Балтийский солод - Крафт-преимум (Россия)

Пивоваренный солод из ячменя сортов европейской селекции. В связи с бурным ростом крафтового пивоварения, мы, совместно с европейскими партнёрами, разработали особый рецепт производства солода.

«PremiumСraft», который позволяет стабильно получать хмельной напиток с ярким, насыщенным вкусом и приятным, сбалансированным ароматом.

ХАРАКТЕРИСТИКИ:

Массовая доля влаги - 3,8 – 4,5

Массовая доля экстракта солода тонкого помола (с/в) – 82,0-83,5

Разница массовых долей экстрактов тонкого и грубого помола (св) – 1,5

Мучнистые зерна – 92,0

Стекловидные зерна – 1,2

Протеин – 10,0-10,8

Растворимый азот - 650-750

Число Кoльбаха - 42

Свободный аминный азот - 140-170

Цвет сусла - 3,0-3,5

Цвет кипячёного сусла - 5,0 – 6,0

Число Хартонга - 39

b-глюкан – 170