|
Домашний варочный порядок
|
|
Vikonte  | Дата: Вт, 2020-07-28, 05:00 | Сообщение 241 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 1677
| Цитата spartak (  ) А утром кипечение, охлаждение и засев дрожжей.
телега @lordofmalt
|
Статус: Offline |
|
|
| spartak | Дата: Вт, 2020-07-28, 10:20 | Сообщение 242 |
Знаток пива
Группа: Пивовары
Откуда: г. Дмитровск
Сообщений: 19
| Vikonte, Хм!! Любопытно. Погуглил и на запрос овернайт мэшинг есть немало (правда англо-американских) видосов. Ну да...варят и даже годно получается.
|
Статус: Offline |
|
|
| sibep | Дата: Сб, 2020-08-01, 16:18 | Сообщение 243 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 6185
| Порядок после варки приведён в порядок. Всё в порядке
|
Статус: Offline |
|
|
| Vikonte | Дата: Сб, 2020-08-01, 22:11 | Сообщение 244 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 1677
| Цитата sibep ( ) Всё в порядке
телега @lordofmalt
|
Статус: Offline |
|
|
| sibep | Дата: Сб, 2021-09-11, 19:39 | Сообщение 245 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 6185
| Природа мало изменилась.
Только сосны крепче
Варка вне дома в сентябре, при 10 гр.С просит мощности.
Под кастрюлей горелка на 27 кВт в максимуме.
Хорошее оборудование с диапазоном регулирования от "чуть согреть" до "как из реактивного двигателя".
Хорошо распределено поле пламени горелки.
Добавлено (11-09-2021, 20:01)
---------------------------------------------
Избыток мощности может показаться нерациональным, но Китай живет на воге именно из расчета экономии.
Брал горелку из понимания и применения:
-самодостаточная для установки - любое место и любой вес;
- экономия времени варки за счет очень быстрого нагрева и переходов;
- универсальность - что для пива, что для плова, что для в китайском стиле..., Поверьте, любая кухня и любое блюдо на бустере готовится приятно быстро и мне это нравится.
Расход газа в максимуме - 2кг/час.
|
Статус: Offline |
|
|
| sibep | Дата: Сб, 2021-09-11, 20:04 | Сообщение 246 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 6185
| Попробую показать кипение и в добавок коагуляцию белка
И чуть не в тему но о помоле - дробина после промывки если мельница и кондиционирование солода как у меня есть.
|
Статус: Offline |
|
|
| kuboff | Дата: Сб, 2021-09-11, 21:43 | Сообщение 247 |
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Киров
Сообщений: 216
| Горелка - огонь
iBrew 30 + кипятильник 10л.
Пиву быть!
|
Статус: Offline |
|
|
| sibep | Дата: Сб, 2021-09-25, 19:19 | Сообщение 248 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 6185
| Цитата sibep ( ) Варка вне дома в сентябре,
Сегодня закрывал сезон при 0 гр.С. плюс дождь.
Не хватает и этой горелки. С ней всё в порядке, но баллон обмерзает при длительном горении, падает давление и всё становится не оч.
Но пиво будет!
Кстати, заодно закрыл и купальный сезон. В бассейне было теплее...
Сентябрь и октябрь, по мне, вполне благодатны - дают неожиданные, необязательные для этого времени, эмоции.
Добавлено (26-09-2021, 17:54)
---------------------------------------------
Еще бы убрать логотип биррф с фото от центра куда бы на угол.
Смотрю на свой бассейн и он оказывается принадлежит биррф.
И горелка не от НамиЛюкс, а от биррф.
Хорошо что две кастрюли годом тому выложенные остались моими.Добавлено (05-12-2021, 10:39)
---------------------------------------------
Цитата sibep ( ) но баллон обмерзает при длительном горении, падает давление и всё становится не оч.
Газ испаряется и охлаждается, но не прогревается через композитные стенки. У металла такой проблемы нет. |
Статус: Offline |
|
|
| Qmlv | Дата: Вс, 2022-10-23, 20:36 | Сообщение 249 |
|
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Сообщений: 274
| А вот сколько времени у вас занимает сварить партию пива? Ну допустим, от момента включения нагрева до перелива сусла в бродилку.
У меня уходит часов 10, а то и 12. Слабая электроплита и охлаждение в ванной с холодной водой медленное 
|
Статус: Offline |
|
|
| Zlobnyi_Ka | Дата: Пн, 2022-10-24, 04:36 | Сообщение 250 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Барнаул
Сообщений: 974
| Цитата Qmlv ( ) А вот сколько времени у вас занимает сварить партию пива?
Смотрю в унитаз и думаю: место тихое, плато, бровка, свал, яма...
Нужно СРОЧНО ЕХАТЬ НА РЫБАЛКУ!!!...
Евгений
Сообщение отредактировал Zlobnyi_Ka - Пн, 2022-10-24, 04:37
|
Статус: Offline |
|
|
| Minzdraw | Дата: Пн, 2022-10-24, 13:33 | Сообщение 251 |
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Калина-city
Сообщений: 159
| Автоматическая на 1 паузе, в 4 можно вложиться.
На 3-х посудной, часов ~6 с варкой и мойкой оборудования.
3-х котловая система Matreshka.
Экстракт ~ 52 литра.
Зерно - 897.7 литра.
Всё будет "Чикаго" Детка-!
|
Статус: Offline |
|
|
| Nikkor | Дата: Вт, 2022-10-25, 12:31 | Сообщение 252 |
|
Биргик
Группа: Пивовары
Откуда: Белоярский
Сообщений: 31
| В автоматической пивоварне, от установки кастрюли до промывки кастрюли, уходит 6 часов. Меньше не получается.
|
Статус: Offline |
|
|
| andreybmf | Дата: Пт, 2023-01-20, 21:35 | Сообщение 253 |
|
Любитель пива
Группа: Пивовары
Откуда: Москва
| Подскажите, возможно кипячение сусла ТЭНом 3 киловата напрямую, не будет ли каких-либо пригаров, или каких то других негативов? Допустим хмель не будет пригорать?. Спасибо.
|
Статус: Offline |
|
|
| alekseysubbotin76 | Дата: Пт, 2023-01-20, 23:36 | Сообщение 254 |
Знаток пива
Группа: Пивовары
Откуда: Ярославская область Тутаевский район п. Микляиха
Сообщений: 13
| andreybmf, всё зависит от объёма осадка и плотности а так от тена исходят "пузырьки" которые скидывают всё что на него падает)
Сообщение отредактировал alekseysubbotin76 - Пт, 2023-01-20, 23:38
|
Статус: Offline |
|
|
leshiy2k  | Дата: Сб, 2023-01-21, 10:11 | Сообщение 255 |
Главный пивовар
Группа: Модераторы
Откуда: Астана
Сообщений: 859
| Цитата alekseysubbotin76 ( ) от тена исходят "пузырьки" которые скидывают всё что на него падает)
Пивоварня Александра Знаменского 71л
Двухпосудник ПВК «Гамбринус»+50л
«Абсолют 71» с фальшдном на iPlate Alisa
Проект Herms в зародыше
|
Статус: Offline |
|
|
Личный кабинет 
