|
Бродим по булькам
|
|
sibep  | Дата: Вс, 2020-03-01, 09:45 | Сообщение 1 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 6450
| Это тема, куда не будут ежедневно вторгаться модераторы для того, чтоб гнуть линию сайта относительно контроля брожения.
Мнение сайта будет высказано на старте:
Гидрозатвор не показатель брожения. Ни в начале, ни по интенсивности, ни как окончание.
Почему? Смотрите тему Плотность.
Почему отдельная тема? Потому, что многим нравится обсуждать за бульки.
Презервация для приверженных.
Как долго будет жить тема? Не знаю. Считайте, что это эксперимент. И он может закончится также внезапно как и начался.
Я постараюсь все вопросы по гидрозатвору перетаскивать сюда.
Может это спасёт кого от краткосрочного бана.
В этой теме бана не будет.
И разъяснений про ареометр, рефрактометр и проччч - тоже не буде. Адептам объективного контроля: просьба держать своё мнение при себе.
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Вт, 2020-04-21, 20:19 | Сообщение 81 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9441
| Цитата bdimon09 (  ) Ну подсасывает немного воздуха и что? Вы же когда переливаете из ёмкости в ёмкость ещё больше контакта с воздухом!?
Для элей... тоже.
Вот и не надо переливать лишний раз.
Я из бродилок передавливаю подачей со2, но бродилки у меня, конечно, не ведерки...
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| Inter-S | Дата: Вт, 2020-04-21, 20:23 | Сообщение 82 |
|
Домашний пивовар
Группа: Пользователи
Сообщений: 66
| Цитата bdimon09 ( ) Ну подсасывает немного воздуха и что?
Самодуры копаются в своей песочнице сами.
Сообщение отредактировал Inter-S - Вт, 2020-04-21, 20:30
|
Статус: Offline |
|
|
| vlad222 | Дата: Вт, 2020-04-21, 21:35 | Сообщение 83 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Изобильный
Сообщений: 565
| Цитата Inter-S ( ) А вместе с воздухом? А кто у Вас в гидрозатворе мог "завестись" и с обратными бульками попасть в пиво? |
Статус: Offline |
|
|
| LoL | Дата: Сб, 2020-05-09, 11:24 | Сообщение 84 |
Любитель пива
Группа: Пользователи
Откуда: Москва
Сообщений: 1
| Всем привет, подскажите пожалуйста! В общем засыпал дрожжи прошло больше 8 часов и никого эффекта , не булькает вообще, объем не большой всего 4.5 литра ( первая варка) , сам бак 20л ,засыпал не много может 1/4 пакета , пены совсем чуть чуть , температура сусла при переливе в бак была 24.6, хранится при температуре 22-23 градуса, в чем проблема может быть? Дрожжи safale s-04
|
Статус: Offline |
|
|
| Pachan | Дата: Сб, 2020-05-09, 13:21 | Сообщение 85 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Ставрополь
Сообщений: 1561
| LoL,Проблемы пока нет. Дрожжи запускаться могут и более длительное время. Если возникнут еще вопросы, задавайте, вам обязательно помогут, но потребуется рецепт составленный здесь и ссылка на него.
|
Статус: Offline |
|
|
| Andrey_007 | Дата: Вт, 2020-05-19, 11:26 | Сообщение 86 |
Знаток пива
Группа: Пользователи
Сообщений: 27
| Всем доброго дня! Недавно разбил свой ареометр, а новый из Китая еще не доехал.. Приходится контролировать брожение по гидрозатвору.. Обычно затвор через 3-5 дней прекращал работать и где-то на 10-14день я разливал, а в этот раз уже 16 день не умолкает.. Не интенсивно, но всеже.. Открывал крышку - обильной шапки и пены не наблюдю, некоторые скопления дрожжей на поверхности есть..
Рецепт вот этот:
https://xn--90aia8b.xn--p1ai/beer_re....0-21902
Вопрос. Что посоветуете, ждать полного окончания работы гидрозатвора или можно разливать?
Да и интересно, какие последствия во вкусе могут быть у недобрадившего сусла, которое разлито на карбон?
Сообщение отредактировал Andrey_007 - Вт, 2020-05-19, 19:43
|
Статус: Offline |
|
|
| Inter-S | Дата: Вт, 2020-05-19, 11:30 | Сообщение 87 |
|
Домашний пивовар
Группа: Пользователи
Сообщений: 66
| Цитата Andrey_007 ( ) Что посоветуете, ждать полного окончания работы гидрозатвора или можно разливать?
Самодуры копаются в своей песочнице сами.
|
Статус: Offline |
|
|
| Andrey_007 | Дата: Вт, 2020-05-19, 11:49 | Сообщение 88 |
Знаток пива
Группа: Пользователи
Сообщений: 27
| Цитата LoL ( ) объем не большой всего 4.5 литра ( первая варка) , сам бак 20л |
Статус: Offline |
|
|
| Zlobnyi_Ka | Дата: Вт, 2020-05-19, 12:18 | Сообщение 89 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Барнаул
Сообщений: 974
| Цитата Andrey_007 ( ) Да и интересно, какие последствия во вкусе могут быть у недобрадившего сусла, которое разлито на карбон?
