|
Опыт использования хмеля
|
|
Policija  | Дата: Пт, 2019-02-08, 21:47 | Сообщение 441 |
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Rīga
Сообщений: 35
| Накидать рецепт не проблема. Интересует мнение профессионалов, т.е. с опытом использования этих хмелей. Таких, как admin и т.д.
Симкое обязательно надо использовать.
|
Статус: Offline |
  
|
|
| igreen | Дата: Пт, 2019-02-08, 21:55 | Сообщение 442 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Брянск
Сообщений: 384
| Цитата Policija (  ) Симкое обязательно надо использовать.
Если в голове уже сформировался какой то рецепт,смысл спрашивать ? ждать когда мнение совпадет ....
... и дай Бог сварить вам пиво !!!
|
Статус: Offline |
|
|
| Policija | Дата: Пт, 2019-02-08, 21:59 | Сообщение 443 |
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Rīga
Сообщений: 35
| Любое мнение важно. Какое-то сочитание хмелей удачно, от какого-то не будет и смысла. Какой-то лучше раньше закинуть, а другой на сухое или в вирпул.
|
Статус: Offline |
|
|
| igreen | Дата: Сб, 2019-02-09, 01:37 | Сообщение 444 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Брянск
Сообщений: 384
| Цитата Policija ( ) Интересует мнение профессионалов
Я конечно не профессионал,лучше дождаться их мнения.
Из того что есть у вас,вот как то так и без Simcoe !!!
Или же докупить Simcoe и вместо Equinox.
5 гр | Galaxy 60 мин.
6 гр | Galaxy 25 мин.
7 гр | Galaxy 15 мин.
8 гр | Galaxy 5 мин.
25 гр | Galaxy 0 мин.
25 гр | Equinox 0 мин.
20 гр | Galaxy в вирпул.
40 гр | Sorachi Ace в вирпул.
40 гр | Equinox в вирпул.
50 гр | Sorachi Ace на вторичное брожение, выдержать 4 дней.
50 гр | Galaxy на вторичное брожение, выдержать 5 дней.
100 гр| Equinox на вторичное брожение, выдержать 6 дней.
... и дай Бог сварить вам пиво !!!
|
Статус: Offline |
|
|
| Policija | Дата: Сб, 2019-02-09, 01:42 | Сообщение 445 |
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Rīga
Сообщений: 35
| Интересно!
Почему Симкое на сухое охмеление нельзя добавить?
|
Статус: Offline |
|
|
| chelovek_39 | Дата: Сб, 2019-02-09, 15:09 | Сообщение 446 |
|
Начинающий пивовар
Группа: Пивовары
Сообщений: 54
| Привет! Есть вопрос, приобрел хмель в Польше каскад и Магнум место сбора написано г. Люблин это Польша, я так понимаю они просто берут сорт и выращивают его у себя?
|
Статус: Offline |
|
|
| Pachan | Дата: Сб, 2019-02-09, 15:15 | Сообщение 447 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Ставрополь
Сообщений: 1561
| Цитата chelovek_39 ( ) место сбора написано г. Люблин это Польша, я так понимаю они просто берут сорт и выращивают его у себя?
очевидно, что если "место сбора", то значит он там произрастает.. |
Статус: Offline |
|
|
| igreen | Дата: Сб, 2019-02-09, 20:48 | Сообщение 448 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Брянск
Сообщений: 384
| Цитата Policija ( ) Почему Симкое на сухое охмеление нельзя добавить?
Админ с профессионалами не разрешают )) Добавляй что хочешь,кто тебе запрещает,главное не создавай сумбур вкусов и ароматов.
... и дай Бог сварить вам пиво !!!
|
Статус: Offline |
|
|
| AlexVV | Дата: Сб, 2019-02-16, 14:22 | Сообщение 449 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Пермь
Сообщений: 465
| Чешу репу. Красный эль. Каркаде на конец кипа или на сухое, ещё не решил. Рецепты посмотрел. Направьте: какой хмель взять на вкусаромат, чтоб и яркий и с каркаде подружился?
Давайте выпьем за здоровый образ жизни!!!
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Сб, 2019-02-16, 14:49 | Сообщение 450 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9441
| AlexVV, ирл.красный эль с каркаде? 
