|
Мастерская пивовара
|
|
| Trianon | Дата: Ср, 2021-03-03, 10:03 | Сообщение 301 |
|
Биргик
Группа: Пивовары
Откуда: Кениг
Сообщений: 3
| Ну что, друзья-товарищи, Соратники и единомышленники, принимайте в свои ряды еще одного поклонника пенного. Хочу вам рассказать о сконструированной мною пивоварке, которую я уже дважды использовал по назначению. Все началось с того, как на даче у своего друга в куче старого хлама я обнаружил 45л емкость из нержавеющей стали, о первоначальном предназначении которой остается лишь догадываться. Емкость была успешно у друга выцыганена и как нельзя вовремя: через неделю дачу обнесли представители пролетариата, которые даже алюминиевую проводку, проложенную открытым способом, срезали. Несколько лет бак валялся у меня в подвале, а я все мечтал о домашнем пиве, но в один прекрасный день что-то щелкнуло у меня в голове, и я начал действовать. На данный момент устройство выглядит так:
Основные ТТХ: номинальная емкость - 40л, мощность ТЭН - 1.5 КВт, нагрев - косвенный, теплоноситель - вода, спираль нагревателя - 7.5 м медной отожженной трубы Ф15 мм, нагреватель также несет функцию чилера. Автоматика - на базе Ардуино от Николая Дементьева. Имеется донный фильтрующий элемент, перемешивающий насос, циркуляционный насос, расширительный мембранный бак для защиты от гидроударов, внешний монтаж выполнен жесткой медной трубой Ф 15 мм. Несущая конструкция - из перфорированного электротехнического уголкового профиля 35х2.5.
Проект несколько раз перерабатывался, я был вынужден пока отказаться от китайских электроклапанов, заменив их обычными кранами. Попытка развязать гидравлически систему нагрева и охлаждения тоже была неудачной: пластинчатый теплообменник мощностью 25 КВт не в состоянии был обеспечить эффективное охлаждение сусла после варки в приемлемые сроки. В настоящее время ТЭН заменен на более мощный, с целью сократить время преднагрева и промежутки между паузами. Пока, как я уже говорил, на счету данного агрегата две варки, результат для перворазника вроде меня - более чем удовлетворительный. В ближайшем будущем планирую разжиться еще одной емкостью 50л и модернизировать систему до двухбачной, первоначально варочный бак должен был располагаться снизу заторного, но от этой идеи я отказался. Пивоварка уменьшится по высоте и увеличится по ширине в два раза. А пока варю при помощи мешка. Если у кого-то возникнут вопросы, с удовольствием отвечу. Буду также рад всем пожеланиям и дельным советом.
С уважением ко всем участникам форума, Александр.
Сообщение отредактировал Trianon - Ср, 2021-03-03, 10:05
|
Статус: Offline |
|
|
anton2k  | Дата: Чт, 2021-04-01, 13:53 | Сообщение 302 |
Биргик
Группа: V.I.P.
Откуда: Нижний Новгород
Сообщений: 36
| Цитата Trianon (  ) Ну что, друзья-товарищи, Соратники и единомышленники, принимайте в свои ряды еще одного поклонника пенного.
Прикольный аппарат вышел. А как и где его хранить? он не разборный как я понял? Жена не бурчит из зан наличия такого монстра? 
У меня из автоклава Вейн доработанного до пивоварни, то же с датчиками и релюхами.
Варю на ПВК МОПС (или Р2Д2)
|
Статус: Offline |
|
|
| Trianon | Дата: Пт, 2021-04-02, 12:35 | Сообщение 303 |
|
Биргик
Группа: Пивовары
Откуда: Кениг
Сообщений: 3
| Цитата anton2k ( ) А как и где его хранить? он не разборный как я понял? Жена не бурчит из зан наличия такого монстра? :)
В берлоге-мастерской, много места не занимает, можно и в одно лицо перетащить, но вдвоем удобнее. Жену уволил давно. Надо бы теплообменник в баке перемотать бОльшим диаметром намотки, ибо без отдельного варочного бака пока приходится варить в мешке, 10 кг солода в нем никак не влезают. |
Статус: Offline |
|
|
| klimkin | Дата: Чт, 2021-07-15, 11:40 | Сообщение 304 |
Знаток пива
Группа: V.I.P.
