|
Опыт использования хмеля
| |
Vikonte  | Дата: Ср, 2017-07-26, 16:17 | Сообщение 41 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 1677
| Не разу не встречал затхлый запах. Это скорее брак отсыревший и потом просушенный хмель. Такой поставщик, а из тебя терпилу лепит. Бывает плюнь и бери у другого. У нас кстати на форуме есть поставщик украинского хмеля. Я попробовал пока только Славянку, но доволен, легло на пшеничку карамельную отлично.
телега @lordofmalt
Сообщение отредактировал Vikonte - Ср, 2017-07-26, 16:17
|
Статус: Offline |
|
|
| Брю | Дата: Чт, 2017-07-27, 10:25 | Сообщение 42 |
Домашний пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Люберцы
Сообщений: 129
| Цитата DemonSchastia (  ) Просто остальные выбрасывали и не обращались, или не понимают разницы, наш хмель чаще берут для первого раза, потому-что дешевле. Хотя на счёт дешевле, спорный вопрос, Чувашский у меня стоит по 150р все сорта , а перле 143р, полярис 150р, поэтому, смысла брать его не вижу.
Цитата 2727 ( ) ну у всех вкус разный... кому-то симкоэ кошками ссаными пахнет, комуто московский подзаборный нравится ... у всех разный вкус!
Цитата Vikonte ( ) Такой поставщик, а из тебя терпилу лепит. Бывает плюнь и бери у другого.
Ни когда не думал, что полюблю варить пиво )))
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Чт, 2017-07-27, 10:40 | Сообщение 43 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9441
| Брю, съезди, не надо давать спуску торговцам некачественного товара. Если упрутся рогом, то требуй жалобную книгу(их сейчас регулярно проверяют и продаванам могут светить проблемы) и пиши своими словами о проблеме(только не анонимно, укажи фио и телефон, как минимум), и в роспотребнадзор жалобу нарисуй по инету, так их хоть потрясут чтоб неповадно было дрянь всякую впаривать. Опять же продавцы могут и просто пойти навстречу и заменить+еще что предложить-если дорожат репутацией.
Защищайсвои права.
ЗЫ Полезно иметь закон о защите прав потребителей у себя дома.
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| грешник | Дата: Пт, 2017-08-04, 09:10 | Сообщение 44 |
Знаток пива
Группа: Пивовары
Откуда: Тамбов
Сообщений: 30
| Брал в Чувашии все 3 их сорта (Подвязный, РМ и Истринский).Варил эль по типу жигулёвского, нормальный хмель, да не Каскад, но никакого постороннего запаха не было. Хмель как хмель, учитывая его цену (700 руб. за кг.).
Сообщение отредактировал грешник - Пт, 2017-08-04, 09:10
|
Статус: Offline |
|
|
| Марсаков | Дата: Сб, 2017-08-05, 09:21 | Сообщение 45 |
Биргик
Группа: V.I.P.
Откуда: Москва
Сообщений: 37
| Друзья привет. Уточните пожалуйста лучший аналог НовоЗеландскому Мотуэка?)))
|
Статус: Offline |
|
|
| pzzl | Дата: Сб, 2017-08-05, 19:15 | Сообщение 46 |
|
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Вятка<->Москва
Сообщений: 1204
| Марсаков, saaz и sterling америкосы рекомендуют на замену мотуеке.
Сам по себе мотуека ничего особенного не представляет, раскрывается после созревания очень тонким ароматом. На мой взгляд многие нз хмели более тонкий и сложный профиль имеют, но большинство не оценит, просто не поймёт, так же как пилс от пейла не отличат.)
Некоторые нз хмели не имеют аналогов.
instagram.com/pzzzzl/
https://untappd.com/PzzlBrwr
|
Статус: Offline |
|
|
| Брю | Дата: Ср, 2017-08-23, 15:40 | Сообщение 47 |
Домашний пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Люберцы
Сообщений: 129
| Доехал, наконец, до магазина, где брал Ранний Московский хмель!
Зашел, не с пустыми руками, а с пакетиком Чувашского чуда)) Нужно же было доказательство))
Благо, продаваны более чем адекватные, выслушали, посочувствовали.
Сначала начали убеждать, что нормальный запах, мол, у всех сортов примерно такой. Зря они так, пришлось доказывать обратное)))
Взяли, похожий по альфе, хмель (немецкий, вроде), открыли, занюхали, ну и встало все на свои места - Московский воняет не рафинированным подсолнечным, а немецкий прям хмелем, вкусненький!
