|
Строим К-RIMS с нуля
|
|
papgen  | Дата: Пт, 2020-07-10, 22:45 | Сообщение 441 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Сева100Поль
Сообщений: 1334
| Цитата John154 (  ) фальшдно крадёт литра 2,5 примерно...
п.с. у меня на данном этапе заторник люксташи 25л...пока тесты провожу,7кг солода можно затирать комфортно(и то если "заполнять" с низу его , потом только переключать уже на "гравитацию" )
П.С 2:теперь...."уже со своим опытом к-rims" я начинаю полностью понимать Ерошку про регулирование потоков!  респэкт ему за науку!
В первую очередь пиво – это сам пивовар.
|
Статус: Offline |
|
|
| papgen | Дата: Пт, 2020-07-10, 23:02 | Сообщение 442 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Сева100Поль
Сообщений: 1334
| "на счет сита" для наглядности
В первую очередь пиво – это сам пивовар.
|
Статус: Offline |
|
|
| Dodther | Дата: Сб, 2020-07-11, 05:08 | Сообщение 443 |
Домашний пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Находка
Сообщений: 137
| Цитата Пушистый ( ) Вчера потерпел фиаско (кримс 71\71), засыпь 16 кг пшеничного солода+4кг ржаного +1,8 кг рисовой лузги. Делал зерновой затор для хлебного вина, первуй час циркуляция нормальная, дальше хуже, в конце практически встала. Для перекачивания сусла в варочник пришлось практически сдирать веслом с фальшдна, с горем попалам перекачал, о чистоте сусла и речи нет ( мука, частички зерна и тд). Как итог когда решил кипятнуть это дело, словил жестокий пригар, причем настолько жестокий, что сусло в унитаз , а тэн в помойку. Вот так.А оптимальным для себя считаю 12-14 кг солода, воды заливаю 70 л, на промывку воду беру по количеству засыпанного солода (12-14 л), в бродильню сливаю около 55-57л с начальной плотность 12-13, по бутылкам разливаю 50-53л. Всё указанное плюс - минус, в зависимости от рецепта. Но так скажу в целом системой очень доволен.  16кг для 71л не так уж и много. Зерно кондиционированное, помол нормальный. Где я чего не замечаю, я хз. Но хочу продолжить эксперименты и затереть 21кг.
Цитата John154 ( ) Заторник 37 люксталь, фальшдно крадёт литра 2,5 примерно... Под завязку 12—13 кг солода...
Цитата papgen ( ) это смотря какое фальшдно +откуда забор сусла из под дна или через верх из "под сита" забор идет(тут нет таких объемов) Сообщение отредактировал Dodther - Сб, 2020-07-11, 05:40
|
Статус: Offline |
|
|
| John154 | Дата: Сб, 2020-07-11, 07:57 | Сообщение 444 |
Главный пивовар
Группа: Штрафники
Сообщений: 180
| Цитата papgen ( ) тут нет таких объемов
Имел ввиду объем под фальшдном, у меня диск...
Цитата Dodther ( ) Какова итоговая эффективность
В мастере ставлю 75% и выходит около этого ± 1,5-3 в зависимости от солода...
Проблемы были с фильтрацией пока не привел помол к подходящим результатам, солод кондиционирую и заполнение заторника снизу... |
Статус: Offline |
|
|
| Пушистый | Дата: Сб, 2020-07-11, 09:00 | Сообщение 445 |
Биргик
Группа: Пивовары
Откуда: город Юрга
Сообщений: 46
| Цитата Dodther ( ) А затор в процессе совсем не мешал? Он же пресуется быстро. Выход с варочника я стараюсь придушивать до тех пор, пока не начинается разбег температур заторник\варочник. На днях варил хугарден из 16кг солода. У меня тоже 71/71. воды 60 в бак и 23 на промывку. Муки при помешивании много лезет |
Статус: Offline |
|
|
| papgen | Дата: Сб, 2020-07-11, 11:11 | Сообщение 446 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Сева100Поль
Сообщений: 1334
| Цитата Dodther ( ) Какая разница как проходит трубка, если заборное отверстие у дна? Качать будет пока отверстие воздуха не хапнет. Цитата John154 ( ) Заторник 37 люксталь, фальшдно крадёт литра 2,5 примерно..
В первую очередь пиво – это сам пивовар.
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Сб, 2020-07-11, 11:20 | Сообщение 447 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
| Цитата Пушистый ( ) что в этой системе мешать вообще не надо, иначе вся мука и прочая мелочь окажется в варочнике, и большой процент "не ячменного солода" тоже противопоказан.
Я считаю, что достаточно промешать верхние 2/3, а лучше и проще просто протыкать лопаткой.
С несоложенеой проблем не заметил, но затирал по принципу cerealmash или с отварками, смысла в других методах-не вижу...
Пшеничка нормально фтльтруется без проблем.
Имхо, надо корзину заполнять снизу.
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| Пушистый | Дата: Сб, 2020-07-11, 14:45 | Сообщение 448 |
Биргик
Группа: Пивовары
Откуда: город Юрга
Сообщений: 46
| Цитата MrDAnger ( ) Нескромный вопрос, а зачем до дна мешать, разрушая фильтрующий слой на дне?.. |
Статус: Offline |
|
|
| Dodther | Дата: Сб, 2020-07-11, 14:52 | Сообщение 449 |
Домашний пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Находка
Сообщений: 137
| Цитата papgen ( ) разница в не сливаемом остатке...и
Цитата MrDAnger ( ) Нескромный вопрос, а зачем до дна мешать, разрушая фильтрующий слой на дне?.. |
Статус: Offline |
|
|
| John154 | Дата: Сб, 2020-07-11, 16:07 | Сообщение 450 |
Главный пивовар
Группа: Штрафники
Сообщений: 180
| papgen, ну не килограмм.. грамм 700 примерно..
|
Статус: Offline |
|
|
| papgen | Дата: Сб, 2020-07-11, 18:54 | Сообщение 451 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Сева100Поль
Сообщений: 1334
| Цитата John154 ( ) papgen, ну не килограмм.. грамм 700 примерно.. Добавлено (11-07-2020, 19:15)
---------------------------------------------
Цитата Dodther ( ) Не сливаемый остаток зависит только от диаметра кастрюли и высоты начала трубки от дна. А как там она идёт, уже пофигу. А то я сливаю с бочки через горловину и не знаю что так не сливается. 
