Описание ингредиента
Круглые, плоские, с ровными краями таблетки бежево-коричневого цвета, допускается наличие вкраплений и неоднородности цвета в виде мраморности, с разделительной риской на одной из сторон. Диаметр — 25 мм. Каждая таблетка содержит высушенные жизнеспособные клетки Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus штамм 51 (LB-51) — не менее 1·102 (число живых лактобактерий).
Действие препарата обеспечивается наличием живых лактобацилл Lactobacillus bulgaricus-51 (LB-51) и биологически активных продуктов их жизнедеятельности (молочная и яблочная кислота, нуклеиновые кислоты, ряд альфа-аминокислот, полипептиды и полисахариды), а также высоким содержанием белков (25–30%), которые оказывают благоприятное действие на слизистую оболочку ЖКТ, стимулируя процессы регенерации слизистой оболочки желудка и двенадцатиперстной кишки. Анальгетическое и антацидное действие — за счет буферных свойств белка, содержащегося в препарате.
В пивоварении применяется для получения кислых сортов пива, такие как берлинер-вайс и т.д.
L. delbrueckii имеет температуру роста 40-44 ° C в анаэробных условиях, оптимально 42 градуса по Цельсию.
Применение в стилях: Кислый Эль, Специальное пиво