Общие вопросы от новичков №2

Самые разные вопросы от начинающих пивоваров

Добро пожаловать, Гость!		ЗарегистрироватьсяВойти
Menu Главная Пользователи 100 последних комментариев Обратная связь Статьи Новости Начинающим Авторские Популярные Калькуляторы Пивоварения Виноделия Дистилляции Мастер рецептов Рецепты ТОП за месяц ТОП 50 за год ТОП 50 за всегда Одобрено сайтом Создать рецепт Справочная Стили BJCP 2015 Ингредиенты Сбраживаемое Хмель Дрожжи Добавки Вода FAQ Словарь Файлы Популярные Загрузить Форум Обновленные темы Новые сообщения

Бир.рф

Обновленные темы Новые сообщения Участники Правила форума FAQ Поиск

Страница 90 из 210 « 1 2 … 88 89 90 91 92 … 209 210 »
Модератор форума: Alexpnz, leshiy2k

Общие вопросы от новичков №2 (Самые разные вопросы от начинающих пивоваров)

Общие вопросы от новичков №2

Админ	Дата: Пт, 2018-03-16, 10:21 \| Сообщение 1
Глава гильдии пивоваров Группа: Администраторы Сообщений: 1907 Наград: 138	Первая тема "Общие вопросы от новичков" была закрыта, так как сильно разрослась и ее стало тяжело модерировать. ------------------------------ Теперь любые вопросы от начинающих пивоваров можно задать здесь, а более опытные пивовары постараются помочь. ------------------------------ Полезные ссылки на сайте для новичков: 1) Полезные статьи для начинающих на сайте 2) Как сварить пиво в домашних условиях 3) Стили (типы) пива 4) Видеоинструкция: Как создать свой рецепт пива на сайте беер.рф ____________________ Добавка от модераторов Прочтите прежде чем задавать вопросы по Конечной Плотности и измерению ее рефрактометром: 5) как правильно использовать 6) определение поправочного коэффициента(для продвинутых перфекционистов) ____________________ Практически все вопросы от Новичков уже были и ответы на них были, а по сему - воспринимайте эту тему как распределительный портал. Вас могут перенаправить в профильную тему, которую стоит просмотреть и там снова задать вопрос, если он не будет снят. Пивоварение - это 50 % наука, а остальное искусство! На вопросы по приготовлению пива в личку не отвечаю. Добро пожаловать на наш форум: Задать вопрос
Статус: Offline

Оленичев	Дата: Ср, 2018-11-07, 06:28 \| Сообщение 1781
Опытный пивовар Группа: V.I.P. Откуда: Ростов на Дону Сообщений: 161 Наград: 11	Цитата KISS_ARMY () Когда переливать на вторичное брожение? я переливал после активной фазы брожения, по разному от 3-го до 7-го дня после постановки на брожение.
Статус: Offline

MrDAnger	Дата: Ср, 2018-11-07, 07:34 \| Сообщение 1782
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Сообщений: 9441 Наград: 280	chelovek_39, нужен барботер для распределения пара равномернее или перемешивать постоянно. К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline

СамВар	Дата: Ср, 2018-11-07, 13:21 \| Сообщение 1783
Начинающий пивовар Группа: Пивовары Сообщений: 78 Наград: 3	chelovek_39, какая разница, чем НАГРЕВАТЬ? ТЭН, газ, пар. Основное отличие методов затирания - время перехода на следующую температурную паузу. При доливе кипятка - почти мгновенно ( да и отварка - почти то же самое). Увеличение объема на 1 литр - это ни о чем. Я при доливе кипятка увеличиваю ГМ с 2.5 до 4.3. Ну и что?
Статус: Offline

