|
Пивоварни IBrew Auto35,40,50,60
|
|
kuboff  | Дата: Ср, 2021-12-15, 14:06 | Сообщение 1581 |
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Киров
Сообщений: 216
| Все так, составляйте свой рецепт со своей эффективностью.
iBrew 30 + кипятильник 10л.
Пиву быть!
|
Статус: Offline |
|
|
| Вар | Дата: Ср, 2021-12-15, 14:47 | Сообщение 1582 |
Домашний пивовар
Группа: Пивовары
Сообщений: 52
| Цитата ErmiLove (  ) не замечал на ней пониженную эффективность? |
Статус: Offline |
|
|
| dedusa | Дата: Ср, 2021-12-15, 20:45 | Сообщение 1583 |
|
Опытный пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Екатеринбург
Сообщений: 135
| Цитата ErmiLove ( ) никто не замечал на ней пониженную эффективност
iBrew 70 auto
|
Статус: Offline |
|
|
| odisva | Дата: Ср, 2021-12-15, 21:08 | Сообщение 1584 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Гродно
Сообщений: 1219
| Цитата ErmiLove ( ) Всем привет! Имею I brew 60 Auto. Вопрос- никто не замечал на ней пониженную эффективность? Сперва грешил на солод потом на помол, но что бы я не делал не могу попасть в плотность по рецептам всегда ниже чем должно быть на пару единиц.
Что значит пониженная эффективность? 60%? или 70%?
Какие рецепты использовали?
Klarstein Mundschenk XXL 50L
|
Статус: Offline |
|
|
| ErmiLove | Дата: Чт, 2021-12-16, 11:00 | Сообщение 1585 |
|
Знаток пива
Группа: Пивовары
Откуда: Томск
Сообщений: 3
| если так то напишите ваши параметры затирания. Крайняя варка у меня 12кг солода на 40 литров воды. Перед промывкой 10.4 плотность.
|
Статус: Offline |
|
|
| СергейСТ | Дата: Чт, 2021-12-16, 12:21 | Сообщение 1586 |
|
Знаток пива
Группа: V.I.P.
Откуда: MOSCOW
Сообщений: 19
| Цитата ErmiLove ( ) Крайняя варка у меня 12кг солода на 40 литров воды. Перед промывкой 10.4 плотность |
Статус: Offline |
|
|
| Baltes | Дата: Чт, 2021-12-16, 14:09 | Сообщение 1587 |
Домашний пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Воронеж
Сообщений: 159
| Цитата ErmiLove ( ) если так то напишите ваши параметры затирания. Крайняя варка у меня 12кг солода на 40 литров воды. Перед промывкой 10.4 плотность.
Какая плотность у тебя перед кипячением и после кипячения?
Я делаю следующие параметры: Белковая 10, мальтозная 40-45, декстриновая 20-25, Меш аут 5
Сейчас в редакторе рецептов рассчитал засыпь 12 кг солода и на выходе 40 л сусла, даже при эффективности 65% и с одной паузой получается расчетная плотность 1.060 или 14.7 Brix |
Статус: Offline |
|
|
| ErmiLove | Дата: Чт, 2021-12-16, 18:26 | Сообщение 1588 |
|
Знаток пива
Группа: Пивовары
Откуда: Томск
Сообщений: 3
| Вот в том то и дело что жесть как мало. Цитата Baltes ( ) Какая плотность у тебя перед кипячением и после кипячения?
