|
Пищевая углекислота или Биогон
|
|
| Ohotnir | Дата: Вт, 2018-04-03, 10:34 | Сообщение 1 |
|
Любитель пива
Группа: Пивовары
Откуда: Раменское
Сообщений: 3
| Есть возможность заправить баллон как биогоном так и пищевой углекислотой, использоваться будет для карбонизации пива пэт бутылках и газировки детям. Какой газ выбрать? Может есть у кого опыт в использовании биогона стоит или нет?
|
Статус: Offline |
|
|
sibep  | Дата: Вт, 2018-04-03, 18:32 | Сообщение 2 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 6174
| Каким из Биогонов? Их там 5-7 шт.
Кажется это просто торговая марка простых технических газов и их смесей.
БиогонС - 100% СО2
БиогоNC20 - 20% СО2+80%N2 и т.д.
|
Статус: Offline |
|
|
| Ohotnir | Дата: Вт, 2018-04-03, 20:20 | Сообщение 3 |
|
Любитель пива
Группа: Пивовары
Откуда: Раменское
Сообщений: 3
| Биогон NC20 - 20% СО2+80%N2 смущает малое количество кислоты
|
Статус: Offline |
|
|
| sibep | Дата: Ср, 2018-04-04, 14:52 | Сообщение 4 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 6174
| Если смущает - не используй.
Если есть варианты с бОльшим количеством СО2, то можно посмотреть опыт газирования Гиннеса.
|
Статус: Offline |
|
|
| Ohotnir | Дата: Ср, 2018-04-04, 20:10 | Сообщение 5 |
|
Любитель пива
Группа: Пивовары
Откуда: Раменское
Сообщений: 3
| Короче я смотрю практики использования других газов нет ни у кого, либо молчат все. А обсуждений на тему влияния разных газов на вкус продукта хоть отбавляй 
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Ср, 2018-04-04, 20:15 | Сообщение 6 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9441
| Ohotnir, это где ты про разные газы нашел?
Максимум со2 в смеси с азотом, но это типа гиннесовская вешь. Правда, встречал еще у какого-то англ.пива, Боддингтон, что ли?..
Я только со2 пользуюсь.
Здесь мало кто принудительно карбонит...
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| Renomag | Дата: Чт, 2018-11-29, 00:08 | Сообщение 7 |
Домашний пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Ногинск
Сообщений: 182
| Я решил подкупить такое оборудование. )) И тоже сижу репу чешу какой газ закачивать? На сколько я понял можно заехать на заправку технических газов и заправить обычным СО2. Правильно я понял?Добавлено (29-11-2018, 00:12)
---------------------------------------------
Раз уж Вы карбоните СО2 подскажите сразу, вкус сильно меняется? И стоит оно того. Я ожидаю более чистого пива без осадка, быстрого созревания и меньше заморочек с декстрозой, шпайзе и т.д. И на сколько я понял с кеги можно через пару недель разлить в стерилизованные ПЭТ бутылки тем самым освободить кегу.
|
Статус: Offline |
|
|
| Cesare-Alfista | Дата: Ср, 2020-06-24, 23:37 | Сообщение 8 |
Любитель пива
Группа: V.I.P.
Откуда: Lipovka
Сообщений: 6
| Вдруг кого-то интересует контора в Москве, которая заправляет баллоны пищевой углекислотой. Какой-то аналог Биогона, точнее не скажу. Несколько точек самовывоза и доставка (не пользовался). Баллон 10 литров заправляют за 550 руб.
Их сайт
Надеюсь, что правил не нарушил и в рекламе обвинён не буду. Просто искал точку заправки Биогоном рядом с домом, теперь делюсь информацией. Возможно, кому-нибудь пригодится.
Сообщение отредактировал Cesare-Alfista - Ср, 2020-06-24, 23:42
|
Статус: Offline |
|
|
| dabakulin | Дата: Ср, 2021-02-10, 16:44 | Сообщение 9 |
|
Знаток пива
Группа: V.I.P.