Дальше им самим стало интересно, вскрыли еще один сорт Чувашского (Подвязный) - чуть лучше, но в целом схожая картина! Запах чего угодно, но не хмеля (по крайней мере, в моем понимании)!!!
Мораль - как бы я не хотел поддержать отечественного производителя, не могу, ибо делают гавно, извините за выражение!
Та же петрушка с солодом, ну не то получается из Курского, ну не то! Да и ребята, в магазине, поведали, что нарекания пошли на этот ячмень - многие на цветность жаловались, на непостоянство.
У меня все))
С отечественными ингредиентами заканчиваю, на данный момент. А дальше, может исправятся?!))
Ни когда не думал, что полюблю варить пиво )))
|
Статус: Offline |
|
|
| Кутузоф | Дата: Ср, 2017-08-23, 16:46 | Сообщение 48 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Владимир
Сообщений: 1379
| Абыдна, да? А я следующую хотел именно с курским варить. Вроде нормальный производили, что и Саша Курский подтверждал.
Чтобы мы жили и друг друга почитали
Craft beer a day keep the doctor away
|
Статус: Offline |
|
|
| pzzl | Дата: Пн, 2017-09-18, 13:53 | Сообщение 49 |
|
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Вятка<->Москва
Сообщений: 1204
| Цитата Shad (  ) 1) Хочу познакомится с "цитрусовыми" хмелями, посоветуйте что лучше купить что бы прочувствовать эти хмели, т.к. 1 раз пил, но не помню как пиво называлось был, но очень понравилось. Теперь хочется узнать какой вкус и запах дает тот или иной хмель, а покупать каждый накладно(да и вдруг не понравится).
instagram.com/pzzzzl/
https://untappd.com/PzzlBrwr
|
Статус: Offline |
|
|
| Олег72 | Дата: Пн, 2017-09-18, 14:54 | Сообщение 50 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Тюмень Тюменская
Сообщений: 632
| Брю, у меня опыта может мало или что то ещё не так...но не такой уж и плохой Подвязнный и Московский и Истринский...они все почти похожи в ароматике...но аромат есть...и пиво с ним получается нормальное...Варю в большинстве на Курском...да не самый чистый солод...но получается нормально...постоянно просеиваю его и получается чище....цена то тоже не такая как у импорта.... как по нормальному дойду до Фирмы ....тогда сравню!!!!!
|
Статус: Offline |
|
|
| Брю | Дата: Пн, 2017-09-18, 15:03 | Сообщение 51 |
Домашний пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Люберцы
Сообщений: 129
| Цитата Олег72 ( ) у меня опыта может мало или что то ещё не так...но не такой уж и плохой Подвязнный и Московский и Истринский...они все почти похожи в ароматике...но аромат есть...и пиво с ним получается нормальное...Варю в большинстве на Курском...да не самый чистый солод...но получается нормально...постоянно просеиваю его и получается чище....цена то тоже не такая как у импорта.... как по нормальному дойду до Фирмы ....тогда сравню!!!!!
Я вот думаю, еще пакетик Московского взять, попозже, может реально мне такой попался!?
А по поводу солода, не знаю как в Тюмени, но у нас, за мкадом, Курский солод и, например, финский, стоят примерно одинаково (разница 10-15 рублей с килограмма, не так велика, а вкус, все же разный).
Ни когда не думал, что полюблю варить пиво )))
|
Статус: Offline |
|
|
| ACB | Дата: Вс, 2017-10-08, 20:44 | Сообщение 52 |
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Смоленск
Сообщений: 290
| Попробовал хмель наггет. Сварил на нем пиво по просьбе товарища (типа мохнатый шмель, но по горче). Вышел на нем на расчетную горечь 35-38. Товарищи говорит что пиво по горечи даже до шмеля не дотягивает. Как так? Пиво свежее 2 недели после розлива. Может быть карбонизация? 1 литр сусла на 8 пива.
