Пищевая углекислота или Биогон

Какой газ выбрать для карбонизации пива
Добро пожаловать, Гость!
Бир.рф ЗарегистрироватьсяВойти
Menu
Бир.рф

  • Страница 1 из 1
  • 1
Модератор форума: Alexpnz, leshiy2k  
Пищевая углекислота или Биогон
Ohotnir Дата: Вт, 2018-04-03, 10:34 | Сообщение 1
Любитель пива
Группа: Пивовары
Откуда: Раменское
Сообщений: 3
Наград: 0
Благодарностей: 0
Есть возможность заправить баллон как биогоном так и пищевой углекислотой, использоваться будет для карбонизации пива пэт бутылках и газировки детям. Какой газ выбрать? Может есть у кого опыт в использовании биогона стоит или нет?
Статус: Offline

sibep Дата: Вт, 2018-04-03, 18:32 | Сообщение 2
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 6004
Наград: 219
Благодарностей: 911
Каким из Биогонов? Их там 5-7 шт.
Кажется это просто торговая марка простых технических газов и их смесей.
БиогонС - 100% СО2
БиогоNC20 - 20% СО2+80%N2  и т.д.
Статус: Offline
Ohotnir Дата: Вт, 2018-04-03, 20:20 | Сообщение 3
Любитель пива
Группа: Пивовары
Откуда: Раменское
Сообщений: 3
Наград: 0
Благодарностей: 0
Биогон NC20 - 20% СО2+80%N2 смущает малое количество кислоты
Статус: Offline
sibep Дата: Ср, 2018-04-04, 14:52 | Сообщение 4
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 6004
Наград: 219
Благодарностей: 911
Если смущает - не используй.
Если есть варианты с бОльшим количеством СО2, то можно посмотреть опыт газирования Гиннеса.
Статус: Offline
Ohotnir Дата: Ср, 2018-04-04, 20:10 | Сообщение 5
Любитель пива
Группа: Пивовары
Откуда: Раменское
Сообщений: 3
Наград: 0
Благодарностей: 0
Короче я смотрю практики использования других газов нет ни у кого, либо молчат все. А обсуждений на тему влияния разных газов на вкус продукта хоть отбавляй uhm
Статус: Offline
MrDAnger Дата: Ср, 2018-04-04, 20:15 | Сообщение 6
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
Наград: 280
Благодарностей: 767
Ohotnir, это где ты про разные газы нашел?
Максимум со2 в смеси с азотом, но это типа гиннесовская вешь. Правда, встречал еще у какого-то англ.пива, Боддингтон, что ли?..
Я только со2 пользуюсь.
Здесь мало кто принудительно карбонит...


К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline
Renomag Дата: Чт, 2018-11-29, 00:08 | Сообщение 7
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Ногинск
Сообщений: 182
Наград: 7
Благодарностей: 38
Я решил подкупить такое оборудование. )) И тоже сижу репу чешу какой газ закачивать? На сколько я понял можно заехать на заправку технических газов и заправить обычным СО2. Правильно я понял?

Добавлено (29-11-2018, 00:12)
---------------------------------------------
Раз уж Вы карбоните СО2 подскажите сразу, вкус сильно меняется? И стоит оно того. Я ожидаю более чистого пива без осадка, быстрого созревания и меньше заморочек с декстрозой, шпайзе и т.д. И на сколько я понял с кеги можно через пару недель разлить в стерилизованные ПЭТ бутылки тем самым освободить кегу.

Статус: Offline
Cesare-Alfista Дата: Ср, 2020-06-24, 23:37 | Сообщение 8
Любитель пива
Группа: V.I.P.
Откуда: Lipovka
Сообщений: 6
Наград: 1
Благодарностей: 0
Вдруг кого-то интересует контора в Москве, которая заправляет баллоны пищевой углекислотой. Какой-то аналог Биогона, точнее не скажу. Несколько точек самовывоза и доставка (не пользовался). Баллон 10 литров заправляют за 550 руб.
Их сайт
Надеюсь, что правил не нарушил и в рекламе обвинён не буду. Просто искал точку заправки Биогоном рядом с домом, теперь делюсь информацией. Возможно, кому-нибудь пригодится.
Сообщение отредактировал Cesare-Alfista - Ср, 2020-06-24, 23:42
Статус: Offline
dabakulin Дата: Ср, 2021-02-10, 16:44 | Сообщение 9
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Сообщений: 15
Наград: 1
Благодарностей: 112
Карбонизирую обычной углекислотой.
Получается чище по вкусу и консистенции. Нет запорочек с декстрозой итд.