Сообщений: 15
| Карбонизирую обычной углекислотой.
Получается чище по вкусу и консистенции. Нет запорочек с декстрозой итд.
Кто нибудь использовал смесь N и CO2 (типа пивной газ)
Поделитесь опытом. Большая разница? Как газируется (по времени)? Быстрее улетучивается чем CO2?
Реально на вкус положительно влияет?
|
Статус: Offline |
|
|
| wudux | Дата: Вт, 2021-03-02, 09:42 | Сообщение 10 |
|
Любитель пива
Группа: Пивовары
Сообщений: 4
| я пробовал карбонизировать и СО2 биогоном 20/80
последним не понравилось, пены мало и она неустойчивая.
остановился на углекислоте
|
Статус: Offline |
|
|
| Papazol | Дата: Чт, 2021-03-04, 14:15 | Сообщение 11 |
|
Знаток пива
Группа: Пивовары
Откуда: Санкт-Петербург
Сообщений: 14
| Карбоню обычной углекислотой из баллона, заморочек меньше, вкус чище, особенно заметно у сильно охмеленного пива. Главное не переборщить с давлением, и руководствоваться калькулятором.
|
Статус: Offline |
|
|
| pgs96ekb | Дата: Чт, 2021-03-18, 12:35 | Сообщение 12 |
|
Любитель пива
Группа: Пивовары
Откуда: Екатеринбург
Сообщений: 1
| В Екатеринбурге заправляем/обмениваем баллоны с углекислотой 10 литров, 40 литров, цена за 40 литров 450 (Замечу углекислота высший сорт, поставляем в пивные нашего города). Наш сайт http://pgs96.ruДобавлено (18-03-2021, 12:38)
---------------------------------------------
Ведь известно, что в пищевой промышленности, углекислота является зарегистрированным консервантом E290 и имеет широкое применение при производстве газированных и слабоалкогольных напитков (пиво, джин, минералка). 
|
Статус: Offline |
|
|
| Макc | Дата: Вт, 2021-10-26, 17:00 | Сообщение 13 |
Домашний пивовар
Группа: Пивовары
Сообщений: 123
| Доброго времени, пивовары!!! Совсем запутался  Какой углекислотой карбонить пиво? Обычной технической CO2, который на газозаправочных станциях?
|
Статус: Offline |
|
|
| ronik | Дата: Вт, 2021-10-26, 18:40 | Сообщение 14 |
|
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Белогорск- Семилуки
Сообщений: 401
| Макc,
Биогон это смесь азота и углекислоты.
|
Статус: Offline |
|
|
Alexpnz  | Дата: Вт, 2021-10-26, 18:44 | Сообщение 15 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: Модераторы
Сообщений: 3975
| Цитата Макc (  ) Какой углекислотой карбонить пиво? Обычной технической CO2, который на газозаправочных станциях?
У меня нет рыбного склада. Но у меня есть склад с бесплатными удочками.
|
Статус: Offline |
|
|
| Макc | Дата: Ср, 2021-10-27, 04:11 | Сообщение 16 |
Домашний пивовар
Группа: Пивовары
Сообщений: 123
| Alexpnz, Спасибо!!!
|
Статус: Offline |
|
|
| Yurbass | Дата: Ср, 2021-11-10, 15:41 | Сообщение 17 |
|
Любитель пива
Группа: Пивовары
Сообщений: 1
| Бодрого дня. Купил балон там был этот газ азот и углекислота. Так и не получилось закорбонить норм. Постоянный недокарбон, быстро выветривается и имеет горький привкус. Итог. Новый балон с обычным СО. Полет нормальный. Хотелось бы услышать опыт по пивному газу
|
Статус: Offline |
|
|
| ronik | Дата: Ср, 2021-11-10, 18:39 | Сообщение 18 |
|
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Белогорск- Семилуки
Сообщений: 401
| Yurbass, Читай вышеизложенное...
|
Статус: Offline |
|
|
Личный кабинет 