На вкус и цвет все фломастеры разные.
|
Статус: Offline |
|
|
| Олег72 | Дата: Вс, 2017-10-08, 21:58 | Сообщение 53 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Тюмень Тюменская
Сообщений: 632
| ACB, а может просто ещё не дозрелоДобавлено (08-10-2017, 21:56)
---------------------------------------------
Брю, у меня курский с доставкой выходит 40 р. за кг... а Ранний Московский беру не однократно... беру килограммами ....запакован под вакуумом...храню в морозилке и аромат хороший...вообще использую разные хмеля.... Добавлено (08-10-2017, 21:58)
---------------------------------------------
Кутузоф, я бы варил с Курским ...нормальный солод
|
Статус: Offline |
|
|
| ACB | Дата: Вс, 2017-10-08, 22:39 | Сообщение 54 |
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Смоленск
Сообщений: 290
| Олег72, говорят что со временем горечь только уменьшается. Врут? )) Я варю на финском сейчас. Блуха нет вообще. Стоит 65 за кг. При 43 Курский. Соответственно и выход с 13 литров больше на 0.5-1 литр. По деньгам одно и тоже при таких раскладах.Добавлено (08-10-2017, 22:39)
---------------------------------------------
Варю в основном на истренском и московском. Так же есть жатецкий. Разница не заметна. Может я просто не такой гурман. Конечно в судом виде запах и них очень разный.
На вкус и цвет все фломастеры разные.
Сообщение отредактировал ACB - Вс, 2017-10-08, 22:37
|
Статус: Offline |
|
|
| pzzl | Дата: Пн, 2017-10-09, 10:48 | Сообщение 55 |
|
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Вятка<->Москва
Сообщений: 1204
| Цитата ACB ( ) Вышел на нем на расчетную горечь 35-38. Товарищи говорит что пиво по горечи даже до шмеля не дотягивает. Как так?
У наггета горечь мягкая. Он такой плотный, землиствый хмель. Для "иповой" горечи надо другой хмель использовать. С более высокой альфой и более ярким профилем.
Со временем еще мягче станет.
instagram.com/pzzzzl/
https://untappd.com/PzzlBrwr
|
Статус: Offline |
|
|
| pzzl | Дата: Пн, 2017-10-09, 10:50 | Сообщение 56 |
|
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Вятка<->Москва
Сообщений: 1204
| Цитата ACB ( ) Варю в основном на истренском и московском. Так же есть жатецкий. Разница не заметна. Может я просто не такой гурман. Конечно в судом виде запах и них очень разный.
Вот если их сравнить с американцами или новозеландцами, тогда сразу в гурманы запишетесь. 
instagram.com/pzzzzl/
https://untappd.com/PzzlBrwr
|
Статус: Offline |
|
|
| ACB | Дата: Пн, 2017-10-09, 13:05 | Сообщение 57 |
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Смоленск
Сообщений: 290
| pzzl, сказано что наггет с а-кислатой 12. Что взять тогда для ипы?Добавлено (09-10-2017, 13:05)
---------------------------------------------
pzzl, американские ценой пугают. Что можно взять из ароматных, что бы понять разницу.
На вкус и цвет все фломастеры разные.
|
Статус: Offline |
|
|
| pzzl | Дата: Пн, 2017-10-09, 13:57 | Сообщение 58 |
|
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Вятка<->Москва
Сообщений: 1204
| ACB,
Вариор, Саммит, Зевс - на горечь
Мозаик, Каскад, Чинук, Центениал - классика американская для аромата. Цитра, Эльдорадо, Эквинокс - поярче, посочнее.
Мотуека, Вакату, Нельсон совиньон - Новая Зеландия.
instagram.com/pzzzzl/
https://untappd.com/PzzlBrwr
|
Статус: Offline |
|
|
| ACB | Дата: Пн, 2017-10-09, 15:46 | Сообщение 59 |
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Смоленск
Сообщений: 290
| pzzl, что скажешь по поводу немецких Геркулес и Магнус на горечь.
Где я беру нет нов Зеландии. Германия США и Чувашия. Но США по 400 в среднем и выше за 100 гр.
На вкус и цвет все фломастеры разные.
Сообщение отредактировал ACB - Пн, 2017-10-09, 15:47
|
Статус: Offline |
|
|
| pzzl | Дата: Пн, 2017-10-09, 16:48 | Сообщение 60 |
|
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Вятка<->Москва
Сообщений: 1204
| ACB,
Геркулес не пробовал, Магнум мне не понравился, очень вяжущую горечь дает. Судя по содержанию когумулона, геркулес тоже даст вяжущую горечь.
400р за 100гр хорошего хмеля - это нормально. Сейчас уже прохладно, можно почтой смело заказывать. Новую Зеландию обязательно пробовать для понимания. )
И да, я уже не раз это писал, повторюсь - не надо жадничать, и самое главное - использовать хмель с умом.
instagram.com/pzzzzl/
https://untappd.com/PzzlBrwr
|
Статус: Offline |
|
|
|
|
Личный кабинет 
