|
Пивоварни IBrew Auto35,40,50,60
|
|
| Petrover | Дата: Вт, 2021-03-30, 11:41 | Сообщение 1221 |
|
Знаток пива
Группа: Пивовары
Откуда: Санкт-Петербург
Сообщений: 18
| Цитата odisva (  ) рецепт пересчитывали под свое оборудование?
Первые несколько варок я делал по рецептам из интернета для 40л пивоварен аналогичной конструкции и мысль такая в голову не приходила.
Цитата Zlobnyi_Ka ( ) Гидромодуль меньше 3,8 не делаю. Это для полного заполнения на IBrew 40.Нужно учитывать, что под ситом литров 8 воды помещается.
По рецепту получилось 3,5. Этого оказалось мало и я долил около полутора литров, т.е. около 3,9 получилось для нахождения всего солода в воде.Сообщение отредактировал Petrover - Вт, 2021-03-30, 11:42
|
Статус: Offline |
|
|
odisva  | Дата: Вт, 2021-03-30, 13:16 | Сообщение 1222 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Гродно
Сообщений: 1219
| Цитата Petrover ( ) По рецепту получилось 3,5. Этого оказалось мало
Klarstein Mundschenk XXL 50L
|
Статус: Offline |
|
|
| Petrover | Дата: Вт, 2021-03-30, 13:42 | Сообщение 1223 |
|
Знаток пива
Группа: Пивовары
Откуда: Санкт-Петербург
Сообщений: 18
| Цитата odisva ( ) 3,5 нормально и на айбрю работает. Просто там по рецепту на маленький объем рассчитано и у вас вода пошла на объем между корзиной и дном. Лучше рецепты сами составляйте, через пару варок поймете особенности своего оборудования.
Вот я потому и спрашиваю, возможно, кто-то уже вычислил необходимую поправку.. пивоварни эти все однотипные. |
Статус: Offline |
|
|
| odisva | Дата: Вт, 2021-03-30, 14:01 | Сообщение 1224 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Гродно
Сообщений: 1219
| Цитата Petrover ( ) Вот я потому и спрашиваю, возможно, кто-то уже вычислил необходимую поправку.. пивоварни эти все однотипные.
Klarstein Mundschenk XXL 50L
|
Статус: Offline |
|
|
| Sergei2177 | Дата: Вт, 2021-03-30, 14:24 | Сообщение 1225 |
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Новосибирск
Сообщений: 283
| Вообще не понимаю о чем здесь говорят. С чего вдруг воды под корзиной и в корзине отдельно считают. Гидромодуль 4 это 4 кг солода и 16 литров воды, и все. Количество воды в пивоварне 16 и все. Поставил корзину, засыпал солод и вперед. А солод в процессе затирания разбухает, так что еще водой заливать дабы он не выпячивал?
iBrew50
|
Статус: Offline |
|
|
| Petrover | Дата: Вт, 2021-03-30, 17:25 | Сообщение 1226 |
|
Знаток пива
Группа: Пивовары
Откуда: Санкт-Петербург
Сообщений: 18
| Цитата odisva ( ) переделайте рецепт на ваш объем пивоварни. Сколько у вас 30, 40 или 50л?
Цитата Sergei2177 ( ) Вообще не понимаю о чем здесь говорят. С чего вдруг воды под корзиной и в корзине отдельно считают. Гидромодуль 4 это 4 кг солода и 16 литров воды, и все. Количество воды в пивоварне 16 и все. Поставил корзину, засыпал солод и вперед. А солод в процессе затирания разбухает, так что еще водой заливать дабы он не выпячивал?
Разница в конструкции пивоварен, в частности, объёме пространства под фальшдном. В одну можно заложить солод/воду с ГМ 3,5 и всё будет норм, в другой же часть солода будет над водой. Насколько я понимаю, такого быть не должно. Разбухания сильного я не заметил.