Откуда: Саранск
Сообщений: 12
| Добрый день! подскажите, кто делал фальш дно своими руками, как лучше, сделать пропилы болгаркой, или насверлить отверстий? Планирую затирать на тэнах.
|
Статус: Offline |
|
|
| Ikedia | Дата: Чт, 2021-07-15, 18:20 | Сообщение 305 |
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Сообщений: 63
| klimkin, лучше лазером  однако, если выбирать из предложенного, то сверлить дольше, но конструкция будет более жесткой. если болгаркой, то лучше посмотреть уже существующие образцы, чтобы не промахнуться с ребрами жесткости. Вода будет проходит и так, и так) Так что смотрите, как вам удобнее)
|
Статус: Offline |
|
|
| chst1000 | Дата: Вт, 2021-10-12, 09:13 | Сообщение 306 |
|
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Москва
Сообщений: 799
| Это скорее для самогонщиков.
В разделе "Файлы" выложил 3D-модель винтовой пробки для больших бутылок 3л. , 4.5л, от спиртных напитков. Подходит к бутылкам Русский Стандарт 3л. , Smirnoff 3л. , White Horse 4.5л , может и к другим подойдет .
https://xn--90aoy.xn--p1ai/load....1-0-363
Моя кастрюлька
|
Статус: Offline |
|
|
| Mixman | Дата: Пт, 2022-01-21, 10:51 | Сообщение 307 |
|
Любитель пива
Группа: Пивовары
Откуда: Москва
Сообщений: 3
| Всем привет!
Нужно устранить течь заторника, но ехать ради этого к сварщику - долговало.
Нашел в магазинах "пищевой" припой для пайки посуды из нержавейки.
Скажите, кто-то пользовался таким вариантом? Контакт с таким оловом безопасен?
Указано, что плавится от при 200-250 градусах, а значит в заторнике всегда будет в твердом состоянии.
|
Статус: Offline |
|
|
| sibep | Дата: Пт, 2022-01-21, 12:18 | Сообщение 308 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 6141
| Mixman, надо иметь иметь состав припоя.
Тут или верить заявлению "пищевой" или проверяя состав сравнивать со своими критериями что есть безопасно для именно тебя.
Первое приближение: Продавец заявил безопасность, Государство запрещает, контролирует, пресекает оборот опасного.
Далее:
Практически все припои теперь учитывают требования безопасности
Та капля припоя на месте прогара - насколько велика, чтоб включать панику!?
Стоит ли начинать расследование "что хуже? Капля припоя или алкоголь?"Добавлено (21-01-2022, 12:24)
---------------------------------------------
Но там точно не олово.
|
Статус: Offline |
|
|
| chst1000 | Дата: Пт, 2022-01-21, 13:04 | Сообщение 309 |
|
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Москва
Сообщений: 799
| Цитата ;91512 () Скажите, кто-то пользовался таким вариантом? Контакт с таким оловом безопасен?
Моя кастрюлька
|
Статус: Offline |
|
|
| Rodion | Дата: Пт, 2022-01-21, 16:12 | Сообщение 310 |
|
Начинающий пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Волгоград
Сообщений: 76
| Цитата Mixman ( ) Нужно устранить течь заторника Сообщение отредактировал Rodion - Пт, 2022-01-21, 16:14
|
Статус: Offline |
|
|
| Mixman | Дата: Вс, 2022-01-23, 00:40 | Сообщение 311 |
|
Любитель пива
Группа: Пивовары
Откуда: Москва
Сообщений: 3
| sibep, chst1000, Rodion, большое спасибо!
