|
Пивоварни IBrew Auto35,40,50,60
| |
odisva  | Дата: Пн, 2021-04-05, 08:30 | Сообщение 1261 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Гродно
Сообщений: 1251
| Цитата Sergei2177 (  ) Так вот встал, включил на 40 градусов, выставил таймер на один час и спокойно уснул. Но автоматика подняла температуру за 70, точно не скажу, но в шесть утра температура была 69. Так что все умерло еще до рассвета. Отсюда два вопроса.1. Что могла повлиять на повышение температуры автоматики? Грешу на плотное закрытие крышки.
2. НУ и как определить, что сусло пора в унитаз сливать? Лактобактерин был в комфортных условиях не более пяти часов. Утром даже пленку не снимал, расстроился да и на работу надо было собираться.
2. Как вариант прокипятить или пастеризовать (70 гр мин 20) и остудить до внесения лакты.
Добавлено (05-04-2021, 08:31)
---------------------------------------------
Цитата Sergei2177 ( ) а температуру как он будет поддерживать во время паузы?
BrewZilla Gen 4, 65 л
Сообщение отредактировал odisva - Пн, 2021-04-05, 09:53
|
Статус: Offline |
 
|
|
| Sergei2177 | Дата: Пн, 2021-04-05, 09:48 | Сообщение 1262 |
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Новосибирск
Сообщений: 286
| odisva, то есть Вы считаете, что можно еще раз прокипятить и внести лактобактерин? А сусло не скисло, в плохом смысле этого слова?Добавлено (05-04-2021, 09:49)
---------------------------------------------
И как это проверить. Все-таки лакто немного, но работал и сусло может быть подкислено.
iBrew50
|
Статус: Offline |
|
|
| odisva | Дата: Пн, 2021-04-05, 09:52 | Сообщение 1263 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Гродно
Сообщений: 1251
| Цитата Sergei2177 ( ) А сусло не скисло, в плохом смысле этого слова?
А сколько pH? может все сработало нормально и потом нагрелось до 70.
BrewZilla Gen 4, 65 л
|
Статус: Offline |
|
|
| Sergei2177 | Дата: Пн, 2021-04-05, 09:57 | Сообщение 1264 |
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Новосибирск
Сообщений: 286
| odisva, хороший вопрос. Мой опыт работы с прибором по измерению рН закончился печально для прибора. Поэтому не скажу. Тут еще найти надо лактобактерин, который кипяченой водой разводится.
iBrew50
|
Статус: Offline |
|
|
| odisva | Дата: Пн, 2021-04-05, 10:12 | Сообщение 1265 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Гродно
Сообщений: 1251
| Смело "кисляк" начинать варить без pH-метра.
BrewZilla Gen 4, 65 л
|
Статус: Offline |
|
|
| Sergei2177 | Дата: Пн, 2021-04-05, 10:39 | Сообщение 1266 |
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Новосибирск
Сообщений: 286
| odisva, безумство и отвага! Приобрел рН метр для аквариумов. Все лучше чем ничего. Приеду сделаю замер.
iBrew50
|
Статус: Offline |
|
|
| Zlobnyi_Ka | Дата: Вт, 2021-04-06, 05:06 | Сообщение 1267 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Барнаул
Сообщений: 974
| Цитата Sergei2177 ( ) 1. Что могла повлиять на повышение температуры автоматики? Грешу на плотное закрытие крышки.
2. НУ и как определить, что сусло пора в унитаз сливать? Лактобактерин был в комфортных условиях не более пяти часов. Утром даже пленку не снимал, расстроился да и на работу надо было собираться.
я выставляю 8 пауз на 39грС по три часа. И ни каких заморочек, автоматика работает нормально.
Насчет перегрева ХЗ, может спросони не ту температуру выставил или паузы пошли дальше... это как вариант.
Как предложили выше - прокипяти мин 15 остуди до 39грС и заново внеси лакту.
Добавлено (06-04-2021, 05:08)
---------------------------------------------
Цитата Sergei2177 ( ) Тут еще найти надо лактобактерин, который кипяченой водой разводится.
Смотрю в унитаз и думаю: место тихое, плато, бровка, свал, яма...
Нужно СРОЧНО ЕХАТЬ НА РЫБАЛКУ!!!...
Евгений
Сообщение отредактировал Zlobnyi_Ka - Вт, 2021-04-06, 05:10
|
Статус: Offline |
|
|
| Sergei2177 | Дата: Вт, 2021-04-06, 05:55 | Сообщение 1268 |
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Новосибирск
Сообщений: 286
| Zlobnyi_Ka, насчет пауз прекрасная идея. Не сообразил. Спасибо! Насчет перегрева то же понял, что произошло. Запустил не с мануала, а классического программирования. Вчера все перекипятил и внес лактобактерин. Разводил шприцем через резиновую пробку кипяченной водой, так рекомендовал производитель.
iBrew50
|
Статус: Offline |
|
|
| Alk86 | Дата: Вт, 2021-04-06, 07:02 | Сообщение 1269 |
|
Знаток пива
Группа: Пивовары
Откуда: Екатеринбург
Сообщений: 15
| Цитата Sergei2177 ( ) Alk86, а температуру как он будет поддерживать во время паузы? |
Статус: Offline |
|
|
| Sergei2177 | Дата: Вт, 2021-04-06, 08:50 | Сообщение 1270 |
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Новосибирск
Сообщений: 286
| Zlobnyi_Ka, Alk86, во всех этих способах есть один практический минус, а именно нарастание температуры из-за замкнутости пространства и небольшого объема сусла.
