Добро пожаловать, Гость!
Беер.рф ЗарегистрироватьсяВойти
Menu
Бир.рф
Вступайте в наши соц. группы , чтобы всегда быть в курсе новых событий на сайте

24-05-2015 в 12:35

Опал / Opal (Германия)

Просмотров 4262, оценка 0.0 из 0, обсуждений 0 | оценить и обсудить

Постер ингредиента: Опал
Раздел: Хмель
Категория: Ароматный
Производитель:
Страна: Германия
Поиск: В Yandex | В рецептах

Печать
Добавил(а): Админ
α-кислота: 6.5 %   β-кислота: 4.5 %   Когумулон: 15 % от α-кислоты   Масло: 1 мг/100г с.в. хмеля

Применение в стилях: Светлый Лагер, Пильзнер, Пшеничное пиво, Бельгийский Эль, Все Лагеры, Янтарный Лагер, Темный Лагер

Происхождение и описание
Хмель Опал (Opal) еще один продукт научно-исследовательского центра хмеля в Халле, Германия. Он был выведен на рубеже 21-го века, и достаточно устойчивый сорт хмеля, который не так легко найти.

Хмель Опал является ароматным с умеренным содержанием альфа кислоты 5,0 - 8,0%. Из масел содержание мирцена выделяется больше всего. Горечь является респектабельной, но аромат имеет большее значение. В аромате прекрасно считаются пряные тона с тонами цитрусовых. Это очень немецкий хмель и может применяться в любом месте на протяжении всего процесса пивоварения в пивных стилях, таких как Пильзнер, ХефеВайценс, Хеллс, Лагер и многое другое.

Хмель Опал готов для сбора урожая с начала до середины лета. Он хорошо устойчив к болезням и грибкам и нашел себя вокруг земного шара в различных коммерческих сортах пива.

Альфа-кислота: 5.0 - 8.0%
Бета-кислота: 3.5 - 5.5%
Когумулон: 13 - 17%
Всего эфирных масел: 0.8-1.3 мл / 100 г
Из них:
Мирцен: 20 - 45%
Гумулен: 30 - 50%
Кариофилен: 18 - 15%
Фарнезен: < 1 %
Хранение: Хмель сохраняет 60% -70% альфа-кислоты после 6 месяцев хранения при 20 градусах C
Аналоги: Теттнангер, Ист Кент Голдинг, Штирийский Голдинг

Поиск в интернете - Где купить? Поиск рецептов с ингредиентом
Наиболее похожие ингредиенты: Рейтинг/оценить: Метки:

Будьте первым кто оценит ингредиент

К сожалению, пока отзывов нет. Если вы применяли данный ингредиент, пожалуйста, оставьте свой отзыв, он будет полезен для других пользователей сайта!
Добавлять свои отзывы могут только зарегистрированные пользователи:
Регистрация Вход