Как тут выше писали и как я сам уже понял, минимально допустимый ГМ для i/easyBrew - 3,8 при небольших объемах варки. И если в рецепте 3,5, то его нужно пересчитывать на большой объём, чтобы уровень воды "догнал" уровень солода.Сообщение отредактировал Petrover - Вт, 2021-03-30, 17:37
|
Статус: Offline |
|
|
| Sergei2177 | Дата: Вт, 2021-03-30, 18:13 | Сообщение 1227 |
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Новосибирск
Сообщений: 283
| Petrover, в воскресенье варил пиво с гидромодулем 3,5, не первый раз, единственно пересчитывал на больший объем. И все нормально. И это только один из рецептов с данным гидромодулем.
http://беер.рф/beer_re....-0-6744
iBrew50
|
Статус: Offline |
|
|
| Petrover | Дата: Вт, 2021-03-30, 22:03 | Сообщение 1228 |
|
Знаток пива
Группа: Пивовары
Откуда: Санкт-Петербург
Сообщений: 18
| Цитата Sergei2177 ( ) Petrover, в воскресенье варил пиво с гидромодулем 3,5, не первый раз, единственно пересчитывал на больший объем. И все нормально. И это только один из рецептов с данным гидромодулем.
Да, вот я выше и пишу, что такой модуль допустим только с достаточно большой партией.
А в рецепте 18л было 4 кг солода на 14 литров воды. Нужно мне было пересчитать под 30 литров - получилось бы 6,7 кг. солода, 23 литра воды и солод бы точно был весь покрыт водой. |
Статус: Offline |
|
|
| odisva | Дата: Вт, 2021-03-30, 22:27 | Сообщение 1229 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Гродно
Сообщений: 1219
| Цитата Petrover ( ) Да, вот я выше и пишу, что такой модуль допустим только с достаточно большой партией. А в рецепте 18л было 4 кг солода на 14 литров воды. Нужно мне было пересчитать под 30 литров - получилось бы 6,7 кг. солода, 23 литра воды и солод бы точно был весь покрыт водой. 
Klarstein Mundschenk XXL 50L
|
Статус: Offline |
|
|
| Zlobnyi_Ka | Дата: Ср, 2021-03-31, 04:41 | Сообщение 1230 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Барнаул
Сообщений: 971
| Цитата Sergei2177 ( ) Вообще не понимаю о чем здесь говорят. С чего вдруг воды под корзиной и в корзине отдельно считают. Гидромодуль 4 это 4 кг солода и 16 литров воды, и все. Количество воды в пивоварне 16 и все. Поставил корзину, засыпал солод и вперед. А солод в процессе затирания разбухает, так что еще водой заливать дабы он не выпячивал?
Берем 3 кг солода с гидромодулем 3,5 итого 10,5 литров воды из них 8 под корзиной!!!
10,5-8=2,5 литра воды на 3 кг солода в корзине!!!!
Речь шла о зависимости гидромодуля от объема варки!!!Добавлено (31-03-2021, 04:45)
---------------------------------------------
Цитата odisva ( ) 3,5 нормально и на айбрю работает.
И там и там объем воды под корзиной одинаковый, а в процентном отношении объема воды под корзиной и общего - разное, поэтому на полтиннике 3,5 достаточно.
Я варил с ГМ 3,5 - для меня не комфортно, слишком густой затор.
Смотрю в унитаз и думаю: место тихое, плато, бровка, свал, яма...
Нужно СРОЧНО ЕХАТЬ НА РЫБАЛКУ!!!...
Евгений
|
Статус: Offline |
|
|
| odisva | Дата: Ср, 2021-03-31, 08:47 | Сообщение 1231 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Гродно
Сообщений: 1219
| Цитата Zlobnyi_Ka ( ) На IBrew 50 может быть, на сороковке маловато. оптимально для нее 3,8-4И там и там объем воды под корзиной одинаковый, а в процентном отношении объема воды под корзиной и общего - разное, поэтому на полтиннике 3,5 достаточно.
Я варил с ГМ 3,5 - для меня не комфортно, слишком густой затор.
Klarstein Mundschenk XXL 50L
|
Статус: Offline |
|
|
| Munk | Дата: Ср, 2021-03-31, 17:04 | Сообщение 1232 |
Знаток пива
Группа: Пивовары
Откуда: Москва
Сообщений: 14
| Начитавшись восторженных отзывов по доп. фальшдну тоже заказал, хотя были сомнения.
И они подтвердились.
Вчера варил из курского 70% пилс / 30% пшенички. Затирание, фильтрация всё отлично. Но на кипе началось веселье.
На 2кВт, снизу вода нагрелась до кипа, а на поверхности температура 90℃.
Поддал до 2,5кВт. За пару минут сверху стало ~97℃ и начали бурно лезть пузыри воздуха из под днища разбрызгивая всё вокруг.
Испугался, опустил мощность до 1.7кВт. Вроде бы стабилизировалось.