Смотрю в унитаз и думаю: место тихое, плато, бровка, свал, яма...
Нужно СРОЧНО ЕХАТЬ НА РЫБАЛКУ!!!...
Евгений
|
Статус: Offline |
|
|
| Pachan | Дата: Вт, 2020-05-19, 12:42 | Сообщение 90 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Ставрополь
Сообщений: 1561
| Andrey_007, За 16 дней все сбродило. Разливайте. Выше правильно сказали, СО2 выходит. У меня в 95% случаев гидрик не замолкает.
|
Статус: Offline |
|
|
| Andrey_007 | Дата: Вт, 2020-05-19, 12:58 | Сообщение 91 |
Знаток пива
Группа: Пользователи
Сообщений: 27
| Pachan, Zlobnyi_Ka, Inter-S, спасибо за ответы!
|
Статус: Offline |
|
|
| sibep | Дата: Вт, 2020-05-19, 16:25 | Сообщение 92 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 6450
| Цитата Andrey_007 ( ) Недавно разбил свой аэрометр, а новый из Китая еще не доехал.  не про разбитый ареометр., а про то, что:
- услышал позицию сайта;
- нашёл тему для вопроса по случаю;
- пояснил с первых слов почему ты в этой теме.
Надо тебе оно или не надо, но порядок вознаграждений существует.
Спасибо. |
Статус: Offline |
|
|
| Andrey_007 | Дата: Вт, 2020-05-19, 16:38 | Сообщение 93 |
Знаток пива
Группа: Пользователи
Сообщений: 27
| Цитата sibep ( ) но порядок вознаграждений существует.
Спасибо.
Ого, не ожидал! Благодарен)
 |
Статус: Offline |
|
|
| sibep | Дата: Вт, 2020-05-19, 17:08 | Сообщение 94 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 6450
| Andrey_007, только не "аэрометр":).
|
Статус: Offline |
|
|
| Andrey_007 | Дата: Вт, 2020-05-19, 19:42 | Сообщение 95 |
Знаток пива
Группа: Пользователи
Сообщений: 27
| Цитата sibep ( ) аэрометр
Так в нашем колхозе все так говорят  |
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Ср, 2020-05-20, 09:35 | Сообщение 96 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9441
| Цитата Andrey_007 ( ) Так в нашем колхозе все так говорять
Здесь принято использовать правильную терминологию. Так что самовар ваш оставляйте там, у нас свои "сервизы".
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| menshovok | Дата: Чт, 2021-11-25, 14:57 | Сообщение 97 |
Знаток пива
Группа: Проверенные
Откуда: Москва
Сообщений: 20
| Всем привет! Помогайте, оракулы! Варка:
4 кг Pale Ale (КУрск)
0,5 кг Caramel(Шато)
0,35 кг кофе (Шато)
0,15 жжёного 1000 - 1300(Шато)
Дрожжи M42
Бродилка обычное белое ведро с гидрозатвором с красной крышкой)
Стартер для дрожжей не делал, просто рассыпал по поверхности.
Спустя сутки после начала брожения, ведро и крышка сильно надулись, вода в гидрозатворе сместилась, но не шло активного брожения.
Спустя 1,5 суток, я начал переживать, и начал играть с крышкой гидрозатвора. Чуть чуть приоткрыл эту самую красную крышку гидрозатвора и он начал страшно быстро булькать. Так продолжалось где то 0,5 суток, потом гидрозатвор затих и вода почти выравнилась в сообщающихся сосудах.
В итоге крышка надута, но активного брожения нет. При измерении плотности погружным ареометром, наблюдается резкий неприятный дрожжевой запах спустя 2 суток после начала брожения.
Также наблюдается то, что время от времени, выбивается на чуть-чуть крышка самого ведра, видимо под напором газа. Приходится её перезащёлкивать.
Вопрос больше не про ГЗ, а про дрожжевой неприятный запах.
|
Статус: Offline |
|
|
| Baltes | Дата: Чт, 2021-11-25, 15:33 | Сообщение 98 |
Опытный пивовар
Группа: Проверенные
Откуда: Воронеж
Сообщений: 168
| Цитата menshovok ( ) про дрожжевой неприятный запах. |
Статус: Offline |
|
|
| kuboff | Дата: Чт, 2021-11-25, 15:55 | Сообщение 99 |
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Киров
Сообщений: 217
| Просто сифонит из под крышки, по наименьшему сопротивлению убегает.
Как это нет активного брожения, если все раздуто )))
iBrew 30 + кипятильник 10л.
Пиву быть!
Сообщение отредактировал kuboff - Чт, 2021-11-25, 16:00
|
Статус: Offline |
|
|
| andrey8477 | Дата: Чт, 2021-11-25, 17:27 | Сообщение 100 |
|
Домашний пивовар
Группа: Проверенные
Откуда: Новокузнецк
Сообщений: 138
| Красный колпачек с г.з.сними.
|
Статус: Offline |
|
|
Личный кабинет 
