|
Ростовское (РнД) отделение клуба.
|
|
| Core | Дата: Пн, 2018-11-26, 15:26 | Сообщение 1 |
|
Начинающий пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Ростов на Дону
Сообщений: 40
| Приветствую земляков пивоваров. Знакомимся общаемся, делимся опытом и секретами мастерства :-). Можно будет устроить дегустации и обмен пивом, совместные варки т.д.
Варю в кастрюльке на 30Л, Биаб и базука.
Первая моя варка была 29.09, на данный момент сварено 8 сортов пива, выпито из них 4  ( в рецептах). Барливайн созревает, Бланш сварен 2 раз и дображивает, IPA на карбоне, а АРА заканчивается.. Живу в Нахичевани. езжу к Дирку или в Бирсфан.
Сообщение отредактировал Core - Ср, 2018-11-28, 15:40
|
Статус: Offline |
|
|
Оленичев  | Дата: Вт, 2018-12-11, 20:05 | Сообщение 121 |
|
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Ростов на Дону
Сообщений: 161
| Нет, пока не удавалось. То одно, то другое. В следующую субботу хоть и не надо в музыкальную школу водить, а варку надо делать...
Сообщение отредактировал Оленичев - Вт, 2018-12-11, 20:06
|
Статус: Offline |
|
|
| MIV161 | Дата: Ср, 2018-12-12, 09:30 | Сообщение 122 |
Главный пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Rostov-on-Don
Сообщений: 98
| Доброго дня друзья пивовары! Пару слов о прошедшей дегустации, прошла она сдержано (не то что в первый раз, все на эмоциях  ), с чувством, с расстановкой. Было продегустировано более десяти видов пива, два из них коммерческих. Сделали некоторые поправки по проведению самой дегустации, например было предложено оценивать пиво одного стиля, о чем за месяц оговаривать, добавить несколько пунктов в лист оценок (пена и попадание в стиль), ну и еще много чего интересного.
Сообщение отредактировал MIV2018 - Ср, 2018-12-12, 10:17
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Ср, 2018-12-12, 13:59 | Сообщение 123 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9441
|
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| Maxbac | Дата: Ср, 2018-12-12, 14:20 | Сообщение 124 |
Знаток пива
Группа: Пивовары
Откуда: Ростов-на-Дону
Сообщений: 11
| Никак не получается попасть на варку  работа...работа... Постараюсь приехать в эту субботу, привезу свое пиво на пробу. 
|
Статус: Offline |
|
|
| MIV161 | Дата: Ср, 2018-12-12, 14:59 | Сообщение 125 |
Главный пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Rostov-on-Don
Сообщений: 98
| Цитата MrDanger (  ) а почему не взять готовый лист оценки пива по bjcp? |
Статус: Offline |
|
|
| брат | Дата: Ср, 2018-12-12, 15:05 | Сообщение 126 |
|
Любитель пива
Группа: Пивовары
Откуда: Ростов-на-Дону
Сообщений: 5
| Из за болезни не варил почти год. Этой весной в марте сделал две варки подряд, Аббатское темное и Аббатское янтарное. С темным не попал в цвет,получилось гораздо светлее чем нужно. С янтарным вроде бы все нормально. Но в мае опять угодил в кардиология на операцию. В августе провел первую дегустацию и обе партии со слабой кислинкой. В результате 50 литров пива выпил унитаз. На данный момент ищу химикаты для оцистки и дезинфекции кастрюль и бродилок а также циллера. А дальше буду пробывать варить этиже сорта. Но солод попробую заказать в другом магазине.
|
Статус: Offline |
|
|
| Core | Дата: Ср, 2018-12-12, 18:32 | Сообщение 127 |
|
Начинающий пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Ростов на Дону
Сообщений: 40
| брат, на форуме есть ответы на твои вопросы, почему скисло.
солод где брал и какой ?
Для дезинфекции я использую НУК и спирт. Солод беру в Бирсфан на Доватора или у Дирка на Чехова, как и все необходимое для пивоварения
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Ср, 2018-12-12, 19:42 | Сообщение 128 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9441
| MIV2018, а чего придем? Лень? Все же готово и описано. Распечатал характеристику сорта из справки на сайте и оценивай... развивай вкус 
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| Uncle_Ivan | Дата: Чт, 2018-12-13, 19:42 | Сообщение 129 |
Знаток пива
Группа: Пивовары
Откуда: Ростов-на-Дону
Сообщений: 24
| Цитата брат ( ) На данный момент ищу химикаты для оцистки и дезинфекции кастрюль и бродилок а также циллера.