Блудный	Дата: Ср, 2018-11-07, 23:16 \| Сообщение 1784
Эксперт пивоварения Группа: V.I.P. Откуда: Москва Сообщений: 404 Наград: 40	Цитата MrDanger () нужен барботер для распределения пара равномернее или перемешивать постоянно. Я когда то солодовый самогон делал на зелёном солоде и кашу варил при помощи парогенератора. В баке так бурлило,что перемешивать дополнительно и мысли не было.
Статус: Offline

nconcurent	Дата: Чт, 2018-11-08, 00:48 \| Сообщение 1785
Знаток пива Группа: V.I.P. Откуда: Москва Сообщений: 18 Наград: 1	Ребят, возник такой вопрос. Провел уже довольно много варок, но немогу разобраться как добавить пиву слегка сладковатый привкус. Всегда получается суховато. Пробовал декстриновую паузу увеличивать, результат тот-же. Хочу сварить что-то из бельгийского темного на новый год и хотелось бы сладковатую нотку получить.
Статус: Offline

Alexpnz	Дата: Чт, 2018-11-08, 00:57 \| Сообщение 1786
Глава гильдии пивоваров Группа: Модераторы Сообщений: 3975 Наград: 221	Цитата nconcurent () Хочу сварить что-то из бельгийского темного на новый год и хотелось бы сладковатую нотку получить. попробуйте такое сварить. хмель эль дорадо -совсем не обязателен. это было начало, эксперименты. в этом пиве основа - солодовая сладость. вечером осенью, под сыр - самое то. как хорошее вино У меня нет рыбного склада. Но у меня есть склад с бесплатными удочками.
Статус: Offline

SlavaKo	Дата: Чт, 2018-11-08, 01:09 \| Сообщение 1787
Гуру пивоварения Группа: V.I.P. Откуда: Brooklyn Сообщений: 149 Наград: 85	nconcurent, во-первых, добавь кукурузы немного, будет более мягкий вкус. А для сладости обычно добавляю лактозу - она не сбраживается и придает сладость пиву. Two beers or not two beers. Save water - drink beer.
Статус: Offline

krabmoon	Дата: Чт, 2018-11-08, 08:28 \| Сообщение 1788
Знаток пива Группа: Пивовары Сообщений: 13 Наград: 0	Здравствуйте. Прошу, если у кого-то есть информация о составе того, что обычно остается в вирпуле после варки, поделиться. Имеется в виду после классической варки, то есть солод и хмель, без добавок. Нашел только крайне размытую инфу типа "Брух – это совокупность химически связанного белка, танинов, производных хмеля и жирных кислот." Этого немного мало, танины - какие? что осталось от хмеля? жирные кислоты какие? Спасибо заранее.
Статус: Offline

krabmoon	Дата: Чт, 2018-11-08, 10:29 \| Сообщение 1789
Знаток пива Группа: Пивовары Сообщений: 13 Наград: 0	Цитата мамон () да кто ж это изучает если выкинуть все равно на корм скоту нужно будет? дак я не про дробину, а именно про муть, которую обычно сливают в канашку, после перекачки пива из вирпула в цкт. каким-то образом же выяснилось, что это совокупность химически связанного белка, танинов, производных хмеля и жирных кислот. может кто и выяснял подробнее. Сообщение отредактировал krabmoon - Чт, 2018-11-08, 11:06
Статус: Offline

sibep	Дата: Чт, 2018-11-08, 12:44 \| Сообщение 1790
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Откуда: Красноярск Сообщений: 6174 Наград: 230	Цитата nconcurent () сладковатую нотку получить Я в этом случае сбраживаю на С-33. И хмели примени с фрруктовыми, тропическими вкусом/ароматом.
Статус: Offline

helgi85	Дата: Чт, 2018-11-08, 12:57 \| Сообщение 1791
Опытный пивовар Группа: V.I.P. Откуда: ярославль Сообщений: 306 Наград: 6	Подскажите, попадание хмеля в бутылку при розливе может быть причиной гашинга?
Статус: Offline

agent07	Дата: Чт, 2018-11-08, 13:03 \| Сообщение 1792
Эксперт пивоварения Группа: V.I.P. Откуда: Москва Сообщений: 1005 Наград: 38	Цитата helgi85 () попадание хмеля в бутылку при розливе может быть причиной гашинга? Да.
Статус: Offline

