|
Опыт использования солода
|
|
| HiglLigh | Дата: Вс, 2023-09-10, 23:50 | Сообщение 181 |
|
Любитель пива
Группа: Проверенные
Откуда: Донецк
Сообщений: 5
| Подскажите пожалуйста. Я варю пиво на своём солоде, и он нормальный, обычный... Но когда я его кидаю в воду, сухой он или как клей, он в итоге (при конце варки), он на вкус как товч для свиней, как зерно которое варят курам и свиньям, как каша с водой. При том!!! Что все паузы я сделал.
|
Статус: Offline |
|
|
lXpycTl  | Дата: Пн, 2023-09-11, 08:10 | Сообщение 182 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Гродно
Сообщений: 617
| Цитата HiglLigh (  ) Подскажите пожалуйста. Я варю пиво на своём солоде, и он нормальный, обычный... Но когда я его кидаю в воду, сухой он или как клей, он в итоге (при конце варки), он на вкус как товч для свиней, как зерно которое варят курам и свиньям, как каша с водой. При том!!! Что все паузы я сделал. Сообщение отредактировал lXpycTl - Пн, 2023-09-11, 08:11
|
Статус: Offline |
|
|
| HiglLigh | Дата: Пн, 2023-09-11, 15:25 | Сообщение 183 |
|
Любитель пива
Группа: Проверенные
Откуда: Донецк
Сообщений: 5
| Свой солод делаю как на видео https://youtu.be/4dgArjqj2q0?si=yH0Qk3AzycwV1bDs.
Как клей - означает что жарился солод при маленьком огне, и содержание солода не поджарится, и все ферменты на месте, живые.
И вкус как корм для свиней - вкус моего пива!!! Вот так неожиданно))).
Сообщение отредактировал HiglLigh - Пн, 2023-09-11, 15:26
|
Статус: Offline |
|
|
| slaver | Дата: Пн, 2023-09-11, 17:40 | Сообщение 184 |
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Сообщений: 331
| Цитата HiglLigh ( ) |
Статус: Offline |
|
|
| Yury_classic | Дата: Вт, 2023-09-12, 13:23 | Сообщение 185 |
|
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Сообщений: 265
| кой то бес купил копченый на торфе солод. думал сварить что то с "шотландским дымком". а там- использование такого солода- не в стиль... подскажите, куда его приспособить можно? что сварить?
BrewZilla 65
Сообщение отредактировал Yury_classic - Вт, 2023-09-12, 14:41
|
Статус: Offline |
|
|
| lXpycTl | Дата: Вт, 2023-09-12, 14:54 | Сообщение 186 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Гродно
Сообщений: 617
| Цитата Yury_classic ( ) копченый на торфе солод |
Статус: Offline |
|
|
| Yury_classic | Дата: Вт, 2023-09-12, 16:47 | Сообщение 187 |
|
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Сообщений: 265
| lXpycTl, вроде в раухе и лихе копченый на буке используют? может есть како то "британский стиль с дымком"?
BrewZilla 65
Сообщение отредактировал Yury_classic - Вт, 2023-09-12, 16:48
|
Статус: Offline |
|
|
| lXpycTl | Дата: Вт, 2023-09-12, 18:10 | Сообщение 188 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Гродно
Сообщений: 617
| Цитата Yury_classic ( ) может есть како то "британский стиль с дымком"? |
Статус: Offline |
|
|
| VitSev | Дата: Вт, 2023-09-12, 22:04 | Сообщение 189 |
|
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Сообщений: 349
| Цитата Yury_classic ( ) копченый на торфе
Попробуй по типу копченый виски сделать имперский стаут, карамель+копчение+тёмный не сильно горькийДобавлено (12-09-2023, 22:04)
---------------------------------------------
Цитата Yury_classic ( ) копченый на торфе
Попробуй по типу копченый виски сделать имперский стаут, карамель+копчение+тёмный не сильно горький |
Статус: Offline |
|
|
| Vale-d | Дата: Вт, 2023-09-12, 22:10 | Сообщение 190 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Санкт-Петербург
Сообщений: 545
| Цитата Yury_classic ( ) может есть како то "британский стиль с дымком"? |
Статус: Offline |
|
|
| odisva | Дата: Вт, 2023-09-12, 22:22 | Сообщение 191 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Гродно
Сообщений: 1319
| Цитата Yury_classic ( ) ой то бес купил копченый на торфе солод. думал сварить что то с "шотландским дымком". а там- использование такого солода- не в стиль... подскажите, куда его приспособить можно? что сварить?