Вот рецепт
https://бир.рф/beer_recipes/bjcp_2008/ale/mne_uzhe_serrano/2-1-0-32629
Но там на 40 литровую, а у меня 50-литровая, но мне больше и не нужно. Вчера внес лакто и выставил 41 градус, после набора температуры тэны отключились, а температура продолжала расти и после 45 градусов были приняты меры по предотвращению повышения температуры (убран неопрен и открыто окно). При выставлении 39, температура запросто уходила за 43 градуса. Так что делал все вручную, никакого механизма, как в анекдоте.
iBrew50
|
Статус: Offline |
|
|
| Alk86 | Дата: Вт, 2021-04-06, 08:56 | Сообщение 1271 |
|
Знаток пива
Группа: Пивовары
Откуда: Екатеринбург
Сообщений: 15
| Цитата Sergei2177 ( ) Zlobnyi_Ka, Alk86, во всех этих способах есть один практический минус, а именно нарастание температуры из-за замкнутости пространства и небольшого объема сусла. |
Статус: Offline |
|
|
| Sergei2177 | Дата: Вт, 2021-04-06, 09:13 | Сообщение 1272 |
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Новосибирск
Сообщений: 286
| Alk86, думаю, что из-за давления, повышающегося из-за нагрева на достаточную высокую температуру. Например с 34 на 41 градус. Лечится просто, повышаешь постепенно температуру. 34-36-38-40. Прирост температуры после отключения плюс 0,5 градусов. Сутки экспериментирую.
iBrew50
|
Статус: Offline |
|
|
| Alk86 | Дата: Вт, 2021-04-06, 09:27 | Сообщение 1273 |
|
Знаток пива
Группа: Пивовары
Откуда: Екатеринбург
Сообщений: 15
| Цитата Sergei2177 ( ) из-за давления, повышающегося из-за нагрева на достаточную высокую температуру |
Статус: Offline |
|
|
| Sergei2177 | Дата: Вт, 2021-04-06, 09:33 | Сообщение 1274 |
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Новосибирск
Сообщений: 286
| Alk86, крышка обмотана пищевой пленкой и полость вдут СО2. Не герметично, но плотно. Постепенно давление снижается, но потом.
iBrew50
|
Статус: Offline |
|
|
| odisva | Дата: Вт, 2021-04-06, 09:39 | Сообщение 1275 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Гродно
Сообщений: 1251
| Цитата Sergei2177 ( ) думаю, что из-за давления, повышающегося из-за нагрева на достаточную высокую температуру.
BrewZilla Gen 4, 65 л
Сообщение отредактировал odisva - Вт, 2021-04-06, 09:44
|
Статус: Offline |
|
|
| Sergei2177 | Дата: Вт, 2021-04-06, 09:53 | Сообщение 1276 |
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Новосибирск
Сообщений: 286
| odisva, может и так. Главное результат. С контрольным градусником не залезешь под крышку.
iBrew50
|
Статус: Offline |
|
|
| Zlobnyi_Ka | Дата: Ср, 2021-04-07, 04:12 | Сообщение 1277 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Барнаул
Сообщений: 974
| Цитата Sergei2177 ( ) думаю, что из-за давления, повышающегося из-за нагрева на достаточную высокую температуру. Например с 34 на 41 градус. Лечится просто, повышаешь постепенно температуру. 34-36-38-40. Прирост температуры после отключения плюс 0,5 градусов. Сутки экспериментирую.
А зачем температуру повышать? охлаждаешь сусло до 39-40 грС периодически аккуратно помешивая сусло.
Что бы брух не покрывал температурный датчик и он не врал.
Затем включаешь программу на поддержание температуры.
Пивоварню лучше утеплить, что бы меньше работал тэн.
Скачков температуры у меня не было.
Смотрю в унитаз и думаю: место тихое, плато, бровка, свал, яма...
Нужно СРОЧНО ЕХАТЬ НА РЫБАЛКУ!!!...
Евгений
|
Статус: Offline |
|
|
| Sergei2177 | Дата: Ср, 2021-04-07, 05:40 | Сообщение 1278 |
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Новосибирск
Сообщений: 286
| Zlobnyi_Ka, Все так и делал. Пивоварня утеплена неопреном и одеялом. Помешивать не получится, крышка закрыта пленкой и продуто СО2, так что если лег брух, то лег. В любом случае варка закончена, сусло в ферментере и уже вовсю бродит. Но три дня! Это было первый раз!
iBrew50
|
Статус: Offline |
|
|
| Zlobnyi_Ka | Дата: Ср, 2021-04-07, 12:06 | Сообщение 1279 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Барнаул
Сообщений: 974
| Цитата Sergei2177 ( ) Помешивать не получится,
Смотрю в унитаз и думаю: место тихое, плато, бровка, свал, яма...
Нужно СРОЧНО ЕХАТЬ НА РЫБАЛКУ!!!...
Евгений
|
Статус: Offline |
|
|
| raveninc | Дата: Пт, 2021-04-09, 11:19 | Сообщение 1280 |
|
Любитель пива
Группа: Пивовары
Откуда: Белгород
Сообщений: 7
| ребят, а кто как уменьшает переход дрожжей в бутылку? У меня получается так что после перелива пиво дает за неделю 0,5 см осадка в бутылке, а при наливе это все газами поднимается опять...
|
Статус: Offline |
|
|
|
|
Личный кабинет 
