|
Разведение чистых культур дрожжей дома (ЧКД)
| |
boor  | Дата: Ср, 2020-05-20, 15:10 | Сообщение 1321 |
|
Домашний пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск, Лесосибирск, Кодинск, Тура
Сообщений: 128
| Те, что в ролике - это вроде 0.5 - для получения микропипетки искусственного осеменения пчелиной матки.
Есть 0.1*100 - это именно то, что нам надо.
Растягивием в "гантелю", цепляем к ней трубку, прогоняем под микроскопом через нее раствор с дрожжами. под микроскопом определяем нужную колонию. Далее - (пока чисто теоретически) ломаем посередине, нужную выборку - на лопаточку и в сусло.
Пока не всё гладко, но это ИМХО самый простой способ.
Заторник 50л. Варочник 70л. МБИ-3, МБИ-11. Эли, портеры, стауты.
С неба милостей не жди!
Жизнь для пива береги.
Нам, ребята, в этой жизни
Только с пивом по пути!
Сообщение отредактировал boor - Ср, 2020-05-20, 15:11
|
Статус: Offline |
|
|
MrDAnger  | Дата: Ср, 2020-05-20, 19:21 | Сообщение 1322 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
| boor, я как-то в плане капилляров склоняюсь к методу Линднера...
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| boor | Дата: Чт, 2020-05-21, 06:40 | Сообщение 1323 |
|
Домашний пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск, Лесосибирск, Кодинск, Тура
Сообщений: 128
| Везде свои заморочки. Если параноить по поводу стерильности - то вариант с стеклянными каппилярами мне больше нравится. Но тут сложности технического плана.
На лунках (Линднера) технически проще, но надо чётко следовать схеме, иначе никакой стерильности.
Заторник 50л. Варочник 70л. МБИ-3, МБИ-11. Эли, портеры, стауты.
С неба милостей не жди!
Жизнь для пива береги.
Нам, ребята, в этой жизни
Только с пивом по пути!
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Чт, 2020-05-21, 12:04 | Сообщение 1324 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
| boor, ну, я для этого ламинар собираю...
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| boor | Дата: Чт, 2020-05-21, 16:44 | Сообщение 1325 |
|
Домашний пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск, Лесосибирск, Кодинск, Тура
Сообщений: 128
| О! Это архиправильно! 
Я тоже себе подарок на ДР сделал - заказал лазерную резку нержи для бокса. Не удержался, хотя опять переезжать. Но помалу соберу адекватную лабу.
Заторник 50л. Варочник 70л. МБИ-3, МБИ-11. Эли, портеры, стауты.
С неба милостей не жди!
Жизнь для пива береги.
Нам, ребята, в этой жизни
Только с пивом по пути!
Сообщение отредактировал boor - Чт, 2020-05-21, 16:46
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Чт, 2020-05-21, 20:39 | Сообщение 1326 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
| boor, не, я по-простому... почти...
Фанера, самоклейка, УФо,вентиляция через НЕРА-фильтр 14 класса... разборный, на магнитных защелках...
Думаю сделать забор воздуха спереди, из-под стекла, как на больших. Пока только просто приточка.
Вот, думаю надо процесс выкладывать на форум?.. здесь или в отдельной теме?..
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| Stan_Lee | Дата: Чт, 2020-05-21, 20:52 | Сообщение 1327 |
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Барнаул
Сообщений: 207
| Цитата MrDAnger (  ) не, я по-простому... почти...Фанера, самоклейка, УФо, 
И у тёмного пива есть светлая сторона... Пиво помогает отдохнуть телу от души!)))
|
Статус: Offline |
|
|
| boor | Дата: Пт, 2020-05-22, 12:14 | Сообщение 1328 |
|
Домашний пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск, Лесосибирск, Кодинск, Тура
Сообщений: 128
| Цитата MrDAnger ( ) Вот, думаю надо процесс выкладывать на форум?.. здесь или в отдельной теме?..
ИМХО лучше разделить - проще найти будет. И это вообще отдельная тема - изготовление лабораторного оборудования.
Я много чего сюда не закидываю насчёт оборудования, т.к. не по теме.
Заторник 50л. Варочник 70л. МБИ-3, МБИ-11. Эли, портеры, стауты.
С неба милостей не жди!
Жизнь для пива береги.
Нам, ребята, в этой жизни
Только с пивом по пути!
Сообщение отредактировал boor - Пт, 2020-05-22, 12:15
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Пт, 2020-05-22, 12:22 | Сообщение 1329 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
| Цитата boor ( ) Я много чего сюда не закидываю насчёт оборудования, т.к. не по теме.
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| boor | Дата: Пт, 2020-05-22, 12:30 | Сообщение 1330 |
|
Домашний пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск, Лесосибирск, Кодинск, Тура
Сообщений: 128
| Было-бы в сутках 48 часов....
На жизнь не успеваю зарабатывать, настолько быстро дешевеет деревянный.