Дальше произошло следующее. Уровень сусла начал быстро подниматься, воздух скапливается под фальшдном и выдавливает жидкость вверх. Я, значит, в панике начал стравливать воздух через кран.
Что произошло после этого - на видосе
И эта херня происходила после этого каждые 5 минут! Потом я уже сунул хопспайдер и им простукивал фальшдно, когда повторялось. Что бы было, если на кипе было больше сусла? Дичь!
В общем пустая трата денег и нервов, в моем случае. Больше я его использовать не буду.
Если кому нужно это недоразумение, пишите в ЛС ))
|
Статус: Offline |
|
|
| odisva | Дата: Ср, 2021-03-31, 19:57 | Сообщение 1233 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Гродно
Сообщений: 1219
| Несколько раз уже варил с фальшдном, таких приколов не наблюдал. На кипе 2700 Вт установлено.
Klarstein Mundschenk XXL 50L
|
Статус: Offline |
|
|
| Munk | Дата: Ср, 2021-03-31, 20:15 | Сообщение 1234 |
Знаток пива
Группа: Пивовары
Откуда: Москва
Сообщений: 14
| Я не представляю, что было бы у меня на 2700 Вт, хлестало б через край ))
|
Статус: Offline |
|
|
| Sergei2177 | Дата: Чт, 2021-04-01, 05:31 | Сообщение 1235 |
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Новосибирск
Сообщений: 283
| Munk, интересный опыт. Видео на работе не удалось посмотреть. Сильно восторженных описаний фальш-дна и не было. Описывались плюсы и минусы. Из-за специфичности процесса кипения пришлось отказаться от хопспайдера, он забивался белком и хмель ароматизировал сам себя. У меня кипение на 2500 и все прекрасно кипит. На неравномерность температуры также указывалось, датчик показывает 100, а кипа еще нет, устраняется кратковременным включением насоса. Ну и если полна коробочка, то да, кип будет выбивать сусло наружу, а он при дне иногда выкидывает большие и мощные бульки (они и забивают хопспайдер). Но самый главный плюс - нет необходимости дополнительной фильтрации при сливе. По примеру odisva, накручиваю базуку на кран и практически не вычищаю его при сливе.
iBrew50
|
Статус: Offline |
|
|
| dedusa | Дата: Чт, 2021-04-01, 08:31 | Сообщение 1236 |
|
Опытный пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Екатеринбург
Сообщений: 135
| Цитата Munk ( ) Поддал до 2,5кВт. За пару минут сверху стало ~97℃ и начали бурно лезть пузыри воздуха из под днища разбрызгивая всё вокруг.
P.S. мне кажется, что открыв кран на насос, можно было бы избавиться от подобного. Ты его открывал или основной сливной? Пригар наверняка был жесткий после варки?
iBrew 70 auto
Сообщение отредактировал dedusa - Чт, 2021-04-01, 08:36
|
Статус: Offline |
|
|
| Munk | Дата: Чт, 2021-04-01, 09:15 | Сообщение 1237 |
Знаток пива
Группа: Пивовары
Откуда: Москва
Сообщений: 14
| dedusa, воздух спускал через сливной кран. Кран на насос на видео закрыт, потом я его открыл и это не помогло. А пригара, кстати, почти не было и слив был идеальный.
|
Статус: Offline |
|
|
| dedusa | Дата: Пт, 2021-04-02, 09:17 | Сообщение 1238 |
|
Опытный пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Екатеринбург
Сообщений: 135
| Цитата Munk ( ) воздух спускал через сливной кран.
iBrew 70 auto
|
Статус: Offline |
|
|
| Munk | Дата: Пт, 2021-04-02, 09:30 | Сообщение 1239 |
Знаток пива
Группа: Пивовары
Откуда: Москва
Сообщений: 14
| dedusa, воздух с суслом, с шипением как из баллона )
|
Статус: Offline |
|
|
| Sergei2177 | Дата: Пт, 2021-04-02, 10:11 | Сообщение 1240 |
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Новосибирск
Сообщений: 283
| Воздушный колокол какой-то. Всегда при нагреве до 52 градусов обстукиваю фальш-дно, а затем и корзину. Много пузырьков с воздухом выходит. Вплоть до того, что стараюсь приподнять рукой фальш-дно с одного края.
iBrew50
|
Статус: Offline |
|
|
|
|
Личный кабинет 