kyzmich85	Дата: Чт, 2018-11-08, 14:36 \| Сообщение 1793
Знаток пива Группа: Пивовары Откуда: г. Москва Сообщений: 12 Наград: 1	Ой, ни фига себе. Я не знал. А сколько хмеля надо? А то я тут темный экстракт охмелял, так пришлось все бутылки спускать немного
Статус: Offline

bbikoff	Дата: Чт, 2018-11-08, 15:19 \| Сообщение 1794
Биргик Группа: Пивовары Откуда: Ковров Сообщений: 45 Наград: 1	Вопрос такой: могу ли я в бродильню долить сусла, брожение идёт уже 5 дней. Дело в том что по мимо праймера оставил ещё сусла для выведения и разведения дрожжей, но сейчас передумал) можно ли это сусло залить в бродильню или лучше не стоит?
Статус: Offline

Semenushka	Дата: Чт, 2018-11-08, 17:58 \| Сообщение 1795
Эксперт пивоварения Группа: V.I.P. Откуда: Одесса Сообщений: 113 Наград: 30	Цитата bbikoff () могу ли я в бродильню долить сусла, я доливал не раз - все Ок, предварительно прокипятить и остудить
Статус: Offline

Darkangel	Дата: Чт, 2018-11-08, 20:10 \| Сообщение 1796
Главный пивовар Группа: V.I.P. Откуда: Челябинск Сообщений: 115 Наград: 18	sibep, много раз варил на с33 но не замечал что они дают сладость. Я думаю что сладость сильно от температур затирания зависит надо на 68-73 затирать Instagram.com/darkangel_beer
Статус: Offline

papgen	Дата: Чт, 2018-11-08, 20:40 \| Сообщение 1797
Гуру пивоварения Группа: V.I.P. Откуда: Сева100Поль Сообщений: 1334 Наград: 61	Цитата Darkangel () sibep, много раз варил на с33 но не замечал что они дают сладость. Я думаю что сладость сильно от температур затирания зависит надо на 68-73 затирать на моём небогатом опыте(всего три варки) с с33 давали кислинку во вкусе.....с S-04 совсем другие впечатления-просто земля и небо))) В первую очередь пиво – это сам пивовар. Сообщение отредактировал papgen - Чт, 2018-11-08, 20:43
Статус: Offline

sibep	Дата: Пт, 2018-11-09, 04:45 \| Сообщение 1798
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Откуда: Красноярск Сообщений: 6174 Наград: 230	papgen, C-33 потому, что они сбраживают до 5Р, оставляя тело и сладость. Насчёт кислинки - дрожжи имеют нейтральный профиль и возможно на этом фоне более ярко проявляется вкус засыпи и, не дай бог, дефектов. С-04 бродят более сухо. А просили сладость. Ну и хмель должен поддерживать ощущение сладости вкусом/ароматом, характерным для соков и пр.сладких напитков. Не травяной, не землисты, не хвойный
Статус: Offline

sibep	Дата: Пт, 2018-11-09, 04:50 \| Сообщение 1799
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Откуда: Красноярск Сообщений: 6174 Наград: 230	Darkangel, Я использую сочетание высокой высокой КП и вкуса хмеля. Ну и добавляю ярко оранжевый цвет и оставляю мутность от простого зерна. Это видимо и приближает сумму ощущений к "сладко". Да, затираю часто на 66-68.
Статус: Offline

Darkangel	Дата: Пт, 2018-11-09, 05:50 \| Сообщение 1800
Главный пивовар Группа: V.I.P. Откуда: Челябинск Сообщений: 115 Наград: 18	sibep, ну тогда согласен при таких температурах и высокой КП будет солодовая сладость Instagram.com/darkangel_beer
Статус: Offline

Общие вопросы от новичков №2 (Самые разные вопросы от начинающих пивоваров)

Страница 90 из 210
«
1
2
…
88
89
90
91
92
…
209
210
»