|
Статус: Offline |
|
|
| WASTING_LIGHT | Дата: Чт, 2022-03-31, 10:53 | Сообщение 312 |
|
Любитель пива
Группа: Пивовары
Сообщений: 2
| Джентльмены,такой вопрос от дилетанта. Сделал пару варок кипятильником, обычным 1,5 кВт. Из алюмишки походу сделан. Не пойму то ли накипь образовалась на нём, то ли покрытие какое слезло. Подскажите пожалуйста этод метод вообще имеет право быть?) Не вредно ли вообще алюминиевым кипятильников наваривать? 
|
Статус: Offline |
|
|
| WASTING_LIGHT | Дата: Чт, 2022-03-31, 16:51 | Сообщение 313 |
|
Любитель пива
Группа: Пивовары
Сообщений: 2
| Minzdraw, только где бы его найти такой из нержавейки. Или меди. Если что я имею ввиду простецкий кипятильник погружной. А варю в баке(кастрюле) из нержавейки, luxtahl
|
Статус: Offline |
|
|
| sveloga | Дата: Чт, 2022-03-31, 17:18 | Сообщение 314 |
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Иркутск
Сообщений: 465
| WASTING_LIGHT,
Дык вреж ТЭН под кламп 2". Какое объем котел? На 37-50л - 3 кВт будет достаточно.
Или газовая печка с китайскими баллонами-дихлофосками протянет 37л котел.Добавлено (31-03-2022, 17:20)
---------------------------------------------
Туда же сливной кран и базука изнутри.
|
Статус: Offline |
|
|
| slaver | Дата: Чт, 2022-03-31, 18:40 | Сообщение 315 |
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Сообщений: 328
| Цитата WASTING_LIGHT ( ) только где бы его найти такой из нержавейки. Или меди. Если что я имею ввиду простецкий кипятильник погружной. А варю в баке(кастрюле) из нержавейки, luxtahl |
Статус: Offline |
|
|
Alexpnz  | Дата: Чт, 2022-03-31, 21:37 | Сообщение 316 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: Модераторы
Сообщений: 3947
| Цитата WASTING_LIGHT ( ) только где бы его найти такой из нержавейки.
варианты (по деньгам и качеству)
-варите на том, что имеете.
-сверлите отверстие, врезайте резьбовой ТЭН с Али.
-сверлите отверстие, вваривайте кламп, покупайте ТЭН на Али кламповый.
П.С. я лично на котле Люкстайл 50л с резьбового ТЭНа всё-таки перешел на вварку клампа на 2 дюйма и купил соответствующий ТЭН(удобство во всём, особенно в мойке-дезе), т.е. лишний оплаченный промежуточный вариант.
Резюме. если есть возможность(сварщик, финансы) сразу вваривайте кламп и покупайте соответствующий ТЭН, не тратьте деньги дважды.
У меня нет рыбного склада. Но у меня есть склад с бесплатными удочками.
|
Статус: Offline |
|
|
| 4ess | Дата: Сб, 2022-04-02, 23:12 | Сообщение 317 |
Знаток пива
Группа: Пивовары
Сообщений: 14
| Цитата Trianon ( ) нагрев - косвенный, теплоноситель - вода, |
Статус: Offline |
|
|
| oldmen | Дата: Вт, 2022-04-12, 16:12 | Сообщение 318 |
|
Биргик
Группа: V.I.P.
Откуда: Вологда
Сообщений: 14
| Всем добрый день.
Смотрел темы не знаю вроде туда. Нужна резинка силиконовая для пивоварни диаметром 39 см которая одевается на ребро кто знает где можно приобрести.
|
Статус: Offline |
|
|
| Yury_classic | Дата: Вт, 2022-04-12, 18:25 | Сообщение 319 |
|
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Сообщений: 265
| oldmen, пивоварня типа баварии? та что на корзину идет? тогда в магазах где торгуют бавариями. к ним есть запчасти, как правило. (аналогов я найти не смог)
BrewZilla 65
|
Статус: Offline |
|
|
| buc | Дата: Вт, 2022-04-12, 18:29 | Сообщение 320 |
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: город полуночного солнца
Сообщений: 348
| Цитата Yury_classic ( ) (аналогов я найти не смог) |
Статус: Offline |
|
|
|
|
Личный кабинет 
