|
Дрожжи Omega Yeast Labs
|
|
| progman | Дата: Пт, 2020-01-24, 07:38 | Сообщение 1 |
Начинающий пивовар
Группа: Пивовары
Сообщений: 71
| Господа, кто нибудь пользовался Omega Yeast Labs ?
Omega Yeast Labs – 605 Lactobacillus Blend
Omega Yeast Labs – 033 Jovaru
Omega Yeast Labs – 057 HotHead Kveik Ale Yeast
На выставке их пиарили как супер дрожжи для сверхбыстрого созревания пива. Рабочая температура 32-33 градуса. Максимум до 35.
Лили байки, что у себя в "урюпинске" за 3-4 дня верят пиво на этих дрожжах и в продажу.
Сообщение отредактировал progman - Пт, 2020-01-24, 12:31
|
Статус: Offline |
|
|
MrDAnger  | Дата: Пт, 2020-01-24, 07:42 | Сообщение 2 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
| Квейки какие-то...
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| odisva | Дата: Пт, 2020-01-24, 09:24 | Сообщение 3 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Гродно
Сообщений: 1219
| По описанию квейки. Для быстрого брожения нужно греть сусло до 30 гр.
Klarstein Mundschenk XXL 50L
|
Статус: Offline |
|
|
| sibep | Дата: Пт, 2020-01-24, 09:57 | Сообщение 4 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 5963
| progman, у них линейка, включая стандартные элевые . Квейки - только часть каталога.
Omega Yeast Labs
|
Статус: Offline |
|
|
| progman | Дата: Пт, 2020-01-24, 11:32 | Сообщение 5 |
Начинающий пивовар
Группа: Пивовары
Сообщений: 71
| Цитата sibep (  ) Ты о конкретных дрожжах от них?
И есть ли профит от них? Или павас так себе будет? |
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Пт, 2020-01-24, 11:37 | Сообщение 6 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
| Цитата progman ( ) Лили байки, что у себя в "урюпинске" за 3-4 дня верят пиво на этих дрожжах и в продажу. 
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Пт, 2020-01-24, 11:39 | Сообщение 7 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
| Цитата progman ( ) я о дрожжах. Кто нибудь имел с ними дело или нет.И есть ли профит от них? Или павас так себе будет?
я к таким вещам скептически отношусь...
Сам их не пробовал.
Но были бы такие замечательные дрожжи действительно, думаешь, что пивгиганты не использовали уже это по полной? Это же как выгодно было бы...
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| progman | Дата: Пт, 2020-01-24, 11:52 | Сообщение 8 |
Начинающий пивовар
Группа: Пивовары
Сообщений: 71
| Цитата MrDAnger ( ) я к таким вещам скептически отношусь...Сам их не пробовал.
Но были бы такие замечательные дрожжи действительно, думаешь, что пивгиганты не использовали уже это по полной? Это же как выгодно было бы...
Не знаю. |
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Пт, 2020-01-24, 12:08 | Сообщение 9 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
| progman, то, что читал по дрожжам насчет генных исследований.
Пытались гены дрожжам нужные впихнуть, через несколько поколений эти гены элиминировались, не хотят дрожжи меняться...
Да и во многих странах запрещено использование гм дрожжей для производства пива. Я лучше по классике...
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| sibep | Дата: Пт, 2020-01-24, 12:18 | Сообщение 10 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 5963
| Я могу только догадываться, что тебя впечатлили их дрожжи из линейки Квейков. Не?
Так под квейки тема есть уже давно. Чему в них удивляться?
|
Статус: Offline |
|
|
| progman | Дата: Пт, 2020-01-24, 12:27 | Сообщение 11 |
Начинающий пивовар
Группа: Пивовары
Сообщений: 71
| жидкие дрожжи. В Тайланд только такие привозят потому что температура.
Ну и на выставке их пиарили сильно.
Omega Yeast Labs – 605 Lactobacillus Blend
Omega Yeast Labs – 033 Jovaru
Omega Yeast Labs – 057 HotHead Kveik Ale Yeast
Все они Temperature Range: 72–98° F (22–37° C)
Сообщение отредактировал progman - Пт, 2020-01-24, 12:28
|
Статус: Offline |
|
|
| sibep | Дата: Пт, 2020-01-24, 14:06 | Сообщение 12 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 5963
| progman, ок, забываю где ты варишь. Редко проявл,ешься.
Последние два вида из темы квейка. Работающие реально.
Но именно по этим вариантам кажется никто не отчитывался.
На скорость в три дня не стоит надеяться. 5_7 дней реально.
При 20 грС по скорости равны иным.
Смотри тему, в ней, кажется больше, чем где на стороне информации.
Там есть ссылки на первоисточники по этому типу дрожжей. Кстати, те страницы неплохо переводятся стандартными инструментами.
Лактобленд другая тема.
|
Статус: Offline |
|
|
| sibep | Дата: Пт, 2020-01-24, 14:19 | Сообщение 13 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 5963
| Лактобленд для закисления сусла под дальнейшее сбраживание кислых стилей. Из его особенности -делает это про 20 грС греть не недо.
|
Статус: Offline |
|
|
| kievpol | Дата: Вт, 2020-12-01, 14:59 | Сообщение 14 |
|
Начинающий пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: poltava
Сообщений: 20
| Вышли новые дрожжи
Omega Yeast OYL-400 Bananza ™
Эфиры спелых бананов с оттенком груши делают новый эксклюзивный штамм Omega Yeast OYL-400 Bananza ™ отличным выбором для кондитерских стаутов, IPA для молочных коктейлей и других современных элей. В отличие от своего родительского штамма Hefeweizen, Bananza ™ универсален, потому что он нефеноловый и, следовательно, не способен производить аромат гвоздики, который маскировал бы чистый банановый профиль. Эфиры банана создают основу для тропических фруктовых нот хмеля, дополняя и усиливая их тропический характер. Для более зерновых рецептов хорошим вариантом станут стауты, которые дополняют шоколадные ноты, играющие с характером банана. Специальное фруктовое пиво - еще один хороший выбор для этого сорта. Подобно хмелю, банановые эфиры могут подчеркнуть и усилить вкус тропических фруктов
Omega Yeast OYL-401
Сочетание спелой клубники, маракуйи, груши и косточковых плодов Sundew подчеркивает желаемые нотки современных фруктовых хмелей. Этот эксклюзивный штамм Omega Yeast был вдохновлен фруктовыми эфирами его родительского штамма, которые изначально были скрыты бельгийским фенольным характером. Sundew ™, однако, не является фенольным и не может давать пряные ароматы гвоздики, которые раньше конкурировали с его чистым сочным букетом красных фруктов.
Америкосы через чур их начали хвалить, я тоже через пару месяцев затестю.
Сообщение отредактировал kievpol - Вт, 2020-12-01, 15:37
|
Статус: Offline |
|
|
| Artem1991 | Дата: Пн, 2020-12-14, 19:15 | Сообщение 15 |
|
Эксперт пивоварения
Группа: Штрафники
Откуда: Реутов
Сообщений: 165
| Конкретно эти дрожжи не тестил, но недавно попробовал аналогичные термофильные так сказать дрожжи OSLO от bootleg biology.
Производитель заявляет о чистом лагерном характере при брожении до +37 без всяких побочек за три дня.
У меня были большие сомнения о чистом профили при +37. Но зря.
У меня бродило при +30. Сбродили за пять дней. И характер реально чистый. Сейчас карбонятся.
Так что стоит попробовать, может и эти варианты от Omegi, свою фишку имеют
|
Статус: Offline |
|
|
|
|
Личный кабинет 