Полгода назад на кое-какие железки нужно было 60 тыр деревянных. Сейчас уже 100.
Но как нибудь, наверное, всё-таки заморочусь на нормальный фот и видеокамеру. Давно есть мысля некоторые вещи зафиксировать.
Заторник 50л. Варочник 70л. МБИ-3, МБИ-11. Эли, портеры, стауты.
С неба милостей не жди!
Жизнь для пива береги.
Нам, ребята, в этой жизни
Только с пивом по пути!
Сообщение отредактировал boor - Пт, 2020-05-22, 12:36
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Пт, 2020-05-22, 12:57 | Сообщение 1331 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
| boor, все равно на что снимаешь, часто нужна идея, общее понимание.
А уточнить можно спросив 
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| kievpol | Дата: Ср, 2020-06-17, 08:52 | Сообщение 1332 |
|
Начинающий пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: poltava
Сообщений: 20
| MrDAnger, а если использовать Go-Ferm Protect (это натуральное дрожжевое питательное вещество, которое добавляется в воду для гидратации дрожжей перед добавлением выбранного вами штамма дрожжей) и Fermaid K (представляет собой сложную формулу, которая обеспечивает DAP, свободные аминокислоты, шелуху дрожжей, ненасыщенные жирные кислоты, стерины; и микроэлементы, такие как сульфат магния, тиамин, фолиевая кислота, биотин, пантотенат кальция и другие витамины и минералы) то может и не нужно так много будет стартера для переноса с уклона.Добавлено (17-06-2020, 09:04)
---------------------------------------------
Цитата MrDAnger ( ) Gornoik, у меня такой, только перекрутил краны в соответствии со своими нуждами
у меня вот такой автоклав https://autoclav.com.ua/item/52-avtoklav-a40-electro-universalnyjj
фильтр https://www.morebeer.com/products/sanitary-filter.html
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Чт, 2020-06-18, 00:02 | Сообщение 1333 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
| Цитата kievpol ( ) а если использовать Go-Ferm Protect
Пользуюсь суслом-не напрягает.. с каждой варки гстается, оно идет на стартеры...
Цитата kievpol ( ) а можете показать как переделали краны.
Попробую попозже, хотя, вроде, уже выкладывал...
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| kievpol | Дата: Ср, 2020-07-01, 14:36 | Сообщение 1334 |
|
Начинающий пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: poltava
Сообщений: 20
| Цитата MrDAnger ( ) Блин, сложно...Попробую попозже, хотя, вроде, уже выкладывал... |
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Ср, 2020-07-01, 16:37 | Сообщение 1335 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
| kievpol, как-то так:
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| kievpol | Дата: Чт, 2020-07-02, 08:18 | Сообщение 1336 |
|
Начинающий пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: poltava
Сообщений: 20
| MrDAnger, спасибо на чертеж, а что не так у моего автоклава
единственное это правильно прикрутить фильтр
Сообщение отредактировал kievpol - Чт, 2020-07-02, 08:19
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Чт, 2020-07-02, 12:29 | Сообщение 1337 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
| kievpol, манометр имеет много скрытых полостей, при охлаждении всосет из него неизвестно что. Или ставить отсекая его краном, или ставить манометр в санитарном исполнении.
Под клапаном сброса лучше поставить кран, клапан негерметичный в обратную сторону.
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| lamedarkangel | Дата: Пн, 2020-07-20, 10:57 | Сообщение 1338 |
|
Начинающий пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Самара
Сообщений: 67
| boor, прочитал всю тему, появился вопрос по боксу.
А переливы как делаются? Интересен момент с обеззараживанием тары с культурой.
Условно - вношу в бокс емкость со стерильным суслом, и тару, откуда буду рассаживать/переливать (например колбу 1л с дрожжами и свежее сусло в 2-3л колбе). Далее должно следовать включение лампы, но как укрыть культуру от УФ? Закрыть фольгой? Но под ней получится не стерильное пространство. Пререть спиртом те участки, которые не будут облучаться УФ? или как еще?
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Пн, 2020-07-20, 11:59 | Сообщение 1339 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
| lamedarkangel, если стекло не кварцевое, то оно не пропускает УФ...
И никто не мешает протереть спиртом.
Я пользуюсь спиртом, потом горлышки на горелке обжигаю.
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| lamedarkangel | Дата: Пн, 2020-07-20, 12:31 | Сообщение 1340 |
|
Начинающий пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Самара
Сообщений: 67
| MrDAnger, Спасибо. т.е. те колбы, что тут мелькали и у меня сейчас в наличии (ГОСТ 25336-82) для УФ непроницаемы и в бокс их можно ставить не прикрывая ничем? дрожжам бояться в этом случае нечего? Просто есть лампа ДКБ-11, жесткий УФ. С учетом того, что может с кожей под ней случиться, а с дрожжами... и пить это потом 
|
Статус: Offline |
|
|
|
|
Личный кабинет 