BrewZilla Gen 4, 65 л
|
Статус: Offline |
|
|
| Platon347 | Дата: Чт, 2023-11-16, 06:58 | Сообщение 192 |
Начинающий пивовар
Группа: Проверенные
Откуда: Барнаул
Сообщений: 85
| Всем привет, подскажите пожалуйста на какие распространённые солода можно заменить кристал и Браун которые на фото в рецепте
|
Статус: Offline |
|
|
| Provincial | Дата: Чт, 2023-11-16, 07:31 | Сообщение 193 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Новокузнецк
Сообщений: 745
| Цитата Platon347 ( ) на фото
Кристалл можно карамельным заменить, надо смотреть таблице заменимости. а Браун наверное ничем.
iBrew Master 30
Ведро на 30
Познать эфир!..
|
Статус: Offline |
|
|
| Platon347 | Дата: Чт, 2023-11-16, 11:02 | Сообщение 194 |
Начинающий пивовар
Группа: Проверенные
Откуда: Барнаул
Сообщений: 85
| Это книга мировые сорта пива) да смотрел по таблице заменимости, но в которых таблицах я смотрел либо если есть эти солода то нет тех которые доступны, либо наоборот, вот и проблема
|
Статус: Offline |
|
|
| Provincial | Дата: Чт, 2023-11-16, 12:08 | Сообщение 195 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Новокузнецк
Сообщений: 745
| Цитата Platon347 ( ) мировые сорта пива
iBrew Master 30
Ведро на 30
Познать эфир!..
|
Статус: Offline |
|
|
dimachfilin  | Дата: Чт, 2023-11-16, 14:41 | Сообщение 196 |
Эксперт пивоварения
Группа: Модераторы
Откуда: г. Москва
Сообщений: 358
| Цитата Platon347 ( ) заменить кристал и Браун
А вот Brown, надеюсь Вам поможет, цветность в SRM:
«Тот, кто изобрел пиво, был мудрым человеком» — Платон
|
Статус: Online |
|
|
| Platon347 | Дата: Пт, 2023-11-17, 07:05 | Сообщение 197 |
Начинающий пивовар
Группа: Проверенные
Откуда: Барнаул
Сообщений: 85
| Спасибо
|
Статус: Offline |
|
|
| Baltes | Дата: Пн, 2024-07-08, 18:49 | Сообщение 198 |
Опытный пивовар
Группа: Проверенные
Откуда: Воронеж
Сообщений: 168
| Каким солодом можно заменить солод Red-X? Или какой процент солода Шато Руби добавить в засыпь что бы получить рубиновый оттенок пива?
|
Статус: Offline |
|
|
| dimachfilin | Дата: Вт, 2024-07-09, 00:05 | Сообщение 199 |
Эксперт пивоварения
Группа: Модераторы
Откуда: г. Москва
Сообщений: 358
| Baltes, Кара Руби и заменить, доля 20-25%.
«Тот, кто изобрел пиво, был мудрым человеком» — Платон
|
Статус: Online |
|
|
| фигаро | Дата: Ср, 2025-03-05, 14:48 | Сообщение 200 |
Начинающий пивовар
Группа: Проверенные
Откуда: р/п..Базарный Карабулак
Сообщений: 53
| фидот74, Доброго..интересно было бы узнать..делали вы пиво с 15 процентами меланоидинового на венском ..? и что получилось ? сейчас задумался об этом же и побаиваюсь испортить..к меланоидиновому инструкция не более 20 % но всё таки сначала хотелось бы поинтересоваться у опытных пивоваров ) короче хочу лагер из венского курского и стоит ли добавить меланоидинового ? в каких пределах ? Спасибо за отклик..))
Если после пятидесяти ваша жизнь вас не устраивает - налейте еще пятьдесят!
|
Статус: Offline |
|
|
Личный кабинет 
