Добро пожаловать, Гость!
Беер.рф ЗарегистрироватьсяВойти
Menu
Бир.рф

Обновленные темы Новые сообщения Участники Правила форума FAQ Поиск

  • Страница 11 из 11
  • «
  • 1
  • 2
  • 9
  • 10
  • 11
Модератор форума: Alexpnz  
Форум пивоваров » Пивоварение » Получение сусла » Сусло из экстрактов » Как сварить пиво из экстракта (Подробная инструкция)
Как сварить пиво из экстракта
Админ Дата: Четверг, 29-12-2016, 09:27 | Сообщение 1
Глава гильдии пивоваров
Группа: Администраторы
Откуда: Краснодар
Сообщений: 1869
Наград: 133
Благодарностей: 5701
Эта тема создана для обсуждения способа приготовления пива из солодовых экстрактов.
Для начинающих экстрактных пивоваров на сайте лежит подробная инструкция по приготовлению экстрактного пива.

Существую два вида экстрактов - это сухие и жидкие. Что бы узнать, в чем принципиальные их отличия перейдите по этой ссылке.

Жидкие экстракты бывают уже охмеленные и неохмеленные, а сухие только неохмеленные.

При работе с неохмеленными экстрактами на сайте есть интересная статья, о том как правильно варить экстракт с хмелем, чтобы пиво получалось еще лучше.
Статус: Online

Соренто Дата: Пятница, 30-09-2022, 01:19 | Сообщение 201
Любитель пива
Группа: Пивовары
Откуда: Владивосток
Сообщений: 3
Наград: 0
Благодарностей: 0
Спасибо за советы, так и сделаю. не пояснил свой вопрос. Я имел в ввиду LLM и LDM производителей Coopers и Muntons: эти продукты изначально предназначены для внесения в экстракт дополнительных сахаров, и никаких инструкций для их охмеления и использования, как основного ингредиента в сусле, на упаковках, увы, нет. Тем не менее, благодарю всех за участие и информацию.
Сообщение отредактировал Соренто - Пятница, 30-09-2022, 06:54
Статус: Offline
Grando Дата: Пятница, 30-09-2022, 08:30 | Сообщение 202
Начинающий пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Феодосия
Сообщений: 78
Наград: 3
Благодарностей: 1
Цитата Соренто ()
так и сделаю
Установите на смартфон приложение, там есть вкладка по расчету IBU, зная на упаковке хмеля альфу ну и вес сможете расчитать время для длительности кипячения под желаемую вами горечь. Удачи
Прикрепления: 9133586.jpg(133.1 Kb) · 1337360.jpg(165.7 Kb) · 4307947.jpg(101.4 Kb)


эволюционировал с экстрактного до Easy Brew 40
Статус: Offline
Deni Дата: Суббота, 26-11-2022, 19:31 | Сообщение 203
Любитель пива
Группа: Пивовары
Откуда: Москва
Сообщений: 2
Наград: 0
Благодарностей: 0
Успешно "балуюсь"  сбраживанием из концентратов.

Решил попробовать SOURE ALE

8 литров  концентрата сусла.
Вода (осмос) до 35 литров.
Залил литр йогурта. Сутки поддерживал +35
Произвел кипячение (не долго 10 мин) + внес хмель и корианд +10 мин.

НП 16

Регидрировал 4 часа на мешалки дрожжи М44. Брожение за 12 часов не началось вообще. 
Даже признаков нет. Температура сусла +20

Добавил пачку W-03 .......... еще 12 часов и никаких признаков.
Еще через сутки добавил пачку (что было в наличии) W43 ........... опять тишина.

В сусле никаких движений вообще нет. То есть процесс совсем не идет.
ЦКТ - фермезила прозрачный и все хорошо видно. Про гидрозатвор молчу.

ЧТО ТО убивает  дрожжи.
Сусло нормальное по вкусу, с кислинкой после закисления.

Выливать жалко, но четвертую пачку дрожжей сыпать глупо.

Буду признателен за мнения по ситуации.
Статус: Offline
Timsssssss Дата: Воскресенье, 27-11-2022, 14:31 | Сообщение 204
Домашний пивовар
Группа: V.I.P.
Сообщений: 210
Наград: 7
Благодарностей: 10
Deni, привет, ничего не убивает дрожжи, они не размножаются, либо делают это вяло. Ждать только. Через неделю ничего не изменится, значит дело труба..


а йа чо, йа ж ничо...
Статус: Offline
Deni Дата: Воскресенье, 27-11-2022, 16:30 | Сообщение 205
Любитель пива
Группа: Пивовары
Откуда: Москва
Сообщений: 2
Наград: 0
Благодарностей: 0
Timsssssss, Да ладно.... не убивает!

Убивает и еще как. Рн, плотность сусла (могут не завестись), после молочки при кипячении не все бактерии убил.

В общем "что то" запустил. 
Поставил под ЦКТ  магнитную мешалку и и 12 часов  вращал 35 литров. Соответственно поднял уже осевшие дрожжи.
Статус: Offline
Timsssssss Дата: Воскресенье, 27-11-2022, 17:03 | Сообщение 206
Домашний пивовар
Группа: V.I.P.
Сообщений: 210
Наград: 7
Благодарностей: 10
Цитата Deni ()
не убивает!

Deni, именно


а йа чо, йа ж ничо...
Статус: Offline
Форум пивоваров » Пивоварение » Получение сусла » Сусло из экстрактов » Как сварить пиво из экстракта (Подробная инструкция)
  • Страница 11 из 11
  • «
  • 1
  • 2
  • 9
  • 10
  • 11
Поиск: