Добро пожаловать, Гость!
Беер.рф ЗарегистрироватьсяВойти
Menu
Бир.рф
Вступайте в наши соц. группы , чтобы всегда быть в курсе новых событий на сайте

27-04-2015 в 14:20

Нортен Бревер / Northern Brewer (США)

Просмотров 11418, оценка 3.5 из 4, обсуждений 2 | оценить и обсудить


Раздел: Хмель
Категория: Горько-ароматный
Производитель:
Страна: США
Поиск: В Yandex | В рецептах

Печать
Добавил(а): Админ
α-кислота: 8.6 %   β-кислота: 5.1 %   Когумулон: 27 % от α-кислоты   Масло: 1.6 мг/100г с.в. хмеля

Применение в стилях: Все типы пива

Нортен Бревер (Northern Brewer), который выращивают в США разделяет свое наследие с аналогичным сортом немецкого хмеля. Нортен Бревер был выведен в 1934 году в Англии путем скрещивания женского куста сорта Кантербрюер Голдинг и мужского куста сорта ОВ21. Он увеличил рост посевных площадей в США и сегодня его можно найти во многих коммерческих сортов американского пива.

Нортен Бревер является горько-ароматным хмелем с показателем альфа-кислоты 8,0% -10,0%, что выше, чем у его немецкого родственника. Он применяется в большом множестве стилей пива от начала и до конца варки. Содержание мирцена является очень высоким в американской разновидности. Мирцен обеспечивает смесь древесного, травянистого, и острого аромата и характера пива.

Американские сорт обладает хорошими свойствами хранения, а умеренно компактные шишки хмеля собирают с начала и до середины сезона. Нортен Бревер можно встретить в крафтовом пиве в каждом закоулке американского пивоваренного рынка. Он широко доступен во многих стилях пива, начиная от Индиан Пэйл Эль и заканчивая Портером.

Агрономия: Умеренная чувствительность к ложномучнистой росе. С хорошей способностью выхода из средней густой конической сережки.
Качества: Northern Brewer - хмель с хорошим показателем горечи, своим хвойным древесным ароматом похож на сорт Nugget.
Зрелость: Средняя
Урожайность: 1800-2000 кг\га
Альфа-кислоты: 7.4-9.9%
Бета-кислоты: 4.6-5.6%
Альфа/бета: 1.7
Когумулон: 25.0-30.0% (% альфа-кислот)
Сод-е масла:1.1-2.0 (мл масла на 100 г)
Комп-ты масла выражены в % от количества масел всего:
В-пинен 0.4-0.7%
Мирцен 35.0-45.0%
Линалоол 0.4-0.7%
Кариофиллен 11.0-15.0%
Фарнезен < 1.0%
Гумулен 27.0-31.0%
Гераниол 0.1-0.2%
Хранение: поддерживает 70-85% альфа-кислоты после 6 месяцев хранения при 20 градусах Цельсия
Аналоги заменители: Галена, Чинук, Нортен Бревер (Германия)

Поиск в интернете - Где купить? Поиск рецептов с ингредиентом
Наиболее похожие ингредиенты: Рейтинг/оценить: Метки:

Будьте пятым кто оценит ингредиент

Всего отзывов: 2
0
1. 30-03-2020, 18:43
Очень интересно попробовать.Поделитесь каков он?Использовал из горьких Магнум и Наггет - можно ли сравнить с ними?
0
2. 30-12-2020, 19:44
Довольно неплохой, для меня является базовым наравне с теттнагером, вкус и запах приемлемый, ничего лишнего не выперает :)
Добавлять свои отзывы могут только зарегистрированные пользователи:
Регистрация Вход