|
Своя пивоварня 190л (нужна помощь)
|
|
| EvgenyBoss | Дата: Пн, 2017-12-04, 17:13 | Сообщение 1 |
Знаток пива
Группа: Пивовары
Сообщений: 29
| Привет всем, решил изобрести пивоварню, много читал про разные пивоварни, пока склоняюсь к такому методу, беру 2 котла по 190л,и 1 на 71л, первый котел на 190 литров хотел сделать водонагревателем для начала, и в последствии он же будет необходим для кипячения сусла. Котел номер 2- 190л заторник с 3мя насосами и фальшдном, полность утепленый, котел 3 на 71л на индукционной плите, для отварок и подготовки воды для промывки дробины.
Вообще суть такая греем воду в 1 котле до нужной t, сливаем нужное кол-во в заторник котел, настаиваем, и попутно кипятим воду, рассчитываем необходимое кол-во воды для нужной t и добавляем в заторник для настоя следующей температуры, и так далее, после затирания с 1котла сливаем воду в 3котел, оставляем ее для промывки, и начинаем фильтровать сусло со котла2 в котел1, с 3котла промываем дробину котла2. Далее кипятим сусло в 1котле, ручной Вирпул и охлаждение противоточником и в танк. Самое сложное рассчитать воду на доливки, чтоб в конце вышло нужное кол-во сусла! Подскажите как лучше, какие трудности меня ожидают! Вообще делал так кто-нибудь? На форуме не искал, строить буду в январе после праздников, так что время есть принять ваши замечания )
Сообщение отредактировал EvgenyBoss - Пн, 2017-12-04, 18:30
|
Статус: Offline |
|
|
Кутузоф  | Дата: Пн, 2017-12-04, 17:31 | Сообщение 2 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Владимир
Сообщений: 1379
| Цитата EvgenyBoss (  ) Самое сложное рассчитать воду на доливки, чтоб в конце вышло нужное кол-во сусла!
Чтобы мы жили и друг друга почитали
Craft beer a day keep the doctor away
|
Статус: Offline |
|
|
| EvgenyBoss | Дата: Пн, 2017-12-04, 17:48 | Сообщение 3 |
Знаток пива
Группа: Пивовары
Сообщений: 29
| Да дел много особенно по расчетам, но хотелось бы услышать мнение, стоит ли изобретать велосипед?
|
Статус: Offline |
|
|
| AlexWinkel | Дата: Пн, 2017-12-04, 19:38 | Сообщение 4 |
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Новосибирск
Сообщений: 193
| EvgenyBoss, Для расчета температуры жидкости при доливке воды, есть программа на андроид Moonshine calculator.
Для первичного нагрева воды я бы подумал об использовании накопительного водонагревателя, ну если место позволяет.
И всегда нагретая не надо ждать и теплопотери меньше чем в баке греть.
Основную трудность вижу в правильной оценки количества воды в баке ( при не правильном расчете во время доливке модно по температуре пролететь)
http://qrcoder.ru/code/?AlexWinkel&4&0
|
Статус: Offline |
|
|
| agent07 | Дата: Пн, 2017-12-04, 20:15 | Сообщение 5 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Москва
Сообщений: 1005
| Цитата Beerman ( ) Для расчета температуры жидкости при доливке воды, есть программа на андроид Moonshine calculator. |
Статус: Offline |
|
|
| EvgenyBoss | Дата: Вт, 2017-12-05, 12:39 | Сообщение 6 |
Знаток пива
Группа: Пивовары
Сообщений: 29
| Да точно, калькулятор инфузионного затирания, ток пока не понятно как рассчитать чтобы все совпало )Добавлено (05-12-2017, 12:39)
---------------------------------------------
Есть мысль одна, допустим у меня 3 паузы, на первую паузу я добавил 40 литров воды, на вторую паузу чтобы достичь нужной t я залил 30, на третьей паузе точно так же, итого у меня 100л, а допустим нужно 120, я беру на мэшауте добавляю 20 литров воды с tемпературой 78, соответственно остаётся та же температура с нужным конечным расчетом воды! Как думаете пройдет такой "номер"?
|
Статус: Offline |
|
|
| Кутузоф | Дата: Вт, 2017-12-05, 12:45 | Сообщение 7 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Владимир
Сообщений: 1379
| Такой номер пройдёт, но температура затора перед выходом на мэш-аут не 78. Тогда и температура доливаемой должна быть выше. А на сколько - это опять же к калькулятору.
