При такой засыпи нереальный pH 4.8. С прибором должны быть три пакетика для приготовления калибровочных растворов. Замер pH сусла нужно делать при температуре 20-27 гр.
BrewZilla Gen 4 65 л; Fermenter Apollo KEG KING 30 л.
Подскажите, как правильно рассчитывать соли, если за основу берется вода с осмоса. Соли рассчитывать от общего объема (заторная+промывная)? А вносить куда правильнее: только в затор или делить пропорционально между заторной и промывной? Здесь: https://xn--90aia8b.xn--p1ai/blog....-27-128 рекомендуется для промывки использовать чистую воду с осмоса
Вносите в заторную воду при 30-40 градусах во время нагрева до первой паузы. Отберите часть воды (2-3 литра) и растворите в ней соли, затем снова добавьте в заторную воду.
Здравствуйте, товарищи по увлечению! Прошу совета... получил результаты анализа проб воды, которые показали следующее: Гидракарбонаты 148 ± 18 мг/дм3 Сульфаты 46,0 ± 5,1 мг/дм3 Хлориды 5,92 ± 0,50 мг/дм3 Кальций 49,7 ± 8,0 мг/дм3 Магний 9,4 ± 1,4 мг/дм3 Натрий 7,5 ± 1,1 мг/дм3
Пролистав материалы по теме сделал вывод, что уменьшить концентрацию карбонатов можно только разбавлением дистиллированной водой или водой после осмоса. Это так или что-то упускаю? ...заранее благодарю.
Сообщение отредактировал АРА - Пн, 2021-01-11, 12:13
АРА, вскипятить воду можно. Гидрокарбонаты-нестойкая жесткость, удаляется кипячением. Осадок в чайнике у тебя есть же? Правда, неизвестно насколько просядет у тебя кН после кипа. Неплохо бы аквариумными тестами померить после кипа. Как и dH тоже, кстати.
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Пролистав материалы по теме сделал вывод, что уменьшить концентрацию карбонатов можно только разбавлением дистиллированной водой или водой после осмоса.
С какой целью хотите снизить карбонаты?
BrewZilla Gen 4 65 л; Fermenter Apollo KEG KING 30 л.
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
АРА, кипячением уберете гидрокарбонаты, но и кальций тоже. А его и так не много. Придется кальций повышать внесением гипса или хлорида кальция. Кипятить дорого, можно поиграться с гашеной известью, она даст такой же эффект. На сайте есть статья по теме. Ну и щелочность у вас не сильно высокая. Снижайте ее, если варите что-то светлое, хотя можно и молочной кислотой добиться нужного ph. Только старайтесь, чтобы ее количество не превышала 5% в пересчёте на кислый солод в засыпе. На сайте есть калькулятор ph затора.
ЦитатаMrDAnger ()
АРА, а что варить-то собрался?
Думаю по нику не сложно догадаться)
Пивоварение - это 50 % наука, а остальное искусство! На вопросы по приготовлению пива в личку не отвечаю. Добро пожаловать на наш форум: Задать вопрос
MrDAnger, Админ, да все верно, предпочтения отдаю "светлой стороне" пивоваренной продукции. Вскипятить, перелить, отмыть кастрюлю от осадка, затем снова слить в обьеме 85л и условиях квартиры конечно то еще удовольствие + пол дня подготовки. Почитаю по поводу извести... спасибо
Я кипячу... но больше для дегазации, да и карбонатка у нас, в Питере, как в Пльзени, 25мг/л. Располагает, так сказать, к пивоварению
Можно и дистиллировкой разбавить... А известь надо искать... да и сама процедура такое себе удовольствие...
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Сообщение отредактировал MrDAnger - Пн, 2021-01-11, 16:33
Прочитал большинство статей о водоподготовке на сайте. Объясните новичку, зачем заморачиваться с анализами водопроводной воды, когда можно просто использовать дистиллированную воду и задавать нужный профиль под стиль солями и тд? Или же я чего то не понимаю и использовать дистиллированную воду нельзя? Понимаю, что получать дистиллированную воду долго и неудобно, либо дорого, если покупать. Но говорю исключительно про домашнее пивоварение в небольших объемах, когда цена на дистиллированную воду особой роли не играет
Сообщение отредактировал AndreyOkarin - Сб, 2021-03-06, 20:04
Правильно вы рассуждаете. Если есть система обратного осмоса, то и не нужно анализы какие-то делать, деньги тратить.
Спасибо за ответ. Система ОО есть, но квартира съемная, я не доверяю ей, в плане того, что не могу быть уверенным о сроках эксплуатации фильтров, плюс там вроде бы минерализатор (система древнаяя, лет 15 ей, в инете не могу найти спецификацию даже). В общем, состав воды с ОО, что я имею, я не могу знать однозначно. Поэтому планирую пока что просто закупать дистиллированную воду, как я понял, это то же самое, что и вода с ОО, в плане абсолютной чистоты от металлов и тд, только уже на 100% "пустая" по минералам
Сообщение отредактировал AndreyOkarin - Вс, 2021-03-07, 17:43
Поэтому планирую пока что просто закупать дистиллированную воду,
Это хорошо, если вы найдёте дистиллированную воду медицинского назначения, потому что ту, что продают в авто- и хозмагах использовать в пищевых целях не рекомендуется. Техническая она.
ЦитатаAndreyOkarin ()
зачем заморачиваться с анализами водопроводной воды
Анализ питерской воды уже есть здесь на форуме, достаточно добавить нужных солей под конкретный профиль.
Я почему раньше злой был? Потому что пиво пил магазинное, а теперь свое варю и добрее стал)))
Анализ питерской воды уже есть здесь на форуме, достаточно добавить нужных солей под конкретный профиль.
Я так понял, что качество труб в самом доме вносит свои коррективы.
ЦитатаHugo ()
Это хорошо, если вы найдёте дистиллированную воду медицинского назначения, потому что ту, что продают в авто- и хозмагах использовать в пищевых целях не рекомендуется. Техническая она.
Насколько я изучил вопрос, вода медицинского назначения и та, что техническая ничем не отличаются друг от друга. Да и с точки зрения логики я не могу даже понять, какие могут быть отличия. Дистиллированная вода это же просто конденсированный пар, вряд ли там разные "технологии" получения этой воды под разные цели. Единственная разница, которую я вижу, это только в емкости, в которой она продается.
Сообщение отредактировал AndreyOkarin - Вс, 2021-03-07, 17:58
Личный кабинет 
все верно