Я делаю следующие параметры: Белковая 10, мальтозная 40-45, декстриновая 20-25, Меш аут 5
Сейчас в редакторе рецептов рассчитал засыпь 12 кг солода и на выходе 40 л сусла, даже при эффективности 65% и с одной паузой получается расчетная плотность 1.060 или 14.7 Brix
После кипа на единицу повышается, причём этот же солод этот же помол в простой кастрюле дал на 7кг и 34 литра воды 14брикс. Поэтому встал вопрос что может быть не так с пивоварней….
|
Статус: Offline |
|
|
| Baltes | Дата: Чт, 2021-12-16, 20:15 | Сообщение 1589 |
Домашний пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Воронеж
Сообщений: 159
| ErmiLove, Попробуй составить рецепт на форуме, некоторые справочные данные ты в нем увидишь, например я беру свой рецепт, он мне показывает Плотность сусла перед кипячением: 1.039 (9.8 °P)
после кипячения я должен выйти на плотность 1.047 (11.6 °P).
Во время порождения пауз, попробуй остановить насос и перемешать затор, возможно, что сусло не всю дробину промывает, откалибруй датчик температуры. Попробуй рецепт по которому ты варишь сделать в мастере рецептов https://xn--90aoy.xn--p1ai/beer_recipes/0-0-0-0-1 народ посмотрит и что то грамотное тогда посоветует
|
Статус: Offline |
|
|
| papgen | Дата: Чт, 2021-12-16, 21:55 | Сообщение 1590 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Сева100Поль
Сообщений: 1331
| Цитата ErmiLove ( ) Крайняя варка у меня 12кг солода на 40 литров воды. Перед промывкой 10.4 плотность. Цитата ErmiLove ( ) причём этот же солод этот же помол в простой кастрюле дал на 7кг и 34 литра воды 14брикс. Поэтому встал вопрос что может быть не так с пивоварней….
п.с.:пивоварня просто не справляется с такой "загрузкой и промывкой солода".. 
п.с 2: удачи и успехов!
В первую очередь пиво – это сам пивовар.
Сообщение отредактировал papgen - Чт, 2021-12-16, 21:57
|
Статус: Offline |
|
|
| odisva | Дата: Вс, 2021-12-19, 21:56 | Сообщение 1591 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Гродно
Сообщений: 1219
| Цитата ErmiLove ( ) если так то напишите ваши параметры затирания. Крайняя варка у меня 12кг солода на 40 литров воды. Перед промывкой 10.4 плотность.
Klarstein Mundschenk XXL 50L
|
Статус: Offline |
|
|
| kuboff | Дата: Вс, 2021-12-19, 23:42 | Сообщение 1592 |
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Киров
Сообщений: 216
| Цитата Baltes ( ) даже при эффективности 65% и с одной паузой получается расчетная плотность
Мастер не учитывает паузы от слова никак, только эффективность, хоть вообще без пауз, плотность не зависит от пауз в данном мастере.
Добавлено (19-12-2021, 23:44)
---------------------------------------------
Наверное потому, что это никак не спрогнозировать, и по умолчанию считается, что осахаривание полное. Видимо так.
Добавлено (19-12-2021, 23:54)
---------------------------------------------
В расчёте, похоже, участвует эффективность варки и экстрактивность засыпки, вода, а паузы - чисто справочно выставляются, для себя. Поэтому и не видим мы в цифрах, что дает мальтозная, что осахаривание, а что декстриновая - вкусовщина полного тела.
Также и алко - никак не учитывается декстриновая. Т.е я могу осахаривание поставить на 10 минут, а декстриновую на 60, и наоборот и по алко в мастере ничего не изменится - другие параметры в расчёте просто, а должно бы, но это дико сложно рассчитать в автомате. Вобщем мастер мастером, а думать надо ))))
iBrew 30 + кипятильник 10л.
Пиву быть!
Сообщение отредактировал kuboff - Пн, 2021-12-20, 06:44
|
Статус: Offline |
|
|
| anton2k | Дата: Вт, 2021-12-21, 09:05 | Сообщение 1593 |
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Нижний Новгород
Сообщений: 36
| Libriym, Привет. В итоге-то делал перегонку в аппарате из пивоварни? не увидел в теме продолжения эксперимента 
Варю на ПВК МОПС (или Р2Д2)
|
Статус: Offline |
|
|
| Libriym | Дата: Вт, 2021-12-21, 14:54 | Сообщение 1594 |
|
Домашний пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Новокузнецк
Сообщений: 81
| anton2k, Привет, эксперимент заглох на этапе заказа крышки... тянули заказом крышки... пока все это длилось вычитал, что пивоварня разгоняется до температуры(которую выставить придется) на максимальной мощности(на тот момент не было возможности проверить это) ... по этому отказался от заказа крышки и забил.
|
Статус: Offline |
|
|
| СергейСТ | Дата: Вт, 2021-12-21, 15:20 | Сообщение 1595 |
|
Знаток пива
Группа: V.I.P.
Откуда: MOSCOW
Сообщений: 19
| Цитата Libriym ( ) ... по этому отказался от заказа крышки и забил.
поставил в разрыв перед тэнами выключатели, теперь могу регулировать мощность либо 1200, либо 1800, либо 3000. Пробовал включать пивоварку через регулятор - работает норм (боялся, что контроллер будет глючить), так что диапазон регулировки мощности практически любой. Но как показала практика, для сгонки на с/с особо это и не нужно - колонна позволяет гнать на полной мощности... |
Статус: Offline |
|
|
| papgen | Дата: Вт, 2021-12-21, 21:24 | Сообщение 1596 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Сева100Поль
Сообщений: 1331
| Цитата kuboff ( ) плотность не зависит от пауз в данном мастере.
Цитата kuboff ( ) Поэтому и не видим мы в цифрах, что дает мальтозная, что осахаривание, а что декстриновая - вкусовщина полного тела.Также и алко - никак не учитывается декстриновая 
п.с:здесь на форуме "принято" спрашивать рецепт,но нет конструктивных ответов на "этот рецепт"-его "ответ" быстрее можно получить во вкладке в коментах к "моим рецептам" ....
п.с 2:очень сложно дать ответ на "высокую плотность в конце брожения" не видя фактического рецепта...
Всем вкусного пива!
В первую очередь пиво – это сам пивовар.
Сообщение отредактировал papgen - Вт, 2021-12-21, 21:25
|
Статус: Offline |
|
|
| kuboff | Дата: Вт, 2021-12-21, 22:41 | Сообщение 1597 |
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Киров
Сообщений: 216
| Ну пусть, да, считает общую плотность.
Но вопрос к расчету алкоголя все равно остается, если нет учета сбраживаемый сахар или нет, то и алко считается неправильно в этом случае. Ведь так?Добавлено (21-12-2021, 22:45)
---------------------------------------------
В общем-то оффтоп начинается, надо переносить )))
iBrew 30 + кипятильник 10л.
Пиву быть!
|
Статус: Offline |
|
|
| Libriym | Дата: Ср, 2021-12-22, 04:41 | Сообщение 1598 |
|
Домашний пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Новокузнецк
Сообщений: 81
| Цитата kuboff ( ) Но вопрос к расчету алкоголя все равно остается, если нет учета сбраживаемый сахар или нет, то и алко считается неправильно в этом случае. Ведь так? |
Статус: Offline |
|
|
| anton2k | Дата: Ср, 2021-12-22, 12:42 | Сообщение 1599 |
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Нижний Новгород
Сообщений: 36
| Цитата СергейСТ ( ) а я допилил таки
Вот думаю стоит допилить до функции куба или нафиг...
Варю на ПВК МОПС (или Р2Д2)
|
Статус: Offline |
|
|
| СергейСТ | Дата: Ср, 2021-12-22, 12:54 | Сообщение 1600 |
|
Знаток пива
Группа: V.I.P.
Откуда: MOSCOW
Сообщений: 19
| Цитата anton2k ( ) там регулировка есть с шагом 100 ватт.
Только эта регулировка работает до достижения заданной температуры за 2 градуса, а до этого она жарит на максимуме, не зависимо от того, что выставлено в мощности на эту температуру |
Статус: Offline |
|
|
|
|
Личный кабинет 