Чтобы мы жили и друг друга почитали
Craft beer a day keep the doctor away
|
Статус: Offline |
|
|
| EvgenyBoss | Дата: Вт, 2017-12-05, 13:31 | Сообщение 8 |
Знаток пива
Группа: Пивовары
Сообщений: 29
| Ну да не правильно выразился, добавить воды соответствующей температуры, данное деяние сильно повлияет на НП?
|
Статус: Offline |
|
|
| Кутузоф | Дата: Вт, 2017-12-05, 14:23 | Сообщение 9 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Владимир
Сообщений: 1379
| Тут уж надо смотреть сколько а промывку пойдёт, сколько выкипит. В любом случае добавление в сусло воды уменьшает НП.
Чтобы мы жили и друг друга почитали
Craft beer a day keep the doctor away
|
Статус: Offline |
|
|
| a808 | Дата: Ср, 2018-01-31, 10:02 | Сообщение 10 |
|
Любитель пива
Группа: Пивовары
Откуда: Краснодарский край, п. Мостовской
Сообщений: 1
| А как греть думаешь 190 л? Я тоже собираюсь замутить на такой объем и пока лучше пропана не придумал. Хотелось бы на ТЭНах соорудить, но на такой объем нужно в каждую ёмкость киловатт по 12, а дома их попробуй найди
|
Статус: Offline |
|
|
| reloader91 | Дата: Вт, 2018-02-06, 23:09 | Сообщение 11 |
Любитель пива
Группа: Пивовары
Сообщений: 1
| Может HERMS, все ведь уже придумано. Пока зелёный в этой теме, но в далекой перспективе хочу пивоварню такого типа литров на 100 готового пива на выходе,, пока пугают затраты и необходимость подачи минимум 6 кВт для нагрева
|
Статус: Offline |
|
|
| EvgenyBoss | Дата: Ср, 2018-03-07, 20:48 | Сообщение 12 |
Знаток пива
Группа: Пивовары
Сообщений: 29
| Вообщем помалеку делаю ) объемы чанов уменьшил, пробую сначало малым объемом +- 50л бюджет подурезался. Проблема только на инфузионном затиранием много пауз проходить, но этот вопрос решается за счёт использования калькулятора местного ). Скоро обкатка )
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Чт, 2018-03-08, 00:22 | Сообщение 13 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
| EvgenyBoss, над фальшдном тэн?
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| EvgenyBoss | Дата: Чт, 2018-03-08, 05:03 | Сообщение 14 |
Знаток пива
Группа: Пивовары
Сообщений: 29
| Цитата MrDanger ( ) над фальшдном тэн?
Не, специальная трубка, с отверстиями, рассеивать, для циркуляции воды)Сообщение отредактировал EvgenyBoss - Чт, 2018-03-08, 07:50
|
Статус: Offline |
|
|
| dmi32410689 | Дата: Чт, 2018-03-08, 08:19 | Сообщение 15 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Сообщений: 670
| Плюс минус 50 литров. Полно таких готовых аппаратов, придумывать новое вроде как и не нужно. Все уже придумано.
|
Статус: Offline |
|
|
| EvgenyBoss | Дата: Пт, 2018-03-09, 09:30 | Сообщение 16 |
Знаток пива
Группа: Пивовары
Сообщений: 29
| Просили сфотать все поподробнее, сфоткал. Вообщем система такая один чан заторник с фальш дном, другой варочный с тэнами 3 и 2 кВт, пластинчатый теплообменник 36 пластин нерж. Насос мр15 8л/мин. Ничего сверхъестественно, магистраль трубок сделан так чтобы можно было через один насос делать все.1- Циркуляция в заторнике, 2- фильтрация и перекачка в варочник, 3- охлаждение через теплообменник, 4- перекачка в цкт. Купил ёмкость 120л пластик, буду делать цкт) фото прилагается)
Сообщение отредактировал EvgenyBoss - Пт, 2018-03-09, 09:44
|
Статус: Offline |
|
|
| EvgenyBoss | Дата: Пт, 2018-03-09, 09:31 | Сообщение 17 |
Знаток пива
Группа: Пивовары
Сообщений: 29
| Котлы
|
Статус: Offline |
|
|
| EvgenyBoss | Дата: Пт, 2018-03-09, 09:33 | Сообщение 18 |
Знаток пива
Группа: Пивовары
Сообщений: 29
| Это рассеиватель для циркуляции в заторнике
|
Статус: Offline |
|
|
| EvgenyBoss | Дата: Пт, 2018-03-09, 09:35 | Сообщение 19 |
Знаток пива
Группа: Пивовары
Сообщений: 29
| Тэны, 5квт на 60 литров сусла, кипит так аж из чана вылетает ) подключил через автомат, к проводам на печку )
|
Статус: Offline |
|
|
| EvgenyBoss | Дата: Пт, 2018-03-09, 09:37 | Сообщение 20 |
Знаток пива
Группа: Пивовары
Сообщений: 29
| Цкт на 50 литров купил 10тр, дорого, и ещё пластиковую ёмкость 120 литров, как сделаю цкт отпишусь.
|
Статус: Offline |
|
|
Личный кабинет 