Кто нибудь использовал смесь N и CO2 (типа пивной газ)
Поделитесь опытом. Большая разница? Как газируется (по времени)? Быстрее улетучивается чем CO2?
Реально на вкус положительно влияет?
Статус: Offline
wudux Дата: Вт, 2021-03-02, 09:42 | Сообщение 10
Знаток пива
Группа: Пивовары
Сообщений: 4
Наград: 0
Благодарностей: 3
я пробовал карбонизировать и СО2 биогоном 20/80
последним не понравилось, пены мало и она неустойчивая.
остановился на углекислоте
Статус: Offline
Papazol Дата: Чт, 2021-03-04, 14:15 | Сообщение 11
Домашний пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Санкт-Петербург
Сообщений: 14
Наград: 0
Благодарностей: 12
Карбоню обычной углекислотой из баллона, заморочек меньше, вкус чище, особенно заметно у сильно охмеленного пива. Главное не переборщить с давлением, и руководствоваться калькулятором.
Статус: Offline
pgs96ekb Дата: Чт, 2021-03-18, 12:35 | Сообщение 12
Любитель пива
Группа: Пивовары
Откуда: Екатеринбург
Сообщений: 1
Наград: 0
Благодарностей: 0
В Екатеринбурге заправляем/обмениваем баллоны с углекислотой 10 литров, 40 литров, цена за 40 литров 450 (Замечу углекислота высший сорт, поставляем в пивные нашего города). Наш сайт http://pgs96.ru

Добавлено (18-03-2021, 12:38)
---------------------------------------------
Ведь известно, что в пищевой промышленности, углекислота является зарегистрированным консервантом E290 и имеет широкое применение при производстве газированных и слабоалкогольных напитков (пиво, джин, минералка).  ^_^

Статус: Offline
Макc Дата: Вт, 2021-10-26, 17:00 | Сообщение 13
Домашний пивовар
Группа: Пивовары
Сообщений: 115
Наград: 3
Благодарностей: 1
Доброго времени, пивовары!!! Совсем запутался ;)  Какой углекислотой карбонить пиво? Обычной технической CO2, который на газозаправочных станциях?
Статус: Offline
ronik Дата: Вт, 2021-10-26, 18:40 | Сообщение 14
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Белогорск- Семилуки
Сообщений: 394
Наград: 18
Благодарностей: 52
Макc
Биогон это смесь азота и углекислоты.
Статус: Offline
Alexpnz МодераторДата: Вт, 2021-10-26, 18:44 | Сообщение 15
Глава гильдии пивоваров
Группа: Модераторы
Сообщений: 3919
Наград: 213
Благодарностей: 328
Цитата Макc ()
Какой углекислотой карбонить пиво? Обычной технической CO2, который на газозаправочных станциях?
читайте здесь


У меня нет рыбного склада. Но у меня есть склад с бесплатными удочками.
Статус: Offline
Макc Дата: Ср, 2021-10-27, 04:11 | Сообщение 16
Домашний пивовар
Группа: Пивовары
Сообщений: 115
Наград: 3
Благодарностей: 1
Alexpnz, Спасибо!!!
Статус: Offline
Yurbass Дата: Ср, 2021-11-10, 15:41 | Сообщение 17
Любитель пива
Группа: Пивовары
Сообщений: 1
Наград: 0
Благодарностей: 0
Бодрого дня. Купил балон там был этот газ азот и углекислота. Так и не получилось закорбонить норм. Постоянный недокарбон, быстро выветривается и имеет горький привкус. Итог. Новый балон с обычным СО. Полет нормальный. Хотелось бы услышать опыт по пивному газу
Статус: Offline
ronik Дата: Ср, 2021-11-10, 18:39 | Сообщение 18
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Белогорск- Семилуки
Сообщений: 394
Наград: 18
Благодарностей: 52
Yurbass, Читай вышеизложенное...
Статус: Offline
  • Страница 1 из 1
  • 1
Поиск: