|
Бродим по булькам
|
|
sibep  | Дата: Вс, 2020-03-01, 09:45 | Сообщение 1 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 6176
| Это тема, куда не будут ежедневно вторгаться модераторы для того, чтоб гнуть линию сайта относительно контроля брожения.
Мнение сайта будет высказано на старте:
Гидрозатвор не показатель брожения. Ни в начале, ни по интенсивности ни как окончание.
Почему? Смотрите тему Плотность.
Почему отдельная тема? Потому, что многим нравится обсуждать за бульки.
Презервация для приверженных.
Как долго будет жить тема? Не знаю. Считайте, что это эксперимент. И он может закончится также внезапно как и начался.
Я постараюсь все вопросы по гидрозатвору перетаскивать сюда.
Может это спасёт кого от краткосрочного бана.
В этой теме бана не будет.
И разъяснений про ареометр, рефрактометр и проччч - тоже не буде. Адептам объективного контроля: просьба держать своё мнение при себе.
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Вт, 2020-04-21, 20:19 | Сообщение 81 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9441
| Цитата bdimon09 (  ) Ну подсасывает немного воздуха и что? Вы же когда переливаете из ёмкости в ёмкость ещё больше контакта с воздухом!?
Для элей... тоже.
Вот и не надо переливать лишний раз.
Я из бродилок передавливаю подачей со2, но бродилки у меня, конечно, не ведерки...
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| Inter-S | Дата: Вт, 2020-04-21, 20:23 | Сообщение 82 |
|
Домашний пивовар
Группа: Пивовары
Сообщений: 66
| Цитата bdimon09 ( ) Ну подсасывает немного воздуха и что?
Самодуры копаются в своей песочнице сами.
Сообщение отредактировал Inter-S - Вт, 2020-04-21, 20:30
|
Статус: Offline |
|
|
| vlad222 | Дата: Вт, 2020-04-21, 21:35 | Сообщение 83 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Изобильный
Сообщений: 563
| Цитата Inter-S ( ) А вместе с воздухом? А кто у Вас в гидрозатворе мог "завестись" и с обратными бульками попасть в пиво? |
Статус: Offline |
|
|
| LoL | Дата: Сб, 2020-05-09, 11:24 | Сообщение 84 |
Любитель пива
Группа: Пивовары
Откуда: Москва
Сообщений: 1
| Всем привет, подскажите пожалуйста! В общем засыпал дрожжи прошло больше 8 часов и никого эффекта , не булькает вообще, объем не большой всего 4.5 литра ( первая варка) , сам бак 20л ,засыпал не много может 1/4 пакета , пены совсем чуть чуть , температура сусла при переливе в бак была 24.6, хранится при температуре 22-23 градуса, в чем проблема может быть? Дрожжи safale s-04
|
Статус: Offline |
|
|
| Pachan | Дата: Сб, 2020-05-09, 13:21 | Сообщение 85 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Ставрополь
Сообщений: 1561
| LoL,Проблемы пока нет. Дрожжи запускаться могут и более длительное время. Если возникнут еще вопросы, задавайте, вам обязательно помогут, но потребуется рецепт составленный здесь и ссылка на него.
|
Статус: Offline |
|
|
| Andrey_007 | Дата: Вт, 2020-05-19, 11:26 | Сообщение 86 |
Знаток пива
Группа: Пивовары
Сообщений: 27
| Всем доброго дня! Недавно разбил свой ареометр, а новый из Китая еще не доехал.. Приходится контролировать брожение по гидрозатвору.. Обычно затвор через 3-5 дней прекращал работать и где-то на 10-14день я разливал, а в этот раз уже 16 день не умолкает.. Не интенсивно, но всеже.. Открывал крышку - обильной шапки и пены не наблюдю, некоторые скопления дрожжей на поверхности есть..
Рецепт вот этот:
https://xn--90aia8b.xn--p1ai/beer_re....0-21902
Вопрос. Что посоветуете, ждать полного окончания работы гидрозатвора или можно разливать?
Да и интересно, какие последствия во вкусе могут быть у недобрадившего сусла, которое разлито на карбон?
Сообщение отредактировал Andrey_007 - Вт, 2020-05-19, 19:43
|
Статус: Offline |
|
|
| Inter-S | Дата: Вт, 2020-05-19, 11:30 | Сообщение 87 |
|
Домашний пивовар
Группа: Пивовары
Сообщений: 66
| Цитата Andrey_007 ( ) Что посоветуете, ждать полного окончания работы гидрозатвора или можно разливать?
Самодуры копаются в своей песочнице сами.
|
Статус: Offline |
|
|
| Andrey_007 | Дата: Вт, 2020-05-19, 11:49 | Сообщение 88 |
Знаток пива
Группа: Пивовары
Сообщений: 27
| Цитата LoL ( ) объем не большой всего 4.5 литра ( первая варка) , сам бак 20л |
Статус: Offline |
|
|
| Zlobnyi_Ka | Дата: Вт, 2020-05-19, 12:18 | Сообщение 89 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Барнаул
Сообщений: 974
| Цитата Andrey_007 ( ) Да и интересно, какие последствия во вкусе могут быть у недобрадившего сусла, которое разлито на карбон?
