Добро пожаловать, Гость!
Беер.рф ЗарегистрироватьсяВойти
Menu
Бир.рф
Вступайте в наши соц. группы , чтобы всегда быть в курсе новых рецептов на сайте

Веселий Бичок

Просмотров 221, оценка 0.0 из 0 рейтинг варок 0, обсуждений 0 | оценить и обсудить

Веселий Бичок Стиль: Экспериментальное пиво (Вне стиля)
Категория: Специальное пиво
Тип: Специальное пиво, медовуха, сидр и прочее
Метод: Зерновой (настойное затирание)
Размер: 30 л. (после кипячения) Изменить
Печать
Добавил(а): AlexCherkassy

Все рецепты автора Написать автору

Начальная плотность: 1.048     Конечная плотность: 1.020     Алкоголь: 3.8 %    Горечь: 40.6 IBU    Цветность: 5.3 SRM  ()

Ингредиенты
Зерновые:
  • 2.5 кг (40.3%) | Big Barley - Пильзнер / Pilsner (Украина) цвет = 1.8 L°, экстракт = 81.8 % | Внесение в начале затирания.
  • 2.5 кг (40.3%) | Malteurop - Мюнхенский (Украина) цвет = 6.1 L°, экстракт = 80 % | Внесение в начале затирания.
  • 0.5 кг (8.1%) | Weyermann - Пшеничный светлый / Pale Wheat (Германия) цвет = 2.0 L°, экстракт = 82.2 % | Внесение на мальтозной паузе.
  • 0.7 кг (11.3%) | Weyermann - Ржаной / Rye (Германия) цвет = 2.9 L°, экстракт = 82 % | Внесение на мальтозной паузе.
  • Всего: 6.2 кг (100%)

    Хмель:
  • 10 гр (12.8 IBU) | Чинук / Chinook (США) - в гранулах, a-к.=13.7% | Внесение в котел, кипятить 100 мин.
  • 10 гр (12.4 IBU) | Чинук / Chinook (США) - в гранулах, a-к.=13.7% | Внесение в котел, кипятить 70 мин.
  • 15 гр (8.6 IBU) | Мандарина Бавария / Mandarina Bavaria (Германия) - в гранулах, a-к.=8.5% | Внесение в котел, кипятить 25 мин.
  • 15 гр (6.9 IBU) | Мандарина Бавария / Mandarina Bavaria (Германия) - в гранулах, a-к.=8.5% | Внесение в котел, кипятить 15 мин.
  • Всего: 50 гр (40.7 IBUs)

    Дрожжи:
  • Fermentis - Сaфбрю S-33 | Брожение: 22 °С, Аттенюация: 58 %, Флокуляция: средняя | Внесение на главное брожение.
    Для брожения рекомендуется 267 млрд. дрожжевых клеток: 2 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 13 грамм сухих дрожжей. Если свежих дрожжей нет в наличие: размножьте 11.5 гр. дрожжей (жизнеспособностью: 90%) в 1 л. стартера плотностью 1.036 по методу «Магнитная мешалка».

    Другие ингредиенты:
  • 100 гр. | Цедра лимона | Внесение в котел, кипятить 15 мин.
  • 100 гр. | Цедра мандарина | Внесение в котел, кипятить 15 мин.
  • 15 гр. | Розмарин свежий | Внесение в котел, кипятить 15 мин.

    Параметры затирания
    Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
    Температурные паузы:
  • Белковая пауза (Прямой нагрев): 52°С - 15 мин.
  • Мальтозная пауза (Прямой нагрев): 63°С - 20 мин.
  • Осахаривание (Прямой нагрев): 67°С - 35 мин. (Прим.: пш. св.+житн.)
  • Декстриновая пауза (Прямой нагрев): 72°С - 20 мин.
  • Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин.
    Потребность в воде:
    Заторная вода: 24.8 л (гидромодуль 4 л/кг) | Промывная вода: 21.1 л (абсорбция зерна 2 л/кг) | Всего воды: 45.9 л

    Параметры варки
    Эффективность варки: 74.8 %
    Время кипячения: 100 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 30 мин
    Размер партии после кипячения: 30 л. | Испарение: 10 % | Размер партии перед кипячением: 33.5 л.
    Плотность сусла перед кипячением: Доступно только для пользователей

    Параметры карбонизации
    Объем партии после брожения: 27 л. | Температура карбонизации: 20 °С
    Праймер:
  • 3 л. | Сусло/Шпайзе НП = 1.048 (11.9 °P); КП = 1.02 (5.1 °P) | Итоговый объем СO2 = 2.32 (4.64 г/л)

    Дополнительные параметры
    Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
    Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей

  • Опции: Печатать / сохранить · Добавить в избранное · Изменить размер

    Похожие рецепты: Оценки/рейтинги: Метки/ингредиенты:

    Рейтинг варок: 0

    Загрузка данных

    К сожалению, комментариев пока нет. Но вы можете стать первым!
    Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи:
    Регистрация Вход