. Плотность вместо 10.3 получилась 10 Как подогнать плотность после кипячения? Испарение 16% время кипячения 80 минут хмель вносим за 70 и за 10 минут до конца кипячения.
Статус: Offline

ogneupor85	Дата: Ср, 2020-01-29, 18:45 \| Сообщение 1456
Главный пивовар Группа: V.I.P. Откуда: Череповец Сообщений: 339 Наград: 17	Kempfer, варите как и варили раньше, ближе к концу варки мониторьте плотность. Если слабовата плотность покипятите подольше.
Статус: Offline

Kempfer	Дата: Ср, 2020-01-29, 18:49 \| Сообщение 1457
Опытный пивовар Группа: V.I.P. Откуда: Weimar Сообщений: 356 Наград: 4	ogneupor85, а что будет если перед первой засыпью хмеля кипятить не 10, а 15 минут, горечь сохранится, и плотность теоретически должна выйти на нужный уровень?
Статус: Offline

ogneupor85	Дата: Ср, 2020-01-29, 18:53 \| Сообщение 1458
Главный пивовар Группа: V.I.P. Откуда: Череповец Сообщений: 339 Наград: 17	Kempfer, мне кажется горечь и так сохранится
Статус: Offline

Анатолий85	Дата: Ср, 2020-01-29, 19:25 \| Сообщение 1459
Начинающий пивовар Группа: Пивовары Откуда: Гомель Сообщений: 96 Наград: 3	Alexvolsz, пузырьки в любом случае будут из-за вытеснения воздуха водой из капсул сухих дрожжей.
Статус: Offline

buc	Дата: Ср, 2020-01-29, 19:39 \| Сообщение 1460
Главный пивовар Группа: V.I.P. Откуда: город полуночного солнца Сообщений: 348 Наград: 15	Цитата МихаилВ () ПВК для пива хорош одно-паузного смелое заявление, особенно когда варишь на индукционной плите в кастрюле))
Статус: Offline

Общие вопросы от Новичков № 3 (Тема для вопросов от начинающих пивоваров)

Страница 73 из 399
«
1
2
…
71
72
73
74
75
…
398
399
»