Castle Malting - Ред интенс / Red intense (Бельгия)

Характеристика

Шато Ред Интенс — это специальный солод, который придаёт элям и лагерам насыщенный красный оттенок, обеспечивая при этом исключительно богатый солодовый вкус и аромат без использования красителей.

Свойства

Шато Ред Интенс обладает высокой диастатической активностью. Он может составлять до 100% засыпи, что делает его универсальным для разных пивных стилей. Солод придаёт яркие солодовые ноты и полнотелость, улучшает вкус и сложность пива.

Стабильный цвет (34-38 EBC) и низкая мутность обеспечивают чистый, красноватый оттенок. Солод идеально подходит для получения глубокого красного цвета, сохраняя гармонию вкуса пива. При использовании без других солодов начальная плотность несваренного сусла должна быть 12-16°P. Это обеспечит интенсивный красноватый оттенок.

Применение

Идеально подходит для варки Red Altbier, Red IPA, Red Sour, бельгийских и ирландских Red Ale, а также Red Lager. Château Red Intense может составлять до 100% засыпи, предоставляя пивоварам гибкость и креативность в создании красных сортов пива.