|
Дезинфекция
|
|
sahakursk2  | Дата: Пт, 2017-01-13, 18:32 | Сообщение 41 |
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Курск
Сообщений: 259
| Цитата Админ (  ) не требующее смывание водой!!!!
|
Статус: Offline |
  
|
|
| sibep | Дата: Пт, 2017-01-13, 18:57 | Сообщение 42 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 6141
| Цитата Админ ( ) пивовары его юзают и споласкивать не нужно, так как в небольших концентрациях следов в пиве не оставляет.
Создатель сказал, чьё слово тебе ещё слышать потребно... Внимай ну и читай инструкцию производителя.
Понимаю, сам на привозной воде. НО в этом варианте - можно споласкиваить, можно и не.
Если применять стартовую ударную дозу (или профилактическую, периодическую) смывай, если ежедневную ( цитата "в небольших концентрациях") - не смывай, если есть Нежелание.Сообщение отредактировал sibep - Пт, 2017-01-13, 19:28
|
Статус: Offline |
|
|
| Админ | Дата: Пт, 2017-01-13, 21:21 | Сообщение 43 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: Администраторы
Сообщений: 1907
| Смывать водой не нужно, чтобы не занести новых микробов.
|
Статус: Online |
|
|
| sahakursk2 | Дата: Пт, 2017-01-13, 23:27 | Сообщение 44 |
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Курск
Сообщений: 259
| Я же не просто так спрашиваю!!!
Продают от 3000т.р. Оксидез 1600р. Щелочное ср-во надо ?
РусХмельСолод16 Августа 2016
Инструкция по применению. Для дезинфекции поверхностей. Препарат PLEX «ОКСИДЕЗ» использовать только после обработки поверхности щелочным раствором! --вообще не радует!!!
1. Налейте концентрат моющего средства в ведро с холодной водой (50-100г средства на 10л воды)-- для бутылок меньше?
2. С помощью любого уборочного инвентаря нанесите раствор на поверхность.
Тогда это делать не надо будет.
3. Выдержите раствор на поверхности приблизительно 15 минут.
4. Смойте поверхность холодной водой.
Сообщение отредактировал sahakursk2 - Пт, 2017-01-13, 23:51
|
Статус: Offline |
|
|
| sibep | Дата: Сб, 2017-01-14, 06:45 | Сообщение 45 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 6141
| Это вся инструкция?
Обычно любой проф. препарат имеет расширенную инструкцию или ДАЖЕ брошюру Методических указаний с перечисление приемов, концентраций, пауз.... для многих поверхностей, степеней загрязнения, типов и режимов организации (медики, бассейны, туалеты...).
Покопаюсь по Охи, м.б. найду.
А что удивительного? - даже в коровнике режим циркуляционной мойки:
- споласкивание теплой водой
- мойка щелочью (кислотой, попеременно)
- споласкивание холодной водой.....
- ......
- осушение пыжеванием.
от 3х до 5-и этапов длительностью 40-60 минут в сумме
Это после дойки, А перед дойкой - споласкивание, как минимум. 3 дойки в день.
Прохалявил - молоко кисляк (5000л по цене 20 руб - ???).
О! Постучи по профессионалам. У каждого на предприятии обязана быть внутренняя инструкция по обработке всего.
Но они тебе не понравятся..
Нашел! У Плекса все есть:
ВСЕ инструкции
Добавлено (14-01-2017, 06:45)
---------------------------------------------
Цитата sahakursk2 ( ) Я же не просто так спрашиваю!!!
Сообщение отредактировал sibep - Сб, 2017-01-14, 06:49
|
Статус: Offline |
|
|
| Админ | Дата: Вс, 2017-01-15, 14:08 | Сообщение 46 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: Администраторы
Сообщений: 1907
| Цитата sahakursk2 ( ) Препарат PLEX «ОКСИДЕЗ» использовать только после обработки поверхности щелочным раствором! --вообще не радует!!!
Это имеется ввиду, что оборудование (тара, посуда) перед дезинфекцией должно быть чистое и точка. В грязном эффект будет минимальный. Вы, чем моете оборудование? Я щелочным средством, тем же каустиком (о нем уже писал выше), а потом ополаскиваю и дезинфицирую, причем этот препарат кислотный, а кислота нейтрализует остатки щелочи, значит щелочь, даже если она немного осталась после ополаскивание в пиво никак не попадет.
Цитата sahakursk2 ( ) 1. Налейте концентрат моющего средства в ведро с холодной водой (50-100г средства на 10л воды)-- для бутылок меньше?
Ну, да лучше перестраховаться и придерживаться этой концентрации. 50 гр. на 10 л. вполне достаточно. Я до этого говорил про 20-50 грамм, это было взято из инструкции к аналогичному импортному препарату Санал-ПЕ, который я использовал до этого.