Смотри на авито перекись водорода в разделе химии для бассейна. Она там будет высоко концентрированная. Надо будет разбавить до шести процентов.Шестипроцентная перекись убивает всю микрофлору. |
Статус: Offline |
|
|
| Оленичев | Дата: Чт, 2018-12-13, 21:00 | Сообщение 130 |
|
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Ростов на Дону
Сообщений: 161
| Продают конечно, как раз в Бирсфан )), но за перекисью ближе ходить. Да и старсан еще не весь израсходован ( хотя и не по нраву он мне из за обильной пены).
А НУК многоразово использовать можно?
Сообщение отредактировал Оленичев - Чт, 2018-12-13, 21:01
|
Статус: Offline |
|
|
| Оленичев | Дата: Пт, 2018-12-14, 05:22 | Сообщение 131 |
|
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Ростов на Дону
Сообщений: 161
| Я имел ввиду не длительное хранение раствора. Например ополоснуть им бродилку, после перелить раствор в устройство для ополаскивани бутылок... не совсем понятно продолжительность жизни раствора.
|
Статус: Offline |
|
|
| MIV161 | Дата: Пт, 2018-12-14, 09:09 | Сообщение 132 |
Главный пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Rostov-on-Don
Сообщений: 98
| Цитата Оленичев ( ) Продают конечно, как раз в Бирсфан )) Цитата Оленичев ( ) Например ополоснуть им бродилку, после перелить раствор в устройство для ополаскивани бутылок... Сообщение отредактировал MIV2018 - Пт, 2018-12-14, 09:58
|
Статус: Offline |
|
|
| Uncle_Ivan | Дата: Пт, 2018-12-14, 12:10 | Сообщение 133 |
Знаток пива
Группа: Пивовары
Откуда: Ростов-на-Дону
Сообщений: 24
| Цитата MIV2018 ( ) так и делаю
Глянь личку. |
Статус: Offline |
|
|
| MIV161 | Дата: Пт, 2018-12-14, 12:39 | Сообщение 134 |
Главный пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Rostov-on-Don
Сообщений: 98
| Цитата Uncle_Ivan ( ) Глянь личку. |
Статус: Offline |
|
|
| Uncle_Ivan | Дата: Пт, 2018-12-14, 12:42 | Сообщение 135 |
Знаток пива
Группа: Пивовары
Откуда: Ростов-на-Дону
Сообщений: 24
| Я там вопрос задавал, давно уже.
|
Статус: Offline |
|
|
| MIV161 | Дата: Пт, 2018-12-14, 13:13 | Сообщение 136 |
Главный пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Rostov-on-Don
Сообщений: 98
| Uncle_Ivan, Сори! Не обратил внимания что лс не отправилось, все продублировал.
|
Статус: Offline |
|
|
| ma5ter78 | Дата: Пт, 2018-12-14, 14:41 | Сообщение 137 |
Знаток пива
Группа: Пивовары
Откуда: Семикаракорск
Сообщений: 22
| Добрый день, земляки. Варить начал около двух месяцев назад, варю каждую субботу (уж больно затянуло это занятие)). На карбоне сейчас 4 вида в основном по рецептам из ТОПа на сайте. Особая гордость за "Каскад" от Графа, божественный напиток получился.
За это время соорудил массу приблуд, а начинал просто с кастрюли и готовых наборов для варки.
В магазин езжу к Дирку, но т.к. живу в 120 км от Города, бываю не часто.
«Купи человеку пиво, и потеряешь его на час. Научи его варить пиво — потеряешь его навсегда.» (Чарльз Папазян)
Сообщение отредактировал ma5ter78 - Пт, 2018-12-14, 14:49
|
Статус: Offline |
|
|
| MIV161 | Дата: Пт, 2018-12-14, 15:21 | Сообщение 138 |
Главный пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Rostov-on-Don
Сообщений: 98
| Нормальные гаджеты  вальцы для мельницы сам накатывал?
|
Статус: Offline |
|
|
| ma5ter78 | Дата: Пт, 2018-12-14, 15:47 | Сообщение 139 |
Знаток пива
Группа: Пивовары
Откуда: Семикаракорск
Сообщений: 22
| Цитата MIV2018 ( ) вальцы для мельницы сам накатывал?
да, у нас в организации свой токарь есть, так что мои хотелки есть кому изготавливать. Кроме того жена работает на сырзаводе, а у нее есть возможность всяко разной нержи раздобыть)
«Купи человеку пиво, и потеряешь его на час. Научи его варить пиво — потеряешь его навсегда.» (Чарльз Папазян)
|
Статус: Offline |
|
|
| ma5ter78 | Дата: Пт, 2018-12-14, 15:54 | Сообщение 140 |
Знаток пива
Группа: Пивовары
Откуда: Семикаракорск
Сообщений: 22
| Есть полные чертежи дробилки в dwg формате, если кому нужно, могу поделиться
«Купи человеку пиво, и потеряешь его на час. Научи его варить пиво — потеряешь его навсегда.» (Чарльз Папазян)
|
Статус: Offline |
|
|
Личный кабинет 