Смотрю в унитаз и думаю: место тихое, плато, бровка, свал, яма...
Нужно СРОЧНО ЕХАТЬ НА РЫБАЛКУ!!!...
Евгений
|
Статус: Offline |
|
|
| Pachan | Дата: Вт, 2020-05-19, 12:42 | Сообщение 90 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Ставрополь
Сообщений: 1561
| Andrey_007, За 16 дней все сбродило. Разливайте. Выше правильно сказали, СО2 выходит. У меня в 95% случаев гидрик не замолкает.
|
Статус: Offline |
|
|
| Andrey_007 | Дата: Вт, 2020-05-19, 12:58 | Сообщение 91 |
Знаток пива
Группа: Пивовары
Сообщений: 27
| Pachan, Zlobnyi_Ka, Inter-S, спасибо за ответы!
|
Статус: Offline |
|
|
| sibep | Дата: Вт, 2020-05-19, 16:25 | Сообщение 92 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 6176
| Цитата Andrey_007 ( ) Недавно разбил свой аэрометр, а новый из Китая еще не доехал.  не про разбитый ареометр., а про то, что:
- услышал позицию сайта;
- нашёл тему для вопроса по случаю;
- пояснил с первых слов почему ты в этой теме.
Надо тебе оно или не надо, но порядок вознаграждений существует.
Спасибо. |
Статус: Offline |
|
|
| Andrey_007 | Дата: Вт, 2020-05-19, 16:38 | Сообщение 93 |
Знаток пива
Группа: Пивовары
Сообщений: 27
| Цитата sibep ( ) но порядок вознаграждений существует.
Спасибо.
Ого, не ожидал! Благодарен)
 |
Статус: Offline |
|
|
| sibep | Дата: Вт, 2020-05-19, 17:08 | Сообщение 94 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 6176
| Andrey_007, только не "аэрометр":).
|
Статус: Offline |
|
|
| Andrey_007 | Дата: Вт, 2020-05-19, 19:42 | Сообщение 95 |
Знаток пива
Группа: Пивовары
Сообщений: 27
| Цитата sibep ( ) аэрометр
Так в нашем колхозе все так говорят  |
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Ср, 2020-05-20, 09:35 | Сообщение 96 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9441
| Цитата Andrey_007 ( ) Так в нашем колхозе все так говорять
Здесь принято использовать правильную терминологию. Так что самовар ваш оставляйте там, у нас свои "сервизы".
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| menshovok | Дата: Чт, 2021-11-25, 14:57 | Сообщение 97 |
Знаток пива
Группа: Пивовары
Откуда: Москва
Сообщений: 20
| Всем привет! Помогайте, оракулы! Варка:
4 кг Pale Ale (КУрск)
0,5 кг Caramel(Шато)
0,35 кг кофе (Шато)
0,15 жжёного 1000 - 1300(Шато)
Дрожжи M42
Бродилка обычное белое ведро с гидрозатвором с красной крышкой)
Стартер для дрожжей не делал, просто рассыпал по поверхности.
Спустя сутки после начала брожения, ведро и крышка сильно надулись, вода в гидрозатворе сместилась, но не шло активного брожения.
Спустя 1,5 суток, я начал переживать, и начал играть с крышкой гидрозатвора. Чуть чуть приоткрыл эту самую красную крышку гидрозатвора и он начал страшно быстро булькать. Так продолжалось где то 0,5 суток, потом гидрозатвор затих и вода почти выравнилась в сообщающихся сосудах.
В итоге крышка надута, но активного брожения нет. При измерении плотности погружным ареометром, наблюдается резкий неприятный дрожжевой запах спустя 2 суток после начала брожения.
Также наблюдается то, что время от времени, выбивается на чуть-чуть крышка самого ведра, видимо под напором газа. Приходится её перезащёлкивать.
Вопрос больше не про ГЗ, а про дрожжевой неприятный запах.
|
Статус: Offline |
|
|
| Baltes | Дата: Чт, 2021-11-25, 15:33 | Сообщение 98 |
Опытный пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Воронеж
Сообщений: 168
| Цитата menshovok ( ) про дрожжевой неприятный запах. |
Статус: Offline |
|
|
| kuboff | Дата: Чт, 2021-11-25, 15:55 | Сообщение 99 |
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Киров
Сообщений: 216
| Просто сифонит из под крышки, по наименьшему сопротивлению убегает.
Как это нет активного брожения, если все раздуто )))
iBrew 30 + кипятильник 10л.
Пиву быть!
Сообщение отредактировал kuboff - Чт, 2021-11-25, 16:00
|
Статус: Offline |
|
|
| andrey8477 | Дата: Чт, 2021-11-25, 17:27 | Сообщение 100 |
|
Домашний пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Новокузнецк
Сообщений: 135
| Красный колпачек с г.з.сними.
|
Статус: Offline |
|
|
Личный кабинет 