Цитата sahakursk2 ( ) 2. С помощью любого уборочного инвентаря нанесите раствор на поверхность.
Тогда это делать не надо будет.
Я наношу раствор на оборудование с помощью опрыскивателя (например для цветов), шланги и мелкие детали замачиваю в растворе, а бутылки дезю на специальном ополаскиватели для бутылок
Цитата sahakursk2 ( ) 3. Выдержите раствор на поверхности приблизительно 15 минут.
НУ, это правда, нужно время, чтобы раствор убил все микробы.
Цитата sahakursk2 ( ) 4. Смойте поверхность холодной водой.
Это спорное утверждение.
Я не смываю раствор по двум причинам:
1) В воде содержатся микробы, а стерилизовать каждый раз воду у меня желания и времени особо нет. Ну, ленивый я))
2) Концентрация раствора и так очень низкая (0,5 %), при этом препарат содержит перекись водорода, которая распадается на воду и кислород, надуксусная кислота, которая тоже распадается на уксусную и воду. В пиве останется только органическая уксусная кислота, которая при низкой концентрации на вкус пива не оказывает никакого влияния. Отсюда вывод, если раствору дать хорошо стечь после применения, то смывать его ненужно!!!
Я работаю на пивоварне и у меня есть опыт общения с проф. пивоварами, и поверьте мне, многие этот раствор с оборудования не смывают. |
Статус: Online |
|
|
| sahakursk2 | Дата: Сб, 2017-01-21, 23:42 | Сообщение 47 |
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Курск
Сообщений: 259
| А из щелочных моющих в РОССИ берешь что ? Случайно купил БОРТКЛИН для бассейнов(безпенный) -- пипец эффект, ёмкость как новая, много отложений на бортах смыл, в бутылках (стекло) налет на просвет виден был, с двух раз смывает. Вот где зараза спряталась!!! Из кеги сделал мойку бутылок (спиртом) под давлением. Шланг от опрыскивателя, с клапаном и распылителем, через пегас подключил. 5л на 300 бутылок. Литр испарился, в бутылках осел, 4 на второй круг пойдет. В общем-- йодом больше пользоваться не буду.
Подловил новый прикол-- Гидрозатвор на йодной воде поставил(небыло спирта, только нашел где брать) Через 3 дня бочки переставлял и одна ГЗ засосала в себя. Прокисла!!! -40 литров. По запаху и странной пенной шапке понял. Чуть очередную варку не загубил, если бы её с остальными 5ю в разливной чан слил.
Сообщение отредактировал sahakursk2 - Сб, 2017-01-21, 23:56
|
Статус: Offline |
|
|
| Shagrath | Дата: Пн, 2017-01-23, 00:36 | Сообщение 48 |
|
Знаток пива
Группа: Пивовары
Откуда: Балаково
Сообщений: 18
| Всем привет! А не подскажете как лучше б/у бутылки дезинфецировать? и стекло и пэт.
|
Статус: Offline |
|
|
| Админ | Дата: Пн, 2017-01-23, 08:52 | Сообщение 49 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: Администраторы
Сообщений: 1907
| Цитата sahakursk2 ( ) А из щелочных моющих в РОССИ берешь что ?
Хлор сип или Час сип
Цитата Shagrath ( ) Всем привет! А не подскажете как лучше б/у бутылки дезинфецировать? и стекло и пэт.
Как или чем?
Здесь все обсуждалось. Кто спиртом, кто йодом, я средством на основе НУК ополаскивателем для бутылок дезю. |
Статус: Online |
|
|
| Shagrath | Дата: Пн, 2017-01-23, 23:01 | Сообщение 50 |
|
Знаток пива
Группа: Пивовары
Откуда: Балаково
Сообщений: 18
| Админ, Я вот почему спрашиваю, до этого дезинфекцию проводил йодом, всё было нормально. Но последние три партии испортились, скисли. Причем это произошло уже в бутылках,т.к. после первичного брожения пробовал пиво, вкус был уже хорошим, но спустя 3 недели вся партия скисла((( Вот думаю, может что подхватил? И как от этого избавиться? Закупил таблетки хлора, могут помочь? Или придется сифон с бутылками менять?Добавлено (23-01-2017, 23:01)
---------------------------------------------
Админ, У меня тоже такой опаласкиватель бутылок! Ты как производишь дезинфекцию? Бутылки сначала споласкиваешь, а потом дез растовором промываешь, затем споласкиваешь водой кипяченной? Или как-то по другому?
|
Статус: Offline |
|
|
| Админ | Дата: Вт, 2017-01-24, 14:21 | Сообщение 51 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: Администраторы
Сообщений: 1907
| Цитата Shagrath ( ) Ты как производишь дезинфекцию? Бутылки сначала споласкиваешь, а потом дез растовором промываешь, затем споласкиваешь водой кипяченной? Или как-то по другому?