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| sibep | Дата: Сб, 2019-02-16, 15:26 | Сообщение 451 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 6174
| AlexVV, Всё по красному пиву посмотрел? Тема ест отдельная, не только рецепт.
|
Статус: Offline |
|
|
| AlexVV | Дата: Сб, 2019-02-16, 17:12 | Сообщение 452 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Пермь
Сообщений: 465
| Да, близко к ирландскому красному. Да, с каркаде. Хочу так. Тему красное пиво смотрел. Ладно, засыпь можно в сторону откинуть. Просто надо связку: каркаде + ароматный хмель. Попробовать цитру что-ли.
Давайте выпьем за здоровый образ жизни!!!
|
Статус: Offline |
|
|
| sibep | Дата: Сб, 2019-02-16, 17:20 | Сообщение 453 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 6174
| Каркадэ сам кисловат. Если с цитрой, то от него останется цвет, а вкус закроется более ярким хмелем.
Если нужен вкус каркадэ - его настоем на брожение или после активной фазы. Как с кофе.
|
Статус: Offline |
|
|
| igreen | Дата: Вс, 2019-02-17, 01:01 | Сообщение 454 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Брянск
Сообщений: 384
| Цитата sibep ( ) или после активной фазы.
после активной фазы лучше вносить, будет наиболее эффективно
... и дай Бог сварить вам пиво !!!
|
Статус: Offline |
|
|
| AlexVV | Дата: Вс, 2019-02-17, 04:58 | Сообщение 455 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Пермь
Сообщений: 465
| Когда вносить каркаде, уже достаточно написано в упомянутой теме да и вообще. Думаю, что для моих целей это точно будет пораньше, чем вторичка.Но вопрос был не в этом. Ща уже думаю или Энигму, или чо нить не столь букетное, типа Мелон или мандаринки.
Давайте выпьем за здоровый образ жизни!!!
|
Статус: Offline |
|
|
| sibep | Дата: Вс, 2019-02-17, 12:27 | Сообщение 456 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 6174
| AlexVV, Ты ушёл на мелон и мандарин. Видится что они будут конкурировать, но не подавлять.
|
Статус: Offline |
|
|
| al_vovik | Дата: Чт, 2019-02-21, 12:53 | Сообщение 457 |
Любитель пива
Группа: Пивовары
Откуда: Тюмень
Сообщений: 1
| Перечитал всю ветку. Не нашел ответ на свой вопрос. Помогите разобраться, пожалуйста!
Чем отличается использование хмеля в шишках и гранулах? Есть ли разница в эффективности?
Или может быть литературу какую по этому вопросу посоветуете?
|
Статус: Offline |
|
|
| Dmitriy | Дата: Вт, 2019-02-26, 14:34 | Сообщение 458 |
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Барнаул
Сообщений: 274
| Ходил сегодня по Ленте - разглядывал выставленные экземпляры кравтового пива - из 10-ти различных вариантов пива в 8-ми в составе был указан хмелепродукт (мохнатый шмель мазай и др.) и лишь в 2-х хмель (вроде какоето из Волковского и один импорт).
В жизни давно я понял, кроется гибель где. В пиве никто не тонет, тонут всегда в воде. Реки, моря, проливы — сколько от них вреда! Губит людей не пиво, губит людей вода. "Не может быть"
|
Статус: Offline |
|
|
| sibep | Дата: Вт, 2019-02-26, 14:44 | Сообщение 459 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 6174
| Dmitriy,
У тебя хорошее зрение. Я без очков вообще, но этикетки без лупы - это пас.
Лента и крафт - ну это немного не та пара.
Не читайте этикеток за обедом.
Немного грустно, но как то так.
|
Статус: Offline |
|
|
| inv1ze | Дата: Вт, 2019-02-26, 14:44 | Сообщение 460 |
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Тамбов
Сообщений: 249
| Dmitriy, гост на хмелепродукты несложно нагуглить:
Цитата ГОСТ 32912-2014 Хмелепродукты. Общие технические условия
Настоящий стандарт распространяется на хмелепродукты (хмель гранулированный тип 45 и тип 90, этанольный экстракт хмеля и СО2-экстракт хмеля), предназначенные для использования в пивоваренной промышленности.
т.е. хмель пресованный в шишках и по госту хмель, а в гранулах - хмелепродукт. Так что никакого криминала
Сообщение отредактировал inv1ze - Вт, 2019-02-26, 14:45
|
Статус: Offline |
|
|
Личный кабинет 