и поясни пожалуйста:"А то я сливаю с бочки через горловину и не знаю что так не сливается." это какая интерпритация K-RIMS ? перелив идет сверху?
В первую очередь пиво – это сам пивовар.
|
Статус: Offline |
|
|
| Inter-S | Дата: Сб, 2020-07-11, 20:28 | Сообщение 452 |
|
Домашний пивовар
Группа: Пивовары
Сообщений: 66
| Цитата papgen ( ) это какая интерпритация
Самодуры копаются в своей песочнице сами.
Сообщение отредактировал Inter-S - Сб, 2020-07-11, 20:33
|
Статус: Offline |
|
|
Alexpnz  | Дата: Сб, 2020-07-11, 20:43 | Сообщение 453 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: Модераторы
Сообщений: 3947
| Цитата Inter-S ( ) Перевернутая кега без дна в качестве заторника.
У меня нет рыбного склада. Но у меня есть склад с бесплатными удочками.
|
Статус: Offline |
|
|
| papgen | Дата: Сб, 2020-07-11, 20:44 | Сообщение 454 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Сева100Поль
Сообщений: 1334
| Цитата Inter-S ( ) Перевернутая кега без дна в качестве заторника.
"картинку конструкции" можно увидеть?а то как то не совсем всем понятно
В первую очередь пиво – это сам пивовар.
|
Статус: Offline |
|
|
| Inter-S | Дата: Сб, 2020-07-11, 21:49 | Сообщение 455 |
|
Домашний пивовар
Группа: Пивовары
Сообщений: 66
| Цитата papgen ( ) "картинку конструкции" можно увидеть? 
Вид "снизу".
Самодуры копаются в своей песочнице сами.
Сообщение отредактировал Inter-S - Сб, 2020-07-11, 21:50
|
Статус: Offline |
|
|
| papgen | Дата: Сб, 2020-07-11, 23:04 | Сообщение 456 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Сева100Поль
Сообщений: 1334
| Цитата Inter-S ( ) Вид "снизу".
Прикрепления: 6026207.jpg(775.4 Kb) Добавлено (11-07-2020, 23:23)
---------------------------------------------
Цитата papgen ( ) "картинку конструкции" можно увидеть?а то как то не совсем всем понятно yes
В первую очередь пиво – это сам пивовар.
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Сб, 2020-07-11, 23:30 | Сообщение 457 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
| Цитата Пушистый ( ) Пришлось мешать, когда фильтрация встала, а до того как встала, решил побольше из солода достать, дай думаю мешану, как итог печальный опыт. Жаль что на глаза не попадался чужой такой же печальный опыт, может я бы не сглупил.
Цитата Dodther ( ) Так прессуется именно там. Выше боле менее рыхлое. Может дело в самодельном фальшдне? Оно у меня не такое козырное как у тебя или John154. Цитата MrDAnger ( ) Имхо, надо корзину заполнять снизу.
Фильтрует не фальшдно, а слой шелухи... и шелуха смешанная с солодом в толще.
Так же могут мешать пузыри под фальшдном, кстати...
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Сб, 2020-07-11, 23:34 | Сообщение 458 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
|
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| Dodther | Дата: Вс, 2020-07-12, 04:07 | Сообщение 459 |
Домашний пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Находка
Сообщений: 137
| Цитата papgen ( ) Dodther,а давай не будем всё так упрощать??сразу вычеркивать само "фальшдно",проходное сечение кранов и трубок? yes
Так там такие крохи...
Цитата papgen ( ) и поясни пожалуйста:"А то я сливаю с бочки через горловину и не знаю что так не сливается." это какая интерпритация K-RIMS ? перелив идет сверху?
Это с бродильника я так сливаю. Не захотел портить бочку врезанием крана. Принцип то тот-же.
Цитата MrDAnger ( ) Почему это все упускают?..
Фильтрует не фальшдно, а слой шелухи... и шелуха смешанная с солодом в толще.
Так же могут мешать пузыри под фальшдном, кстати...
Если так рассуждать, то достаточно пару тройку дырочек сделать и хай течёт. Фильтрует же шелуха... Чем больше отверстий/прорезей, тем меньше скорость потока на см2 и соответственно пресоваться от потока воды будет меньше. Фильтрация у меня колом не вставала, но у дна прессуется неплохо так. |
Статус: Offline |
|
|
| John154 | Дата: Вс, 2020-07-12, 04:13 | Сообщение 460 |
Главный пивовар
Группа: Штрафники
Сообщений: 180
| Цитата MrDAnger ( ) Так же могут мешать пузыри под фальшдном, кстати...
Точно, так и есть, наблюдаю за этим уже второй раз... После затирки, когда сусло уже слито, после добавления прмывочной воды, поток из крана слабее...
Хотя специально установил фальшдно под углом к дну, что бы выходил воздух (высшая точка у крана противоположная на дне)... |
Статус: Offline |
|
|
|
|
Личный кабинет 