Я уже писал не однократно в этой теме про мой способ дезинфекции: пост #30
Цитата Я пользуюсь этим (Оксидез от фирмы Plex), есть и аналоги. Очень эффективное средство, все проф. пивовары его юзают и споласкивать не нужно, так как в небольших концентрациях следов в пиве не оставляет.
И еще пост #46 |
Статус: Online |
|
|
| sahakursk2 | Дата: Вт, 2017-01-24, 18:54 | Сообщение 52 |
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Курск
Сообщений: 259
| Подними помытую, сухую бутылку на просвет-- увидишь чудо. Щелочь с первого раза не берет.
|
Статус: Offline |
|
|
| sibep | Дата: Вт, 2017-01-24, 19:36 | Сообщение 53 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 6141
| Стекло трудный материал. Оно плохо смачивается.
Стандартные поверхностно активные вещества (ПАВ) плохо проникают под загрязнения (между загрязнением и стеклом). Нужны сильные , и даже агрессивные воздействия (типа - каустик и современные профессиональные).
Для себя имею стекло, как бесплатную оборотную тару, чистоту которой могу контролировать (ополаскивать/мыть/хранить сразу после употребления, не допуская засыхания загрязнений намертво).
Для пива "на вынос" (без оборота тары) - ПЭТ.
Даже если вернули моё стекло или принесли свое, то гарантированно отмыть его - это адский труд, стирающий все удовольствия пивоварения.
Свежий ПЭТ (светлый ПЭТ) - идеальная тара домашнего пивовара. Оборотный ПЭТ - это приемлемо, но с ограничениями.
|
Статус: Offline |
|
|
| Админ | Дата: Вт, 2017-01-24, 21:59 | Сообщение 54 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: Администраторы
Сообщений: 1907
| Цитата sahakursk2 ( ) Подними помытую, сухую бутылку на просвет-- увидишь чудо. Щелочь с первого раза не берет.
Чем трешь? Как моешь? Температура раствора 80 град все отмывает. |
Статус: Online |
|
|
| Shagrath | Дата: Чт, 2017-01-26, 04:41 | Сообщение 55 |
|
Знаток пива
Группа: Пивовары
Откуда: Балаково
Сообщений: 18
| Админ, А ты это дез.средство через инет покупаешь? Или его можно где-то еще достать?
|
Статус: Offline |
|
|
| Админ | Дата: Чт, 2017-01-26, 09:20 | Сообщение 56 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: Администраторы
Сообщений: 1907
| Цитата Shagrath ( ) Админ, А ты это дез.средство через инет покупаешь? Или его можно где-то еще достать?
В россибир беру, об этом я уже писал, сообщение #40 |
Статус: Online |
|
|
| sahakursk2 | Дата: Пт, 2017-02-03, 22:31 | Сообщение 57 |
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Курск
Сообщений: 259
| Заказал в россибе: оксидез, пирит сип рлех, эйсидклин.
Хотел часдез- переубедили. Типа эйсидклин любой камень отъест с первого раза.
На холодную, борт клином (щелоч для басейна) мыл. Со второго раза бутылки отмывает.Добавлено (03-02-2017, 22:31)
---------------------------------------------
Смотрите видео отчет. https://youtu.be/13s916wTHmY
Сообщение отредактировал sahakursk2 - Чт, 2017-01-26, 20:04
|
Статус: Offline |
|
|
| Kinomann | Дата: Вс, 2017-02-05, 12:33 | Сообщение 58 |
Домашний пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Челябинск
Сообщений: 242
| Я все дезинфицирую хлором, дешево и сердито, приходится долго ополаскивать, благо вода у нас хорошая, понимаю, до первой заразы...
|
Статус: Offline |
|
|
| sibep | Дата: Вс, 2017-02-05, 12:50 | Сообщение 59 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 6141
| Есть дезинфекция и есть ОТМЫВАНИЕ всего, что могло пристать, присохнуть, залечь в порах, швах, запорной арматуре, аппаратной обвязке. Оба этапа важны.
В глубине отложений биота спасется от дезинфекции. Без дезинфекции даже на абсолютно отмытой поверхности в любой момент могут осесть агрессоры.
Повторяюсь, и видимо специально.
Саха вон на видео показал, сколько хрени отходит при отмывке проф средством. Впечатлило
Сообщение отредактировал sibep - Вс, 2017-02-05, 15:07
|
Статус: Offline |
|
|
| Блудный | Дата: Вс, 2017-02-05, 21:03 | Сообщение 60 |
|
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Москва
Сообщений: 404
| Завтра собираюсь заказывать солод,у них же есть - Биосейф Ацида-3. Или Оксидез заказать ?
Я не пользовался ни тем ни другим,только йод. Может кто знает,нужно ли Биосейф смывать водой ?
|
Статус: Offline |
|
|
|
|
Личный кабинет 
