Привет всем, решил изобрести пивоварню, много читал про разные пивоварни, пока склоняюсь к такому методу, беру 2 котла по 190л,и 1 на 71л, первый котел на 190 литров хотел сделать водонагревателем для начала, и в последствии он же будет необходим для кипячения сусла. Котел номер 2- 190л заторник с 3мя насосами и фальшдном, полность утепленый, котел 3 на 71л на индукционной плите, для отварок и подготовки воды для промывки дробины. Вообще суть такая греем воду в 1 котле до нужной t, сливаем нужное кол-во в заторник котел, настаиваем, и попутно кипятим воду, рассчитываем необходимое кол-во воды для нужной t и добавляем в заторник для настоя следующей температуры, и так далее, после затирания с 1котла сливаем воду в 3котел, оставляем ее для промывки, и начинаем фильтровать сусло со котла2 в котел1, с 3котла промываем дробину котла2. Далее кипятим сусло в 1котле, ручной Вирпул и охлаждение противоточником и в танк. Самое сложное рассчитать воду на доливки, чтоб в конце вышло нужное кол-во сусла! Подскажите как лучше, какие трудности меня ожидают! Вообще делал так кто-нибудь? На форуме не искал, строить буду в январе после праздников, так что время есть принять ваши замечания )
Сообщение отредактировал EvgenyBoss - Пн, 2017-12-04, 18:30
Самое сложное рассчитать воду на доливки, чтоб в конце вышло нужное кол-во сусла!
И ещё температуру и количество воды, чтобы не промахнуться с выходом на следующую паузу. Идея в общем, понятна, но тут надо целую программу писать и автоматику на микроконтроллерах изображать. Как и на чём это строить вопрос, мне кажется, не для коротких сообщений в пределах данного форума. Но зато уж если получится...
Чтобы мы жили и друг друга почитали Craft beer a day keep the doctor away
EvgenyBoss, Для расчета температуры жидкости при доливке воды, есть программа на андроид Moonshine calculator. Для первичного нагрева воды я бы подумал об использовании накопительного водонагревателя, ну если место позволяет. И всегда нагретая не надо ждать и теплопотери меньше чем в баке греть. Основную трудность вижу в правильной оценки количества воды в баке ( при не правильном расчете во время доливке модно по температуре пролететь)
Да точно, калькулятор инфузионного затирания, ток пока не понятно как рассчитать чтобы все совпало )
Добавлено (05-12-2017, 12:39) --------------------------------------------- Есть мысль одна, допустим у меня 3 паузы, на первую паузу я добавил 40 литров воды, на вторую паузу чтобы достичь нужной t я залил 30, на третьей паузе точно так же, итого у меня 100л, а допустим нужно 120, я беру на мэшауте добавляю 20 литров воды с tемпературой 78, соответственно остаётся та же температура с нужным конечным расчетом воды! Как думаете пройдет такой "номер"?
Такой номер пройдёт, но температура затора перед выходом на мэш-аут не 78. Тогда и температура доливаемой должна быть выше. А на сколько - это опять же к калькулятору.
Чтобы мы жили и друг друга почитали Craft beer a day keep the doctor away
А как греть думаешь 190 л? Я тоже собираюсь замутить на такой объем и пока лучше пропана не придумал. Хотелось бы на ТЭНах соорудить, но на такой объем нужно в каждую ёмкость киловатт по 12, а дома их попробуй найди
Может HERMS, все ведь уже придумано. Пока зелёный в этой теме, но в далекой перспективе хочу пивоварню такого типа литров на 100 готового пива на выходе,, пока пугают затраты и необходимость подачи минимум 6 кВт для нагрева
Вообщем помалеку делаю ) объемы чанов уменьшил, пробую сначало малым объемом +- 50л бюджет подурезался. Проблема только на инфузионном затиранием много пауз проходить, но этот вопрос решается за счёт использования калькулятора местного ). Скоро обкатка )
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Просили сфотать все поподробнее, сфоткал. Вообщем система такая один чан заторник с фальш дном, другой варочный с тэнами 3 и 2 кВт, пластинчатый теплообменник 36 пластин нерж. Насос мр15 8л/мин. Ничего сверхъестественно, магистраль трубок сделан так чтобы можно было через один насос делать все.1- Циркуляция в заторнике, 2- фильтрация и перекачка в варочник, 3- охлаждение через теплообменник, 4- перекачка в цкт. Купил ёмкость 120л пластик, буду делать цкт) фото прилагается)
Сообщение отредактировал EvgenyBoss - Пт, 2018-03-09, 09:44
Личный кабинет 
